"RICHARD ME PREPARÓ UN CHUPE LIMEÑO"
Â
Â
Los bancos iban más o menos bien, el trabajo no escaseaba y no faltaba ni el dinero ni la buena voluntad de seguir adelante. Pero poco a poco, las cosas no me fueron tan bien, las ventas de mi zapaterÃa empezaron
Leer más…Un gato sentado cerca de nosotros en la misma barandilla que hay justo en la parte de atrás del hotel cerca de la puerta de entrada de mercancÃas parece que también escucha con atención lo que Antonio, el cocinero de tercera, me está contando casi
Leer más… Tengo los pies en alto sobre la almohada, ya que estoy un poco cansado del ajetreo del servicio del medio dÃa. Hemos servido a más de doscientos comensales entre carta y menú y como falta personal en la cocina ha sido un verdadero desgaste tanto ps
Leer más… Nada más entrar en el amplio recinto,el nuevo pinche de cocina, inclina la cabeza y saca su peine pasándolo ligeramente  por su pelo de color castaño. El chef de cocina sr Ramiro, le recrimina tal actitud. Aunque Lluis es joven como yo, que también
Leer más…JUNTOS SON FELICES.
Â
Juntos son felices. Cuando están separados por cuestiones de trabajo, ella como cocinera segunda de este restaurante en que yo presto mis servicios como chef de cocina, y el, como formador de una importante multinacional  están
Leer más…
INGREDIENTES
Huevos.
Tomate frito casero
Trufa
Esta hueveras son para hacer huevos pasado por agua.
Pero yo los voy hacer mas bien en tipo cocotte, en el fondo de la huevera pongo una cucharadita de tomate frito casero.
Echamos el huevo.
Rallamos un poco de
Leer más…=V I V E N C I A S  G A S T R O N Ó M I C A S=
Â
CUANDO ESTOY EN PLENO APOGEO NECESITO CONCENTRACIÓN
Estoy preparando una Americana, es decir, una  salsa de pescado para después poder utilizarla en zarzuelas, reforzar cremas de marisco o sopas con pro
Leer más…=V I V E N C I A S  G A S T R O N Ó M I C A S=
Â
 LA SITUACIÓN QUE SE NOS PUEDA PRESENTAR.
Â
PedrÃn, mi joven ayudante de diecisiete años, se encuentra en un extremo del largo mostrador escuchando mis recomendaciones sobre lo que tienen que ser sus inic
Leer más…