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Respuestas
Te escribo desde Mi Cesta de Setas, para enviarte una receta con trufas de verano:
SALSA DE TRUFA DE VERANO Y COLMENILLAS SECAS
Ingredientes:
-60 gr. de colmenillas secas, previamente remojads en agua tibia durante 20 minutos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cebolletas picadas
- 400 ml de caldo de pollo
- 120 ml de nata para montar o nata lÃquida
- sal y pimienta al gusto
- 10 gotas de aceite de trufa
- 60 gr. de trufa de verano
Escurra las colmenillas, deseche la base del pie y pique el resto.
Derrita la mantequilla en una cacerola, añada las cebolletas y saltéelas hasta que queden blandas. Añada las colmenillas y el caldo, y déjelo cocer durnate 8 o 10 minutos.
Deje enfriar; añada la nata, la sal y la pimienta y páselo por la batidora. Limpie las trufas de verano, córtelas en trozos finos y en dados. Finalmente, añada el aceite y los dados de la trufa. SerÃa bueno calentarlo antes de servir.
Esta es una salsa que puede acompañar a carnes a la brasa. Buen provecho.