Os aviso, en la receta uso buttermilk pero tenéis dos opciones:

Ingredientes: (+/- 6 cupcakes)

Para los cupcakes

• 75 gr de azúcar
• 1 huevo
• ½ vaina de vainilla
• 1 cucharada y ½ de buttermilk
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 75 gr de harina
• ¼ de cucharadita de bicarbonato
• ¼ de cucharadita de polvos para hornear
• 1 pizca de sal
• 75 gr de chocolate blanco

Para el buttercream

• 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 240 gr de azúcar glass
• 4 fresas

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las capsulas.

En un bol batimos el azúcar con el huevo hasta que doble su tamaño, batid un buen rato, debe quedar muy cremoso.

Abrimos la vaina de vainilla por la mitad, raspamos las semillas y las añadimos a la crema de huevo y azúcar.

Agregamos el buttermilk y la esencia de vainilla y batimos bien hasta que todo quede bien incorporado y las semillas de vainilla estén bien repartidas por toda la masa.

Fundimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a la masa mientras batimos.

Añadimos, tamizando, la harina, el bicarbonato, los polvos para hornear y la sal.

Batimos bien hasta tener una masa homogénea.

Picamos muy, muy pequeño el chocolate blanco y lo añadimos a la masa.

Repartimos la masa en las capsulas y horneamos durante 18 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Vamos a preparar el buttercream!

Lavamos y secamos bien las fresas.

Cortamos las hojas y las ponemos en el vaso del procesador.

Hacemos puré de fresas y lo colamos para quitar la mayor cantidad posible de pepitas.

En un bol batimos bien la mantequilla para que quede cremosa, añadimos el azúcar glass tamizado y volvemos a batir, hasta obtener el buttercream.

Añadimos el puré de fresas y batimos 4 o 5 minutos.

Si vemos que queda muy espeso podemos ponerle un poco mas de puré de fresas o un poco de leche.

Si por lo contrario nos queda demasiado liquida añadiremos un poco mas de azúcar glass tamizado.

Decoramos nuestros cupcakes con el buttercream, yo usé la boquilla 6B de Wilton, y coronamos con media fresa.

Listos!!!!
Que aproveche :)

Fotos del paso a paso de esta receta y muchas mas en http://www.sweetmania.es/

La receta es rápida y sencilla, la encuentro ideal para hacer con niños.

Ingredientes:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

120 gr de azúcar

2 sobre de azúcar avainillado (unos 32 gr)

400 gr de harina

1 pizca de sal

175 gr de Lacasitos, Conguitos, M&M's ….lo que quieras.

Elaboración:

Trabajamos la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que quede cremosa.

Añadimos la harina tamizada y la sal, amasamos hasta integrar y tener una masa homogénea.

Ponemos los Lacasitos y los mezclamos, con cuidado de no romperlos mucho, hasta que queden repartidos por toda la masa.

Hacemos bolitas y las vamos dejando sobre la bandeja de horno.

Si vemos que han quedado muy blandas podemos ponerlas unos 15 minutos en la nevera antes de hornear, en mi caso no ha sido necesario.

Horneamos durante 12 o 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

Una vez sacamos la bandeja dejamos los cookies reposar sobre la misma 5 minutos, si los quitamos ahora se pueden partir.

Pasados estos 5 minutos los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar completamente.

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Ingredientes:

180 gr de chocolate blanco

125 gr de mantequilla

1 pizca de sal

150 gr de azúcar

2 huevos

95 gr de harina

150 gr de frambuesas (también puedes uras fresas, arándanos, moras...)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º

En un cazo, a fuego lento, fundimos la mantequilla. Una vez este fundida añadimos el chocolate troceado y lo dejamos fundir sin dejar de remover.

Retiramos del fuego y le añadimos los huevos uno a uno batiendo sin parar, a mano, con las varillas. Tal vez parezca que se corta, pero no pasa nada, sigue, veras como se acaba unificando todo.

Ahora agregamos el azúcar, integramos, y ahora la harina tamizada.

Ponemos la mitad, 75 gr, de las frambuesas en la masa y con una paleta o cuchara de madera las distribuimos con cuidado para que no se rompan mucho.

Pasamos la masa a un molde, engrasado y enharinado, preferentemente cuadrado o rectangular, y colocamos el resto de las frambuesas encima

Horneamos durante unos 20 o 30 minuto a 180º

Que aproveche!!!

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Esta tarta la cree para un concurso de Danone y el resultado no podía ser mejor...

El bizcocho esta hecho con yogurt, el relleno es de queso mascarpone con mermelada y el frosting también esta hecho a base de yogurt.

Me ha encantado esta receta, los bizcochos han quedado ligeros y esponjosos y el relleno y frosting no son para nada pesados ni demasiado dulzones.

