Publicaciones de silvia cristina

BUDIN DE MANZANAS

Publicado por silvia cristina el 19 de Enero de 2009 a las 12:32pm

BUDIN DE MANZANASIngredientes:1/2kg de manzanas verdes ácidas.1 1/2 taza de azucar.3 cucharadas de leche.3 cucharadas llenas de almidón de maiz(maicena).1 1/2 cucharada de manteca.6 huevos.1 pizca de canela.Caramelo.Preparado:1) Pelar las manzanas, cortarlas en pedacitos y colocar en unacacerola junto con el azucar.2) Cocinar hasta reducir el líquido y hacer casi un puré. Agregar elalmidón de maiz, la maicena diluida en la leche; y luego la manteca.3) Revolver bien y espesar 3minutos.4) Retirar y dejar enfriar.5) Agregar el puré de manzanas a los huevos batidos con canela,mezclar y colocar en una budinera acaramelada.6) Cocinar a baño María a temperatura regular 45 minutos, hasta que elbudín esté bien cocido.7)Enfriar y desmoldar.8)Servir frío.Acompañar con crema,con helado de vainillanota: Si se desea, agregar nueces y/o pasas al puré de manzanas.

BIFECITOS DE PECETO AL VINO TINTO

Publicado por silvia cristina el 19 de Enero de 2009 a las 12:20pm

BIFECITOS DE PECETO AL VINO TINTOIngredientes:(1 porcion)Aceite de girasol1 Cebolla blanca1/2 diente de ajo3 bifecitos de peceto (cortados redondos para milanesa)1 y 1/2 copa vino tintoPreparado:Cortar la cebolla en juliana y transparentarla en 1 fondo de aceite.Casi cuando este la cebolla agregar el ajo.Agregar los bifes y vertir el vino tinto.Reducir la salsa casi por completo a fuego lento.Retirar los bifes y bañar con la salsa en el plato.Se puede acompañar con un pure de papas.

BUDIN DE PAN

Publicado por silvia cristina el 19 de Enero de 2009 a las 12:15pm

BUDIN DE PANIngredientes:1/2 kg de pan1 litro de leche6 huevos1 taza de azucar mas o menos 250 grs.Pasas de uva remojadas en cognac 150 grsNueces 100 grs30 gr de mantecaPreparado:Se encaramela una budinera.Se remoja el pan en 1 litro de leche tibia desmenuzándolo bien, se agregan los 6huevos, el azucar, la manteca derretida, las pasas, y las nueces, se mezclatodo bien. Se vierte la preparación en la budinera acapuedes colocartrocitos de dulce de menbrillo y se lleva a hornomediano a baño de maria alrededor de 25' o cuando al introducir elcuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo. Se puedeacompañar con crema chantilly o dulce de leche.

BUDIN DE PAN DIFERENTE

Publicado por silvia cristina el 19 de Enero de 2009 a las 12:00pm

BUDIN DE PAN SIN BAñO MARIA

Ingredientes:
De 10 a 12 panes secos (del dìa anterior, tostadas grandes,
no importa el tipo de pan)
1 litro de leche fresca (1 tarro o bositarro)
1 taza de azucar
4 huevos
pasas (al gusto)
coco rallado (al gusto)
Miel de caña para hechar encima (pronto enviare la receta)

Preparado:
En un pocillo (bol) colocar el pan desmenuzado de preferencia para que
absorva rapidamente la leche y se remoje bien si deseas hacerlo màs
rapido le puedes hechar la leche caliente y el azúcar para que se
disuelva en tal caso tienes que esperar a que enfrie y luego agregas
el coco, las pasas y los cuatro huevos, remueves bien y verificas el
azúcar. Luego en un molde hueco pequeño enharinado y engrasado lo
llevas al horno de 35 a 45 minutos a horno moderado y con un palito o
un cuchillo puedes probar si sale completamente seco ya esta, dejas
enfriar (no te asustes si vez que se baja eso es normal lo importante
es que salga seco el palito o el cuchillo) lo desmoldas y lo pones en
un plato plano o fuente y le echas encima la miel.

