¿Alguien sabe Cuánto dura una Mahonesa casera en la Nevera?
¿Cuánto dura una Mayonesa casera en la Nevera?
Ahí llego mi duda y no me atreví a tomarla, El Viernes hice una Lubina a la sal que acompañé con una majestuosa mayonesa casera, a base de aceite de oliva suave dos huevos frescos, sal y vinagre balsámico de modena en oferta.
4 Días después, ahí estaba la mayonesa que había sobrado, sin moho, brillante, conservada en frío pero contundente, visualmente tenía un aspecto saludable, olía bien. Por momentos dudé y al final rechacé el manjar. ¿Hice bien?
Sobre la Salsa Mahonesa
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Respuestas a esta discusión
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Permalink Respuesta por JOAN VILLARÓ on
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Piensa que una mahonesa contiene huevo crudo. Tambien te sugiero que uses zumo de limón sustituyéndo al vinagre ya que tiene un efecto bactericida. Pero...... para no tener sorpresas desagradables, es mejor que no la tengas en nevera mas de veinticuatro horas, eso sí, puede durar hasta tres dias en tiempo invernal y con el frigorifico a buena marcha. Igual no pasa nada, pero mi consejo de amigo, es que los riesgos siempre hay que evitarlos.
Un abrazo
JOAN VILLARÓ
Maestro cocinero y técnico en dietética y nutrición
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Permalink Respuesta por Recetas de Cocina on
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Gracias más vale prevenir !
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Permalink Respuesta por Mª Antonia Pérez on
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Me ha gustado la explicación del profesional Sr. Villaró. Aprovecho la ocasión para
descalificar al cien por cien, los comentarios que hace maisen. Son cursis y casi me atreveria a decir que tiene un problema sicólógico.
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Cada uno, tiene la libertad de expresar sus opiniones, Mª Antonia, lo que ocurre, es que una persona nunca puede ser entendida en todo. Muchas veces, por desgracia, entra la envidia y ya se rompen todos los esquemas iniciales de la opinión.
Un abrazo
Joan Villaró
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Permalink Respuesta por sarandonga on
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Hola yo solo la uso el dia que la hago, lo que sobra, la tiro no es una salsa de guardar bajo mi opinión, creo que hicistes bién de tirarla un saludo
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Permalink Respuesta por cucha cucha on
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Si, la mayonesa es uno de los productos que más facilmene crean bacterias y tienen la "cualidad", de que no se les note, porque por ejemplo: el queso se pone con motas blanquecicnas, que son brotes de bacterias, o se pone negro, idem., la mayonesa no. por lo que, si la mayonesa casera, además de ser sensacional para acompañar platos, haz poca, porque lo que quede. ..................b ó t a l a, por si acaso.
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Gracias !!
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Muchas gracias por tu respuesta.
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Permalink Respuesta por isabel on
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quiro decir que nadie se lleve a engaños la mayonesa casera se utiliza nada mas hacerla y si nos sobra por favor tirarla no merece la pena .LA SALMONELOSIS no es un bulo quien la padece se pone muy enfermo y en ocasiones hay muertes .No compreis huevos manchados de sangre o escrementos,lavar bien cuchillos,tablas y utensilios donde corteis pollo.MIS CONSUEGROS LA PADECIERON HACE DOS AÑOS POR COMER MAYONESA DEL DIA ANTERIOR ESTUVIERON MALISIMOS EN EL HOSPITAL 15 DIAS CON UNOS SINTOMAS GENERALIZADOS........P D HICISTE BIEN EN TIRARLA
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Permalink Respuesta por TALA on
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Sin comentarios y de acuerdo: la mayonesa consumida al día, la que sobra se tira y no hay más, el resto es puro riesgo. Una salmonelosis no es moco de pavo, tal y como dice Isabel puede costarle la salud a quien la consuma en mal estado. Además cuando un negocio comete el error de servir una mayonesa en mal estado las consecuencias, a diferentes niveles, pueden ser enormes.
De todas maneras ¡¡viva la mayonesa!!, una de las salsas básicas de la cocina europea.
SALUDOS A TODOS!!
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