Ingredientes:

Para el bizcocho de fresa:

2 yogures de fresa Danone

3 huevos

250 gr de harina

200 gr de azúcar

100 gr de mantequilla sin sal

1 sobre de levadura tipo “Royal”

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

Para el bizcocho blanco:

1 yogurt natural Danone

1 huevo + 1 yema

125 gr de harina

100 gr de azúcar

50 gr de mantequilla sin sal

½ sobre de levadura tipo “Royal”

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

Relleno:

110 gr de queso mascarpone

55 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

68 gr de azúcar glass

2 cucharadas de mermelada de fresa

Frosting:

4 yogures de fresa Danone

80 gr de mascarpone

100 gr de azúcar glass

½ vaso de leche a temperatura ambiente para calar los bizcochos

3 o 4 fresas para decorar

Elaboración:

La noche antes de preparar la tarta preparamos los yogures para el frosting.

Para esto usamos 4 filtros de cafetera de papel y en cada uno vertemos un yogurt, los ponemos en un colador y el colador en un bol...así lo dejamos toda la noche para que el yogurt suelte todo el suero posible.

Si usamos mas cantidad de yogur por filtro puede que no aguanten toda la noche y se rompan.

Bizcocho de fresa

Derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 180º y encamisamos los moldes (yo use dos moldes de 18 cm de diámetro)

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.

Añadimos los yogures y los integramos.

Agregamos ahora la mantequilla derretida sin parar de batir, debe estar tibia porque si esta caliente cuajara los huevos y si esta fría no se integrará con el resto de la masa.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa junto al bicarbonato y la sal.

Batimos hasta tener una masa completamente homogénea.

Pesamos la masa y la dividimos en los dos moldes.

Horneamos de 30 a 35 minutos.

Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho blanco

Los pasos son los mismos que en el bizcocho de fresa, la única diferencia es que debemos añadir la cucharada de esencia de vainilla a la vez que incorporamos el yogurt natural.

Relleno

Batimos la mantequilla y cuando este cremosa añadimos, poco a poco, el azúcar glass tamizado.

Cuando este bien mezclado añadimos el mascarpone y las cucharadas de mermelada, yo usé mermelada sin azúcar para no añadir mas dulzor.

Frosting de yogurt

Ponemos en un bol los 4 yogures que pusimos a escurrir la noche anterior con el mascarpone y lo batimos.

Cuando estén bien mezclados añadimos, poco a poco, el azúcar glass tamizado.

Montaje de la tarta

Lo primero que debemos hacer es nivelar los bizcochos, para ello le cortamos la parte de arriba que queda abombada, lo mejor para cortarlo es usar un cuchillo de sierra e ir girando el bizcocho.

Tomamos uno de los discos de bizcochogurt de yogurt de fresa y lo calamos con leche.

Cubrimos el disco con una capa de relleno.

Calamos el disco de bizcocho blanco, lo montamos sobre el anterior y también lo cubrimos con el relleno.

Finalmente calamos el ultimo disco de bizcocho y lo montamos sobre la tarta, pero esta vez con la parte dorada hacia arriba, que será mas lisa, con menos migas y la cobertura quedará mejor.

Con una broche limpia y seca “barremos” todas las migas de la superficie de la tarta para que no nos molestes al aplicar la cobertura.

Cubrimos la tarta con el frosting de yogurt con una espatula de cocina y la decoramos con unas fresas y/o unos rosetones con la manga pastelera y el frosting de yogurt.

Buen provecho!!

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La receta de estos cupcakes es muy sencilla pero con un resultado delicioso.

Eso si, para que sean lo mas de lo mas, a ser posible, hacedlos con un buen extracto de vainilla.

Ingredientes:

-Para los cupcakes

150 gr de harina

150 gr de azúcar

150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 huevos

1 vaina de vainilla

2 cucharaditas de esencia de vainilla

45 ml de leche (3 cucharadas)

Una pizca de sal

1 cucharadita y ½ de levadura

-Para el frosting

200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

350 gr de azúcar glass

60 ml de leche (4 cucharadas) a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla.

Elaboración:

- Cupcakes:

Precalentamos el horno a 180 º y preparamos las capsulas en los moldes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema homogénea.

Agregamos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y lo agregamos poco a poco a la masa, añadimos la pizca de sal y unificamos.

Abrimos la vaina de vainilla, sacamos las semillas y las mezclamos con la leche y la esencia.

Agregamos la leche con la vainilla a la masa y batimos hasta que quede completamente uniforme.

Horneamos durante 20/25 minutos y dejamos enfriar en sobre rejilla

- Frosting:

Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que tengamos la textura deseada.

Añadimos la esencia de vainilla y la leche .

Si notamos que queda demasiado blando podemos agregar mas azúcar glass, si por contra la notamos demasiado densa le podemos agregar un poco mas de leche.

Decore con unas rosas de azúcar...y listos ;-)

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• 100 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 65 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 8 fresas
• 1 cucharadas de leche
• 1 huevo
• 5 gr de levadura
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450 gr de azúcar glas
• Zumo y ralladura de un limón
• Colorante - Yo usé "Verde hoja" de Wilton (opcional)

Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero que hacía un pastel de chocolate olvidó usar levadura.

Besos ♥