>Más Recetas de Punding de Pan

Gelatina de frutos del bosque

Publicado por silvia cristina el 12 de Enero de 2009 a las 11:42am

Ingredientes:Gelatina de Frutilla1 caja para 6 porcionesGelatina de naranja1 caja para 6 porcionesFrutillas200 grs.Arándanos200 grs.Moras200 grs.Frambuesas200 grs.Uvas200 grs.Cáscara de 1 naranja cortada en julianaCrema de leche100 cm3Hojas de menta10 unidadesPreparación:Esta receta rendirá para dos moldes rectangulares medianos (25 x 7,5 x 8 cm. aproximadamente).Preparar la gelatina de frutilla y la de naranja como se indica en la caja pero reduzca la cantidad de agua de cada caja un 20%.Por lo tanto, si la caja le indica que debe incorporar 1 litro de agua en total, agregue sólo 800 cm3.Coloque cada gelatina en un bol por separado. Obtenga la cáscara rallada de una naranja y divídala en dos. Incorpore cada mitad a cada preparación y mézclelas bien.Déjelas enfriar un poco para que estén frías pero no solidificadas.Aparte, retire las hojas de las frutillas y córtelas al medio. Reservar.Lave bien los arándanos, las mora y las frambuesas. Reservar.Corte al medio las uvas y retire las semillas. Reservar.En una fuente rectángular coloque un poco de gelatina de naranja y coloque las frutillas. Lleve el molde al refrigerador para que solidifique un poco.Luego agregue las uvas y cubra con un poco más de gelatina de naranja. Lleve el molde nuevamente al refrigerador.Finalmente coloque el resto de las frutas y complete con gelatina de frutillas. Refriguere hasta que se endurezca la preparación.Retirar del frío, desmoldar y decorar con las hojas de menta y la crema que puede volcar por encima simplemente, o realizando dibujos con la manga.-

Flan de manzanas

Publicado por silvia cristina el 12 de Enero de 2009 a las 11:30am

Ingredientes para 4 personas
Manzanas 4
Huevos 4
Leche 2 tazas
Fécula de maíz 2 cucharadas soperas
Azúcar 8 cucharadas soperas

Preparación:
Pelar las manzanas y cortarlas en daditos. Verter en una cacerola un poquito de agua y agregarle 2 cucharadas de azúcar. Cocinar las manzanas a fuego moderado durante 3 minutos.

Diluir la fécula de maíz en 1/2 tacita de agua fría. Hervir la leche en otra cacerola y agregarle 4 cucharadas de azúcar. Cuando hierve, retirar del fuego y añadir la fécula de maíz disuelta en agua. Mezclar y llevar otra vez a fuego suave durante 5 minutos.

Batir los huevos en un bol grande. Incorporar a éste los dados de manzana y la leche preparada como se indica en el paso anterior. Mezclar y volcar la preparación en una budinera acaramelada (hacer el caramelo con dos cucharadas de azúcar y dos de agua). Cocinar a baño de María durante 45 minutos hasta que cuaje. Dejar enfriar y luego desmoldar.

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Receta de la Fainá

Publicado por silvia cristina el 11 de Enero de 2009 a las 3:26pm

Receta de la FaináCómo preparar Fainá:1. Aceitar el molde pizzero y calentarlo en el horno durante 10 minutos.2. Mezclar el contenido del envase con 600 cm 3 de agua, sal a gusto (pimienta opcional) hasta obtener una mezcla líquida, sin grumos. Dejarla reposar unos minutos.3. Volcar la preparación en el molde, y colocarlo en la parte superior del horno hasta que se dore. Luego pasarlo a la parte inferior hasta su cocción total.4. Dejar entibiar para desmoldar.Cómo preparar fainá rellena:Ingredientes:2 paquetes de FaináQueso fresco o muzzarellaJamón cocido.Preparación:Preparar dos recetas de fainá, Dividirla en 2 bols. Dejar reposar la preparación unos minutos.Volcar la mitad en un molde y colocar en hornocaliente. Cuando empieza a notarse algo firme, colocar sobre la misma fetas de jamón cocido y queso fresco o muzzarella por capas. Echar encima la otra mitad del preparado. Dejar cocinar en el horno hasta dorar.Otras Alternativas:A la Piamontesa: agregar 50 gr. de queso rallado.A la Turinesa: en 550 cm3 de agua licuar una cebollamediana.A la Genovesa: agregar dos huevos batidos.Rellena: a medio cocinar, agregar el relleno que desee:jamón, aceitunas, tomate, queso, muzzarella, longaniza, etc.Luego cúbralo con otra preparación y termine de cocinar.www.fainalind.com.arEstas recetas fueron provistas por Fainalind

