BICA BLANCA GALLEGA

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INGREDIENTES

9 claras de huevo.

400 g de azúcar

300 g de harina.

380 ml de nata para montar.

Un poco mas de azúcar con canela para espolvorear al bizcocho

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Montar la nata hasta que este bien firme y reservar en la nevera.

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Las claras las he montado con la Thermomix  con las mariposa puesta y a los 6 minutos le he ido añadiendo a cucharadas los 400 g de azúcar y con un par de minutos mas ya estaban bien montadas.

pero las puedes montar con las varilla a mano con con batidora eléctrica que tenga varillas.

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Echar las claras montadas con el azúcar en un bol y he ido añadiendo la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes con una espátula.

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Para terminar añadiendo la nata montada, también con movimientos envolventes para que no nos baje y quedo todo bien integrado sin grumos.

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En una bandeja no muy alta la he untado con mantequilla le he puesto papel de hornear y también le he untado de mantequilla con una brocha el papel.

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Echar la masa en la bandeja y poner azúcar con canela por encima, si la canela no te gusta no le pongas pero si el azúcar  y con el horno precalentado a 180º en unos 35 minutos se cuece depende de la altura del molde pinchando se ve si esta cocido.

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Le dejamos enfriar sin quitarle el papel sobre una rejilla,  la parte de arriba se va a cuartear pero es típico de este bizcocho.

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Queda un bizcocho muy suave y rico y uno de los bizcochos que podemos aprovechar las claras que nos sobran en la cocina, pero si os digo que si lo probáis vais a repetir muchas veces espero que os guste

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