¬Ņ QUE SERA LA : VOCACION¬† GASTRONOMICA ?


Les doy la mas cordial bienvenida a mi  blog . espero  servirles  como
Herramienta básica , y darle una adecuada solución a sus inquietudes
Con respecto al maravilloso mundo de la gastronomía.
En este abordaremos temas relacionados  a  los : RESTAURANTES ,en
Cuanto a su montaje ; desde que surge la idea de negocio , hasta  su
Apertura y operación.
Como es obvio , en este , mi primer post , les explicare ¬Ņ el por que ?
El titulo : Vocación  Gastronómica.
En mi opinión , este nombre es el resumen de una de las lineas vitales
De un perfil  de:" Alimentos  y  Bebidas ". lo que  NO poseen  muchas 
Personas en conocimientos ,lo compensan y otras veces hasta superan,
Con vocación . en cambio otros profesionales con mas estudios , pero
Poca o peor:ninguna vocación, terminan por darse cuenta que eligieron
El camino equivocado. dejo claro que esto no significa que los estudios
Realizados en : universidades, tecnológicos, escuelas y demás ,no sirve
De nada , obvio que sirven, siempre  y  cuando estén sobre  una  base
Piramidal , soportada y enfocada en la Vocación  gastronómica.

.

En ¬†mi concepto y tras veinticinco a√Īos de experiencia en el tema,
Es mas f√°cil Ense√Īarle a preparar ¬†y ¬†atender a ¬†un empleado con
Vocación , que  inculcarle este atributo a una persona que posea
Esos conocimientos.
Se que suena elemental y que todas las profesiones tienen su alto
Grado de dificultad ,pero ninguna como lo son la gastronomía y la
Hoteleria, para saber que en Un momento dado , te enteras , que
Solo por tener esa vocación sigues en esta bella actividad.

Acá  laboras  para el gozo y placer de nuestros clientes , tu vida y
Tu rutina de trabajo normalmente funcionan así :

- No teniendo  mucho tiempo  para compartir con tus seres queridos,
¬† Ya ¬†que cuando descansas ,¬†com√ļnmente¬†, entre ¬†los¬†d√≠as¬† lunes ¬†y
  Miércoles , la mayor parte de las personas  están laborando o en su
  Defecto, estarán estudiando.
- No  ingiriendo tus alimentos en los horarios normales , puesto  que 
  En esos momentos deberás estar pendiente de las necesidades de
  Los clientes.
- Trabajando con niveles altos de presión y teniendo la capacidad  y
  Paciencia necesaria para convertirle esos instantes al comensal  en
¬† Toda una EXPERIENCIA¬†GASTRON√ďMICA¬†, positiva y diferente.
- Poseer  niveles de prudencia muy altos , para cuando se  presente 
  Cualquier llamado de atención o novedad en el servicio, con el jefe,
¬† El cliente o¬†alg√ļn¬†compa√Īero ,sepamos conservar la calma y seguir
  Atentos  y con una amable sonrisa como presentación.
- Preparar y  servir deliciosos platos , cuando a lo mejor , llegaste  a 
  Trabajar solo después de comer lo básico , ya que por  cubrir otras
  Necesidades,de momento,tus viandas no son las mejores.
- Permaneciendo  de  pie la mayor parte del  tiempo  y con todos los
  Sentidos puestos en el cliente ,y a su entera disposición.
- Laborando muchas veces luego de finalizar la jornada, ya que en el 
  Momento de salir llega una o varias personas con deseos  de  comer,
¬† Y ¬†tu dar√°s¬† gustosamente el servicio , inclusive, sacrificando¬†alg√ļn
  Plan que hubieras tenido.

Estos son algunos de los muchos detalles, por los cuales, si no  tenemos
Una Solida  Vocación, jamas seriamos capaces de llevar con todo agrado Y entendimiento, estas situaciones , y es que nuestra mejor recompensa
Siempre sera ver la satisfacción del cliente y su pronto regreso.
Parecieran ser muchos inconvenientes, pero aunque a veces es cierto,
No pasa un día sin que agradezca a la vida por esta linda  Vocación.
Esa que me mueve con el principal objetivo de generar arraigo  en todos
Los clientes , y por el poder formar equipos con actitud proactiva , Con 
El solido propósito : La satisfacción del cliente.
Por eso lo que para muchos es desagradable y tedioso para nosotros es 
Un incomparable  placer :  PREPARAR  ,  ATENDER  Y  SERVIR ,  gracias
A la Vocación  Gastronómica.

Espero estén muy pendientes ya que en mi próximo  post  entraremos En Materia sobre todo lo concerniente al :Montaje  de  Restaurantes ,
Desde que nace la idea , hasta la apertura y funcionamiento del mismo:
PASO  A  PASO.

Recuerden que cuentan con mi disposición  y  no duden en  interactuar
Conmigo en todo lo referente al tema. - See more at: http://vocaciongastronomica.blogspot.com/#sthash.1bQ3GV3P.dpuf

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Vocación ante todo :) !

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