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ingenieria del menu

Publicado por Miguel Angel Vega el 7 de Enero de 2009 a las 9:51pm en Cocina Profesional - Cocineros - Hostelería
Por favor quien sabe alguien tenga algo o un link para ver sobre ingenieria del menu y/o elaboracion de cartasgraciasMiguel Vega

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Etiquetas: menu
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Respuestas

  • edumilito 3 de Abril de 2011 at 5:13pm

    interesante receta, te recomiendo visitar madrid en la zona del centro, existen varios restaurantes que prestan el servicio de comida a domicilio como LaNeveraroja.com, saludos eduardo.

  • Adriana 18 de Julio de 2009 at 6:20pm
    Te mando un archivo que quizás te esclarezca un poco el panorama. Yo tengo todo en excel que es fabuloso para vincular costos con precios y actualizarlos al momento. Pero hay gente que lo hace con programas de gestión del lugar donde trabajan o con access

    Ingeniería de menú.pdf

    https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/8519814273?profile=original
    • morednazzza > Adriana 23 de Agosto de 2009 at 9:34pm
      esta muy interesante el manual, graxias por la sugerencia
  • Leonardo Guevara 7 de Marzo de 2009 at 9:16pm
    Hola Miguel como vas espero que bien, bueno si deseas saber acerca de ingeniería de Menú ahy un libro que yo no lo tengo al momento pero se llama Elaboración costo producción de Menús el autor es Mexicano, pero no me acuerdo bien búscalo en Internet a lo mejor te sirva para tu objetivo byee
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