Foros de Cocina

Esta receta la probé en un restaurante de Sevilla que precisamente se llama "El atún". La comparto porque estamos acostumbrados últimamente a recetas modernas, de cultura japonesa y pescado crudo y nos olvidamos de grandes recetas tradicionales que son espectaculares también. 

El atún de la casa de este restaurante es muy sencillo de preparar en cualquierr casa, lo que no sé es si conseguiremos el mismo sabor... :)

La receta es fácil. Se trata de hacer a la plancha (poco) un par de lomos de Ricardo Fuentes atun rojo. Que tenga jugosidad sin hacerse mucho, para que no quede seco. 

Como guarnición, preparamos unas sencillas patatas hervidas y una salsa de pimiento rojo a la que añadimos un cebolla en juliana bien pochadita y rociado todo con un chorrito de brandy. Por supuesto para todo ello hay que emplear un buen aceite de oliva virgen extra.

Así, ¡tan sencillo!