DISEÑO DE LA COCINA DE UN RESTAURANTE.
Luego de algún tiempo de no tener comunicación con
Ustedes, por causa de un proyecto laboral en el que
Participe, y el cual ocupaba la mayor parte de
restaurantes (25)
Un TPV para restaurantes
Las siglas TPV significan Terminal de Punto de Venta lo cual no es más que un dispositivo o software que permite a la persona gestionar todo lo que implica el proceso de una venta: facturas, tickets, colocación de mesas, tiempo de espera, catálogo de
Leer más…Aprender a través de las críticas
Las críticas no son algo malo, al contrario, las críticas son muy importantes para saber lo que piensan nuestros clientes de nuestro establecimiento.
Es importante ser valientes y honestos y tener la valentia de analizar las cosas que hacemos bien y l
Leer más…BOCCATO DI CALAMARE. BLOG DE ASESORIA Y CRÍTICA A RESTAURANTES
BOCCATO DI CALAMARE
HTTP://WWW.BOCCATODICALAMARE.COM
ES UN BLOG DE CRÍTICA Y ASESORIA DE RESTAURANTES.
PROFESIONAL DEL MUNDO DE LA HOSTELERÍA CREA ESTE BLOG PARA APORTAR SU PUNTO DE VISTA Y AYUDAR A LOS RESTAURADORES A DAR UN MEJOR SERVICIO.
Leer más…Como diseñar un menu exitoso(2)
CÓMO DISEÑAR UN MENÚ EXITOSO (2).
Aplicando ingenieria de menu.
Cada que vamos a diseñar o rediseñar un menú,lo hacemos
Con tres objetivos:
.La satisfacción del cliente
.Consecución de nuevos.
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Como controlar los costos en restaurantes y bares.
COMO CONTROLAR LOS COSTOS Y LOS
GASTOS EN RESTAURANTES Y BARES.
Quiero manifestar antes que nada,que si piensas
Montar un negocio gastronómico o lo estas
Operando y no tuviste presente los costos , ni
Los gastos,ni la forma de co
Como controlar los costos en restaurantes y bares.
COMO CONTROLAR LOS COSTOS Y LOS
GASTOS EN RESTAURANTES Y BARES.
Quiero manifestar antes que nada,que si piensas
Montar un negocio gastronómico o lo estas
Operando y no tuviste presente los costos , ni
Los gastos,ni la forma de co
Diseño de la cocina de un restaurante.
DISEÑO DE LA COCINA DE UN
RETAURANTE. (2)
Continuando con el tema del diseño de la cocina de
Un restaurante,ahora pasaremos a ver LAS ZONAS,
En las que distribuye una cocina.Veamos:
-Zona de recepcion de materia prima.
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¿Como diseñar la cocina de un restaurante?
lunes, 3 de octubre de 2016
MONTAJE Y OPERACION DE RESTAURANTES.
Investigación de Mercados en Gastronomia
miércoles, 2 de diciembre de 2015
Estudio de mercados (2).
Para definir la proyección del negocio es muy
Importante hacer el análisis de mercados, y de
Esta manera enfocamos definitivamente nuestra
Tendencia.
Es de suma importancia definir tu target o cli
La importancia del valor agregado en los Restaurantes.
Valor Agregado (2).
Siguiendo con estos temas les recuerdo que debemos generar
Además de una agradable experiencia al cliente, el deseo de
Volver.
Algo tendremos que plasmar en el, que quede como “huella” y
Que haga que nos visite nuevamente, hasta fide
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La importancia del valor agregado en los Restaurantes.
Valor Agregado (2).
Siguiendo con estos temas les recuerdo que debemos generar
Además de una agradable experiencia al cliente, el deseo de
Volver.
Algo tendremos que plasmar en el, que quede como “huella” y
Que haga que nos visite nuevamente, hasta fide
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La importancia del valor agregado en la gastronomía.
http://vocaciongastronomica.blogspot.com.co/2015/11/deseoque-abordemos-este-tema-ya-que-de.html
martes, 24 de noviembre de 2015
Deseo que abordemos este tema, ya que de ello dependerá en alto
Grado la vigencia del negocio.
Una de las situaciones a tener
Vocación Gastronomica
martes, 24 de noviembre de 2015
Deseo que abordemos este tema, ya que de ello dependerá en alto
Grado la vigencia del negocio.
Una de las situaciones a tener siempre en cuenta son la “rapidez e
Inmediatez” con la que se mueven tanto el mercado como la
Com
Como mejorar tu Restaurante.
MONTAJE Y OPERACIÓN DE RESTAURANTES
martes, 3 de noviembre de 2015
MONTAJE Y OPERACIÓN DE RESTAURANTES
Como Mejorar tu Restaurante.
Antes de hacerles estas recomendaciones quiero que tengan
En cuenta,todas
En cuenta,todas
Robos en Hoteles y Restaurantes.
http://vocaciongastronomica.blogspot.com.co/2015/08/anecdotario-de-mario.html
Anecdotario de Mario
Pollo en Salsa de: " Robo Continuo ".
La anécdota que les traigo hoy , ademas de ser casi ,común en Hoteles y Restaurantes ; nos servirá para aumentar con
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La anécdota que les traigo hoy , ademas de ser casi ,común en Hoteles y Restaurantes ; nos servirá para aumentar con
MONTAJE Y OPERACIÓN DE RESTAURANTES
¿Serán importantes las normas de higiene en los restaurantes?
Este post lo traigo como resultado de algo que me respondió una empleada al
Recordarle el uso permanente de la malla dentro de la cocina en su función de
Auxiliar : " Don Carlos yo veo unos
Anecdotario de Mario
http://vocaciongastronomica.blogspot.com.co/
MONTAJE Y OPERACIÓN DE RESTAURANTES
Anecdotario de Mario.
Para quienes son nuevos en mi blog.
Les recuerdo que estos post del
Anecdotario, son semanales.
En ellos relato mis experiencias de
veinticinco años l
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Para quienes son nuevos en mi blog.
Les recuerdo que estos post del
Anecdotario, son semanales.
En ellos relato mis experiencias de
veinticinco años l
