El jamon jabugo son jamones y paletillas elaborados en las bodegas naturales y mediante algunas de sus características los podremos reconocer tales como: La forma exterior es estilizada y alargada, conservando su pezuña para identificar la calidad co
Leer más…Cierro la puerta tras de mí dando dando dos vueltas con la llave y después, bajo por las escaleras con toda rapidez. Hoy, no quiero coger el ascensor ya que no se que me pasa pero tengo una vitalidad en el cuerpo que me comería el mundo. Será que
Leer más…SI ESTAS MUY OCUPADO NO TENDRÁS TIEMPO DE PREOCUPARTE.
Sergio, mi ayudante de veinticinco años, me confiesa casi susurrándome en el oido a la hora del descanso de quince minutos que hacemos cada día después de nuestra comida del medio día.
-JOAN,
Leer más…GRANDES HALAGOS EN PRIMERA PERSONA
- Son las 11 y media de la mañana de un martes del mes de septiembre. Hace mas o menos unos diez dias, que terminé mi temporada como segundo de cocina en un gran restaurante de la Costa Brava y como siempre
Leer más…El chef de cocina Mauricio, su mujer Lola y yo, con apenas treinta años formamos parte de los ochos componentes de la brigada de cocina. Hoy vamos en un taxi que nos llevará a ver un piso que el chef acababa de comprar y quiere enseñármelo con
Leer más…Quería presentaros este post que hemos presentado esta mañana: http://www.holagourmet.com/leer_blogs/es/3/tutoriales/42/%C2%BFsabes+cortar+y+conservar+el+jamon+iberico+de+bellota%3F/
Nos habla de los pasos a dar para cortar el jamón ibérico.
En nuestra
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