Recetas Criollas Empanadas tucumanas

Publicado por silvia cristina el 11 de Enero de 2009 a las 3:23pm

Empanadas tucumanasMasa:Aclaración: Para ahorrar tiempo, pueden usarse tapas de empanadas listas del tipo "Criollas", es decir sin hojaldre.-800 gr. de Harina.80 gr. de Grasa de pella (grasa de carne).4 cdtas de Sal fina.80 gr. de Margarina.6 cdas de Aceite.1 taza grande de Agua.Relleno:750 gr. de Carne picada a cuchillo.750 gr. de Cebolla de verdeo.10 o 12 aceitunas verdes.2 Huevos duros picados.grasa de pella o aceite, cantidad necesaria.sal,pimienta blanca,comino,pimentón a gusto.200 cc de caldo de carne.Preparación:Masa:1. Tamizar la harina con la sal y disponerla sobre una mesa en forma de corona. En el centro poner las grasas derretidas tibias y el aceite. Unir formando una masa granulosa. Volver a poner en corona y poner el agua en el centro. Unir hasta que quede homogénea. Dejar descansar 15 min.-2. Trabajar el bollo hasta que aparezca una masa lisa elástica y con ampollas. Dejar otra vez 15 minutos.-3. Estirar la masa finita y cortarla en discos de 10 cm de diámetro.-Relleno:1. Es recomendable comprar carne para milanesas porque es mas fácil de picar. Cortar la carne en tiritas y luego en cuadritos de 1cm aproximadamente. Salar.-2. Rehogar en la grasa la cebolla de verdeo hasta que este cocida, condimentar a gusto.-Agregar la carne y rehogar unos minutos solo hasta que cambie de color.3. Retirar del fuego y agregar las aceitunas picadas y el caldo. Dejar reposar de un día para el otro.-4. Al segundo día: picar los huevos duros. Tomar una masa, rellenarla con una cucharada del relleno y espolvorear con el huevo duro. Cerrar haciendo el repulgue de su gusto. Se hornean, a temp máxima por 15 min. aproximadamente.Estas empanadas NO se pincelan con huevo batido.

Recetas Criollas Empanadas riojanas

Publicado por silvia cristina el 11 de Enero de 2009 a las 3:21pm

Empanadas riojanasMasa:1 kilo de harina200 gs. de grasa derretidaSalmueraRelleno:1/2 kilo de carne picada con cuchillo100 gs. de grasa de pella picada con cuchillo1/4 kilo de cebollaSal y pimienta4 pasas de uva por empanada1/4 de huevo duro para cada empanadaPreparación:Masa:1. Colocar la harina en forma de corona con la grasa tibia y la salmuera. Formar la masa hasta que quede suave y forme ampollas.-2. Cortar la masa en trozos y hacer discos de 15 cm. de diámetro.Relleno:1. Cocinar todos los ingredientes del relleno hasta formar una especie de pasta y dejar enfriar.-2. Rellenar cada disco con una cucharada colmada de relleno, 4 pasas de uva y 1/4 de huevo duro. Cerrar y cocinar en horno caliente durante 8 a 10 minutos.

Receta Criollas Empanadas salteñas

Publicado por silvia cristina el 11 de Enero de 2009 a las 3:20pm

Empanadas salteñasMasa:750 gs. de harina150 gs. de grasa de cerdo2 tazas de salmuera tibiaRelleno:1/2 kg. de carnaza de ternera2 papas hervidas, cortadas en cubos4 cebollas de verdeo3 huevos duros1/4 kg. de grasa de pella1 cda. de pimentón1 cda. de comino en grano1 cda. de ají molido gruesoPreparación:Masa:1. Colocar sobre la mesada la harina en forma de corona y colocar la grasa en el centro. Agregar la salmuera y amasar bien. Dejar descansar la masa.-2. Estirarla fina con palote y cortar 18 discos.Relleno:1. Calentar muy bien la grasa y agregar la cebolla. Cocinar hasta que quede transparente y luego rehogar con el comino. Incorporar la carne y el pimentón y dejar cocinar. Retirar del fuego y dejar enfriar.-2. Agregar los huevos duros y las papas y rellenar los discos, cerrar y cocinar en horno caliente durante 10 minutos.

