Hola amigos del Foro, ¿alguien sabe cuál es el origen exacto de los Anticuchos, las famosas Brochetas Peruanas? ¿Eran de Carne de llama que ya consumían los Incas? o las trajeron los españoles con la tradición magrebí del pincho moruno?
Aquí os dejo un vídeo y documentación sobre el anticucho que he encontrado en internet , cuál es vuestra opinión?
El peruanísimo anticucho durante el incanato se consumía con gran cantidad de carne fresca y seca de las abundantes llamas, pero no sólo la carne, también su sangre e interiores. Otras versiones afirman que el plato fue el resultado de la interacción de las tradiciones marroquíes y españolas que llegaron al Perú con la conquista, a partir de preparaciones actuales elaboradas con carne y corazón de chivo en la región del Magreb.
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