Foros de Cocina

Como diseñar un menu exitoso(2)

CÓMO DISEÑAR UN MENÚ EXITOSO (2).
Aplicando ingenieria de menu. 

Cada que vamos a diseñar o rediseñar un menú,lo hacemos 
Con tres objetivos:

.La satisfacción del cliente                                             

.Consecución de nuevos.   

       

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Menu especial crisis publicado en el diario "Granadahoy" el 31/12/08

http://www.granadahoy.com/article/granada/314265/menus/anticrisis/para/una/nochevieja/lujo.html

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ingenieria del menu

Por favor quien sabe alguien tenga algo o un link para ver sobre ingenieria del menu y/o elaboracion de cartasgraciasMiguel Vega

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Que tipos de Costos se manejarias en menus diarios en un Resturante?

Una de las cosas mas importantes para un buen resturante siempre es manejarte bajo la gran presion llamada Costos, es a veces imposible poder sentarte y pensar que hare el Lunes, Martes yMiercoles sujetandome ha un costo de menu de 4 dolares mas impu

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