Recetas Criollas Empanadas santiagueñas

Publicado por silvia cristina el 11 de Enero de 2009 a las 3:18pm

Masa:1 kg. de harina250 gs. de grasa de pellaSal finaAgua fría cantidad necesariaRelleno:700 gs. de grasa de pella5 cebollas cortadas finamente1 cda. de pimentón dulce1 cda. de ají picante1 kg. de carnaza cortada en dados muy chicos1 cda. de vinagre1 cdita. de comino en grano4 cdas. de pasas de uva sin semillas4 huevos durosPreparación:Masa:1. Poner la harina en la mesada y en el medio la grasa derretida, la sal y agua suficiente para que la masa no sea ni muy dura ni muy blanda.-2. Unir todo muy bien y amasar hasta que la masa esté bien lisa. Cortar en pedazos chicos haciendo bollitos. Estirar cada bollito (con la mano) dándole forma redonda y más bien delgada.Relleno:1. Cocinar la carne pasándola por agua hirviendo un minuto. Sacarla, colarla, ponerla en una fuente y condimentar con la sal fina, el vinagre, el comino y el ají picante. Dejar enfriar.-2. Mientras tanto, dorar las cebollas en la grasa hasta que estén transparentes y agregarles el pimentón dulce, el ají picante y la sal fina. Dejar enfriar en un recipiente hondo hasta que se reduzca bien la grasa.-3. Antes de rellenar las empanadas se combinan ambas mezclas frías (la de carne y la de cebollas). Una vez que están listas las tapas, poner la mezcla de ambos rellenos y agregar dos pasas de uva, huevo duro picado y hacer el repulgue. Pintar con yema de huevo y llevar al horno. El horno debe estar bien caliente y el tiempo de cocción varía entre 10 y 12 minutos. Más tiempo hace que se resequen.

Recetas Criollas Empanadas Litoraleñas

Publicado por silvia cristina el 11 de Enero de 2009 a las 3:16pm

ingredientesmasa2 tazas de harina común1 taza de harina leudante1 cda. de sal1/2 taza de aceite1/2 taza de leche1/2 taza de aguarelleno3 yemas1 cda. de fécula de maíz1/2 taza de leche300 grs. de queso mar del Plata sin cáscara2 cdas. de azúcarPreparación1- Tamice las dos harinas con la sal en un bol. Haga un hueco y añada el aceite. Mezcle la leche con el agua. Mueva la harina suavemente mientras agrega la mezcla de leche y agua. Vuelque la preparación sobre una mesa y amase dando forma cilindrica. Córtelo en tajadas finas. Estire cada tajada con un palote hasata que queden discos bien finitos.2- En una olla al fuego,mezcle una yema, la fécula de maíz y la leche fría con un batidor hasta que se forme una crema y paselá a un bol. Ralle el queso Mar del Plata con un rallador de verduras grueso. Añada el queso a la crema, agregue el azúcar y las yemas restantes. Mezcle bien y condimente a gusto. Lleve a la heladera hasta que la pasta esté bien fría.3- Distribuya los discos de empanadas sobre la mesa y coloque en cada uno de ellos una porción del relleno frío. Pinte los bordes con un poco de clara batida. Cierre las empanadas y empareje los bordes con un cortapastas enharinado. acerola al fuego con el aceite y fría las empanadas sin que se encimen.Cuando estén doradas, escurralas sobre papel absorvente y espolvoreelas con azúcar.

