HAY QUE MIRAR POR TUS COMPAÑEROS DE TRABAJO
"E S C U E L A D E C O C I N A Y P O S T R E S"
J O A N V I L L A R Ó
Leer más…
"E S C U E L A D E C O C I N A Y P O S T R E S"
J O A N V I L L A R Ó
Leer más…
MUCHA GENTE SE HA APOYADO EN MI
A lo largo de mi vida, no sé porqué, pero mucha gente se ha apoyado en mi para darme su versión de la vida o lo mal que lo ha vivido en sus propias carnes. Como he sido persona de escuchar a los maestros cocineros de g
Leer más…Estoy en un sitio que nunca me ha gustado, ya que solo ves a personas que están sufriendo a consecuencia de alguna enfermedad o accidente. El olor que se respira, es un olor distinto al de la calle. Siempre pienso, que yo también podría estar aquí, p
Leer más…Hombre muy humano, gran profesional y con un gran talento. Me enseñó a relajarme y a descansar antes de iniciar mi jornada laboral como cocinero.
Siempre me decía que un sueñecito de un cuarto de hora o sentarnos sin pensar nada con los ojos cerrado
Leer más…Un gato sentado cerca de nosotros en la misma barandilla que hay justo en la parte de atrás del hotel cerca de la puerta de entrada de mercancías parece que también escucha con atención lo que Antonio, el cocinero de tercera, me está contando casi
Leer más…Mario, no ha entendido el pedido dirigido a su partida de entremetier, es decir, donde se elaboran principalmente los primeros platos. Da un paso al frente y orienta su oreja izquierda hacia la parte lateral de la cocina donde el altavoz anuncia por
Leer más…Simón, el dueño del restaurante, había sido compañero de los cuatro que compartimos mesa en su fantástico local. Va acompañado de su joven esposa de unos veinticinco años más joven que el, ya que ronda los cincuenta, más o menos. Cuando Soraya se ace
Leer más…Lorenzo, un ayudante, pela patatas en la máquina de forma redonda. Mauricio, el otro, limpia dos cajas de pescado para después de bien lavado ponerlo en los distintos cajones frigoríficos, cada cajón con un pescado diferente para así, encontrarlo me
Leer más…ESCUELA DE COCINA Y POSTRES JOAN VILLARÓ
=V I V E N C I A S G A S T R O N Ó M I C A S=
EL CONSEJO DE FILO (LA ENCARGADA DE LOS POSTRES)
Sara la del cuarto frio se dirige a la pepita con gestos de preocupación. -Pepita, mi madre, está
Leer más…
Un buen chef debe de inspirar confianza al resto de cocineros y demás personal que integra el habitáculo culinario. No solo debe ser una persona con muchos años de experiencia sobre sus espaldas si no que debe saber transmitir a los demás que posee
Leer más…