El secreto de los arroces de Alicante

El secreto de los arroces de Alicante

La salmorreta es la palabra que se utiliza en Alicante, para referirnos a la picada de ñora, ajo y sal, con sofrito de tomate hecho con aceite de oliva virgen y especias, indispensable en la elaboración de arroces, paellas, fideuàs, calderos y guisos alicantinos, ya que les proporciona un sabor, color y olor, que los hace inmejorables.

Con la salmorreta alicantina se ahorrará tiempo y dinero en comprar y elaborar:
- El sofrito de tomate, hecho con aceite oliva virgen de la montaña de Alicante.
- Sofreír y picar, en el punto idóneo, las ñoras y los ajos.
- Añadir especias y sazonadores.
- Mezclar convenientemente todos los ingredientes.
- Una vez abierto se conserva en la nevera durante semanas.
- Se pueden hacer porciones y congelarlas para su uso posterior.

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