Recetas Criollas Empanadas Cordobesas

Publicado por silvia cristina el 11 de Enero de 2009 a las 3:14pm

IngredientesMasa2 tazas de harina1/2 cda. de sal1 cda. de azúcar3 cdas. de manteca blanda1/2 taza de caldoRelleno200 grs. de grasa de pella1/2 kg. de cebolla de verdeo bien picadita2 tomates pelados, sin semillas1 morrón verde cortado en cubitos3 zanahorias3 papasají molido, comino, pimienta negra y sal1/2 kg. de bola de lomo o nalga cortada en daditos100 grs. de pasas de uva sin semillaPreparación1- Mezcle los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea que no se pegotee. Estire la masa bien finita y corte los discos de empanada con un cortapastas o un platito y un cuchillo.2-derrita en una cacerola la grasa de pella y agregue la cebolla de verdeo. incorpore los tomates, el morrón, las zanahorias y las papas cortadas en cubitos chiquitos. Condimente y añada la carne. Rehogue hasta que la carne cambie de color. Incorpore las pasas de uvas y retire del fuego. estacione en la heladera hasta que el relleno esté bien firme.3- Arme las empanadas colocando en cada una una aceituna verde y un poquito de huevo duro picado. Cocine en horno bien caliente hasta que estén doraditas. Si lo desea, píntelas con un almíbar a punto de hilo fuerte y espolvoreelas con azúcar molida.

Sin saber a dónde vamos

Publicado por silvia cristina el 9 de Enero de 2009 a las 2:33am

Sin saber a dónde vamosFrancisco Alvarez HidalgoHa salido mi brazo ceñido a tu cinturapor caminos de ensueños que habrán de sucumbir;pero adorno mis pasos de un poco de locuray un tanto de esperanza para sobrevivir.Porque hay bellas ideas, radiantes fantasías,que aun siendo irrealizables, deben ser proyectadas,si no como objetivos de nuestras energías,como razón y objeto de nuestras escapadas.La partida no siempre presupone remate,sólo exige paisaje, dirección y progreso,un pie que no vacila, un corazón que late,labios que desemboquen en diálogo y en beso.Y también ese brazo que te ciñe y te lleva,sin preguntarse a dónde conducirá el sendero;sin reloj que perturbe, ni ansiedad que se atrevaa reclamar contrato de quien es compañero.Déjame que te guíe sin saber dónde vamos,basta saber por dónde, con quién y de qué modo;y si un día fatídico tal vez nos separamos,sea con la certeza de que nos dimos todo.

cubierta de pizza

Publicado por silvia cristina el 8 de Enero de 2009 a las 1:06pm

Ingredientestomate salsa caseritamozzarellajamón cocidoaceitunas negras (preferiblemente sin hueso) a mi me gustan las aceitunas verdespimiento morrónoréganoPreparaciónEstiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, cortamos en fetas el jamón cocido, en rodajas las aceitunas y en tiras en pimiento morrón; repartimos el jamón cocido y las aceitunas y colocamos el pimiento morrón y por último ponemos el orégano y al horno.cuanda la saco espolvoreo con huevos cocido y picadito

cubierta para pizza

Publicado por silvia cristina el 8 de Enero de 2009 a las 12:57pm

Pizza 4 estacionesIngredientestomate salsa preparada en casamozzarellachampiñones laminados (si son enteros los cortamos en láminas)aceitunas (mejor sin hueso)prosciutto (Jamón)berenjenaoréganoPreparaciónEstiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, echamos los champiñones, las aceitunas picadas, el prosciutto lo cortamos en trozos pequeños y lo echamos, cortamos la berenjena en tacos y la echamos y por último echamos el orégano y al horno.Nota: en vez de echar todos los ingredientes juntos, podemos separarlos por cuartos: un cuarto de champiñones, otro de aceitunas, otro con el prosciutto y el último con la berenjena; y asi se damos un toque diferente.

