Foros de Cocina

restaurantes (23)

Aprender a través de las críticas

Las críticas no son algo malo, al contrario, las críticas son muy importantes para saber lo que piensan nuestros clientes de nuestro establecimiento.

Es importante ser valientes y honestos y tener la valentia de analizar las cosas que hacemos bien y l

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Iniciado por Boccato Di Calamare en Cocina Profesional - Cocineros - Hostelería

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BOCCATO DI CALAMARE. BLOG DE ASESORIA Y CRÍTICA A RESTAURANTES

BOCCATO DI CALAMARE

HTTP://WWW.BOCCATODICALAMARE.COM

ES UN BLOG DE CRÍTICA Y ASESORIA DE RESTAURANTES.

PROFESIONAL DEL MUNDO DE LA HOSTELERÍA CREA ESTE BLOG PARA APORTAR SU PUNTO DE VISTA Y AYUDAR A LOS RESTAURADORES A DAR UN MEJOR SERVICIO.

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Iniciado por Boccato Di Calamare en Anuncios Gratis

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Como diseñar un menu exitoso(2)

CÓMO DISEÑAR UN MENÚ EXITOSO (2).
Aplicando ingenieria de menu.

Cada que vamos a diseñar o rediseñar un menú,lo hacemos
Con tres objetivos:

.La satisfacción del cliente

.Consecución de nuevos.

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Iniciado por Karlos en Cocina Profesional - Cocineros - Hostelería

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Como controlar los costos en restaurantes y bares.

COMO CONTROLAR LOS COSTOS Y LOS

GASTOS EN RESTAURANTES Y BARES.

Quiero manifestar antes que nada,que si piensas

Montar un negocio gastronómico o lo estas

Operando y no tuviste presente los costos , ni

Los gastos,ni la forma de co

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Iniciado por Karlos en Cocina Profesional - Cocineros - Hostelería

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Como controlar los costos en restaurantes y bares.

COMO CONTROLAR LOS COSTOS Y LOS

GASTOS EN RESTAURANTES Y BARES.

Quiero manifestar antes que nada,que si piensas

Montar un negocio gastronómico o lo estas

Operando y no tuviste presente los costos , ni

Los gastos,ni la forma de co

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Diseño de la cocina de un restaurante.

DISEÑO DE LA COCINA DE UN

RETAURANTE. (2)

Continuando con el tema del diseño de la cocina de

Un restaurante,ahora pasaremos a ver LAS ZONAS,

En las que distribuye una cocina.Veamos:

-Zona de recepcion de materia prima.

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Iniciado por Karlos en Cocina Profesional - Cocineros - Hostelería

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¿Como diseñar la cocina de un restaurante?

lunes, 3 de octubre de 2016

MONTAJE Y OPERACION DE RESTAURANTES.

DISEÑO DE LA COCINA DE UN RESTAURANTE.

Luego de algún tiempo de no tener comunicación con

Ustedes, por causa de un proyecto laboral en el que

Participe, y el cual ocupaba la mayor parte de

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Iniciado por Karlos en Cocina Profesional - Cocineros - Hostelería

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Investigación de Mercados en Gastronomia

miércoles, 2 de diciembre de 2015

Estudio de mercados (2).

Para definir la proyección del negocio es muy

Importante hacer el análisis de mercados, y de

Esta manera enfocamos definitivamente nuestra

Tendencia.

Es de suma importancia definir tu target o cli

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La importancia del valor agregado en los Restaurantes.

Valor Agregado (2).

Siguiendo con estos temas les recuerdo que debemos generar

Además de una agradable experiencia al cliente, el deseo de

Volver.

Algo tendremos que plasmar en el, que quede como “huella” y

Que haga que nos visite nuevamente, hasta fide

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La importancia del valor agregado en los Restaurantes.

Valor Agregado (2).

Siguiendo con estos temas les recuerdo que debemos generar

Además de una agradable experiencia al cliente, el deseo de

Volver.

Algo tendremos que plasmar en el, que quede como “huella” y

Que haga que nos visite nuevamente, hasta fide

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Iniciado por Karlos en Cocina Profesional - Cocineros - Hostelería

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La importancia del valor agregado en la gastronomía.

http://vocaciongastronomica.blogspot.com.co/2015/11/deseoque-abordemos-este-tema-ya-que-de.html

martes, 24 de noviembre de 2015

Deseo que abordemos este tema, ya que de ello dependerá en alto

Grado la vigencia del negocio.

Una de las situaciones a tener

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Iniciado por Karlos en Cocina Profesional - Cocineros - Hostelería

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Vocación Gastronomica

martes, 24 de noviembre de 2015

Deseo que abordemos este tema, ya que de ello dependerá en alto

Grado la vigencia del negocio.

Una de las situaciones a tener siempre en cuenta son la “rapidez e

Inmediatez” con la que se mueven tanto el mercado como la

Com

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