La cocina de Martín Berasategui llega a Sevilla con el restauranteSanto by Martín Berasategui, del Eme Catedral Hotel. El innovadorcocinero, que ya cuenta con seis estrellas Michelín, se mostró muysatisfecho de "crear un puente entre Lasarte, a cinco
Leer más…hola amigos:soy nueva en este foro, queria saludaros, y para empezar queria hablar sobre gorro de cocinero.comprendo que es fundamental por higiene, pero para las mujeres es un verdadero suplicio, ya que nunca vas bien peinada cuando te quitas el gor
Leer más…quisiera saber cuales son los todos los pasos a seguir al oragizar un evento . saludos a todos los colegas que amamos la cocina soy de mi lima peru mi nombre es humberto y espero poder unirme a la lista de amigos del todo el continenet y asi tambien
Leer más…Buenas tardes,Hace tiempo que soy miembro de esta comunidad pero no he entrado mucho.Estoy montando un restaurante y en el local no disponemos de permiso para salida de humos.Estamos planteandonos la posibilidad de trabajar con alguna empresa de que
Leer más…Hola.Después de haberme formado como ingeniero y posteriormente haberme dedicado a la gestión de varios negocios comerciales, ahora, con 44 años, y un poco de la mano de la actual crisis, me estoy planteando dedicarme a lo realmente siempre me ha gus
Leer más…esto es para todo tipo de personas que me puedan ayudar aconsejandome. soy cocinero desde hace once años y adoro esta profesion trabajo en un restaurante de cadiz llamado "la fondue" que como su propio nombre indica se especializa en fondues tanto de
Leer más…¿ cómo se distinguen unos callos de calidad y de que tipo de animal son mejores ?
me gustaria saber como se trabaja la liebre ,,, antes de cocinarla , cuales son los animales que necesitan faisande,, tambien como se trata la perdiz el corzo sobre todo si es necesario marinarlo antes de cocinarlo
Leer más…En lo personal soy de la opiniòn que sì tienes el privilegio de tener una profesiòn tan noble como la de ser Cocinero,es importante ser Humilde y compartir con otros tus conocimientos y trucos para poder dejar un legado de tù propia cocina...Chef Isa
Leer más…hola a todos mis colegas ayudemen con una receta de como hacer los pikles ?gracias a todos
Leer más…Por favor quien sabe alguien tenga algo o un link para ver sobre ingenieria del menu y/o elaboracion de cartasgraciasMiguel Vega
Leer más…POR QUE UN ALI-OLI HECHO A BASE DE LECHE AJO Y ACEITE DE OLIVA SE CORTA CUAL ES LA PROPORCION ESAPTA O QUE ES UNA EMULSIONNN UN EQUILIBRIO DE GRASA Y UNA MATERIA LIQUIDA HASTA LLEGAR EL PUNTO DE QUE NO LO ENTIENDO BIEN
Leer más…Hola, aunque voy camino de converetirme en profesional, todavia hay conceptos que no logro entender o discernir. Algún compañero podría explicarme con claridad que és la cocina fusion?
Leer más…por favor necestito tecnicas basicas de chocolateriua no recetas con chocolategraciassaludosMiguel
Leer más…alguien de Uds. sabe o tiene recetas suizas para que me faciliten algunas o indicarme un buscador de internet para lograr ubicarlas..se que hay poca informacion de ello,,pero les agradeceria si me lo hacen saber...gracias,,,,
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