HISTORIA DE LA PIZZA

Publicado por silvia cristina el 8 de Enero de 2009 a las 12:42pm

La historia de la pizza comienza seguro con la historia del empleo y elaboración del pan por parte de la humanidad, se tiene constancia que en la antigua Grecia (cuna de los panes planos) ya se tomaba el “plakuntos” decorado con hierbas, especias, ajo y cebolla, en la época de Darío I el Grande los soldados persas tomaban pan plano con queso fundido por su parte superior y Virgilio en su Eneida menciona un plato similar.Los panes planos, como la pizza, son típicos de las cocinas mediterráneas de esta forma se tiene la antigua focaccia (alimento de los soldados romanos) que se remonta a los antiguos etruscos, la coca (que posee variantes dulces y saladas) de la cocina catalana y de las Islas Baleares, la “Pita” griega y relacionada con la turca “Pide”. Panes similares existen fuera del área del mediterráneo entre ellas se encuentra el idio Indian “Paratha” y el alemán “Flammkuchen”.La pizza y NápolesEs posible que la innovación diera la idea de poner salsa de tomate en su parte superior sobre un pan plano convirtiéndose en la “pizza” que conocemos en la actualidad. Unos siglos antes el tomate fue traído a Europa tras el descubrimiento de América, y ya en el siglo XVI aunque presente la fruta en las plantaciones europeas no se comía bajo la creencia de que era venenoso (así como otras frutas de la familia de las Solanaceae). Sin embargo a finales del siglo XVIII en las áreas pobres los alrededores de Nápoles se añadió tomate a un pan plano elaborado con levadura y de esta forma nació la pizza. La pizza ganó popularidad y pronto se convirtió en una atracción de las personas que venían desde fuera a visitar la ciudad y que se aventuraban a entrar en las zonas pobres a probar esta especialidad local.No fue hasta el año 1830 en el que la pizza fue vendida en establecimientos al aire libre, así como por vendedores callejeros. La antigua pizzería Port’Alba en Nápoles es considerada como posiblemente la primera pizzería del mundo. Empezaron a producir pizzas para los viandantes en 1738 y se expandieron a una especie de pizza-restaurante con mesas y camareros en 1830 y sirven pizza bajo las mismas premisas hoy en día. Existe una descripción de la pizza en la corte de Nápoles sobre el 1830 y la hace el escritor francés Alexandre Dumas (padre) en su trabajo Le Corricolo, capítulo VIII. Escribe que la pizza es la única comida de la gente humilde en Nápoles durante el invierno, y que la pizza “en Nápoles se elaboraba con aceite, tocino, queso, tomate y anchoas”.La cocina napolitana es muy estricta con la elaboración de su pizza. Los puristas como la famosa pizzería “Da Michele” en Via C.Sersale (fundada en 1870) consideran que hay sólo dos verdaderas pizzas: la “Marinara” y la “Margherita” y que es todo que se debe servir. La Marinara es la más antigua tiene un recubrimiento de salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva y algo de albahaca. El nombre Marinara no es debido a que antaño esta pizza llevara pescado (como cree mucha gente) sino por ser la comida de los pescadores cuando estos retornaban de sus actividades en la bahía de Nápoles. La pizza Margherita se atribuye a Raffaele Esposito. Esposito trabajo en la pizzería “Pietro… e basta così” (literalmente “Pedro… y esto es todo” que fue fundada en 1780 y que hoy en día sigue operando bajo el nombre Pizzería “Brandi”). En 1889 el metió en el horno tres pizzas diferentes para celebrar la visita del rey Umberto I y la reina Margarita de Savoya. La pizza elegida por la reina de entre las tres fue aquella que por sus contenidos le recordaba la bandera de Italia – verde (hojas de albahaca), blanco (mozzarella) y rojo (tomates). A esta combinación se la denominó Pizza Margherita en su honor.La Associazione Verace Pizza Napoletana (“Asociación para auténtica pizza napolitana”) fue fundada en 1984 y sólo reconoce la Marinara y la Margherita, y establece un número fijo de reglas para su elaboración. Estas incluyen la elaboración de la pizza en hornos de madera, a 485ºC durante no más de 60 a 90 segundos; que la base debe estar hecha a mano, que el tamaño de la pizza no debe ser más de 35 cm en diámetro o que no debe ser más gruesa de un centímetro en el centro, etc. Las pizzerías más famosas y tradicionales en Nápoles son: Da Michele, Port’Alba, Brandi, Di Matteo, Sorbillo, Trianon y Luigi Lombardi Di Santa Chiara. La mayoría de ellas se encuentran en el centro histórico de la ciudad. Algunas de ellas tienen sus propias reglas, por ejemplo, las pizzas de “San Marzano” emplean tomates cultivados en las laderas del Monte Vesubio y sólo aceite de oliva vertido en dirección de las agujas de reloj. Las bases de la pizza se diferencian en diversos lugares de Italia en Nápoles es blanda pero en Roma son crujientes. En Italia es popular la “pizza al taglio” que se trata de una pizza rectangular que lleva una variedad de ingredientes.Texto extraido de Wikipedia. Publicado bajo los términos de la Licencia de documentación libre de GNU

LENTEJAS CON CURRY Y CREMA DE LECHE

Publicado por silvia cristina el 6 de Enero de 2009 a las 2:54am

INGREDIENTES( para 4 personas):250grs. de lentejas,100grs. de>zanahorias, 100grs. de cebolla,1 tomate grandecito y maduro,un par de>cucharadas de crema de leche,2 cucharadas soperas de aceite de oliva,1>cucharadita pequeña de curry,sal,pimienta y agua.>ELABORACION: El dia anterior,poner las lentejas en remojo.Pelar y picar la>cebolla,raspar y partir en daditos la zanahoria.En una olla poner el>aceite,la cebolla y las zanahorias.Cuando la cebolla este>transparente, añadir las lentejas y el doble,o algo mas, de su volumen de>agua.Tapar y cocer 50 minutos.Si el agua se consume demasiado rapido, añade>algo mas.Pasado ese tiempo agregar la crema de leche y el curry y dejar>cocer 10 minutos mas.Salpimentar al gusto.Mientras, pelar el>tomate,quitarle>las semillas y ponerlo en daditos.Finalmente sacar las lentejas de la>olla,colocarlas en una fuente de horno algo honda y poner sobre ellas los>daditos de tomate.Meter al horno 5 minutos y servir enseguida.>>>Espero que les gusten!!Buen provecho!!>

Budín de Zapallitos Light

Publicado por silvia cristina el 3 de Enero de 2009 a las 8:39pm

Budín de Zapallitos LightIngredientes para 4 personas:1kg de zapallitos redondos,2 hojas de laurel,2 cubitos de caldo de verduras,100 g de queso rallado, bajas calorías2 cebollas picadas,azafrán un poquito,6 claras,sal y pimienta a gusto,Rocio vegetal, para engrasar la budineraharina cantidad necesaria. Salsa Blanca Dietética:1/2L de leche fría, descremada2 cdas gorditas de fécula de maíz,sal,pimienta,y nuez moscada a gusto,2 cdas de queso rallado,bajas caloríasMétodo: Preparacion del Budín: 1) Lave los zapallitos bajo la canilla. Luego quíteles los polos duros de ambos extremos y córtelos en mitades y éstas en tajadas. 2) Ponga las tajadas en una sartén, agregue el laurel y cúbralas con agua hasta que las sobrenade un cm. Incorpore los cubitos de caldo desmenuzados y las cebollas picadas. Tape y haga hervir. 3) Cuando los zapallitos estén tiernos, escúrralos junto con la cebolla, agrégueles el queso rallado y el azafrán. Mezcle bien y condimente con sal y pimienta negra. 4) Agregue las claras, y mezcle con el batidor de alambre.Vuelque la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. Cocine a baño María, en horno caliente, de 45' a 1hora hasta que esté doradito y firme. Desmolde el budín, directamente en la fuente y báñelo con la salsa blanca (mezcle la leche con la fécula, lleve el recipiente a fuego moderado hasta que hierva, retire del fuego , sazone con los condimentos) , espolvoréelo con las 2 cdas de queso rallado y gratine en el horno.

SOLOMILLO CON HOJALDRE AL HORNO

Publicado por silvia cristina el 3 de Enero de 2009 a las 4:33pm

Es una receta muy facil y que queda muy bien.Espero que les guste.SOLOMILLO CON HOJALDRE AL HORNO1 solomillo entero de cerdo-12 lonchas de panceta-9 lonchas de queso-1lamina de hojaldre.sacarle la telita de grasita del solomillos de cerdo,sal pimi y untarlo con mostazaEnrollar la panceta alrededor del solomillo,luego el queso y despues lalamina de hojaldre.Pintarla con huevo.Meter al horno 1/2 o 3/4 a fuegomaximo.Acompañar con pure de manzanas y papitas noiecette____________ _________ _________ _________ _________