Publicado por silvia cristina el 16 de Marzo de 2009 a las 10:33am
Las masitas del torrero (de torre, persona que cuida el faro o la atalaya, no es el que torrea al torro...:)300 gramos de harina leudante, 2 huevos, 100 gramos de manteca, jugo de 1 naranja o el equivalente de leche, 1 pizca de sal.Azúcar para espolvorear. Queso mantecoso o cremoso.En un bol verter la harina con la pizca de sal y la manteca frÃa desgranada. Agregar un huevo e unir con los dedos. Seguir con el jugo de la naranja o medio vaso de leche (prefiero el jugo), amasar y hacer descansar media hora en heladera. Luego estirar la masa hasta unos 8 milÃmetros, cortar redondeles de unos 5 centÃmetros y colocar en una placa enmantecada. Pincelar con una mezcla de huevo batido con crema de leche o leche o jugo de naranja y espolvorear abundantemente con azúcar blanca. Hornear a temperatura algo fuerte unos 12 minutos, hasta notar un incipiente dorado, luego, llevar enseguida al gratinador o en el habitáculo de parte baja de la cocina para acaramelar apenas la parte superior. Sacar las masitas de la placa aun caliente por si algo del azúcar se haya convertido en caramelo fuerte e impide luego separarlas del fondo. Una vez frÃas puede comerlas tal como están o partirlas por la mitad y rellenarlas con queso cremoso.
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Publicado por silvia cristina el 14 de Febrero de 2009 a las 6:14pm
Los sacramentos son facturas realizadas con hojaldre. Aprende los secretos para realizar el hojaldre y disfruta de una preparación crujiente rellena con dulce de membrillo.NecesitasFermentoLevadura frescaAzúcarAgua15 g1 cditac/nMasaHarina 000 / Sin preparar y sin refinarSalAzúcarMantequillaAguaEmpaste520 g1 pizca4 cdas1 cda300 cc250 gRellenoDulce de membrillo500 gPasos1Coloca levadura fresca desgranada en un bol. Añade azúcar y agua tibia. Mezcla hasta disolver y deja fermentar.2Coloca harina, sal y azúcar en un bol. Mezcla y realiza un hueco en el centro. Coloca mantequilla y el fermento. Comienza a mezclar.3Vierte de a poco el agua y mezcla.4Baja la preparación a la mesada y amasa hasta formar un bollo tierno. Deja descansar hasta que duplique su volumen.5Para el empaste, mezcla grasa de cerdo y margarina en un bol. Incorpora harina.6Desgasifica la masa y estira con un rodillo en forma rectangular. Esparce el empaste sin llegar a los bordes.7Haz un doblez simple y lleva al frÃo. Repite la operación dos veces más.8Estira de forma rectangular y corta cuadrados. Coloca un trozo de membrillo en el centro y enrolla realizando algo de presión.9Dispone sobre una placa antiadherente y cocina en horno a 180° C hasta dorar.Rinde para 20 unidades.ImportanteRespeta el tiempo de frÃo de la masa. De lo contrario las capas no se formarán correctamente.Utiliza un cuchillo de chef filoso para cortar la masa y no romper las capas de hojaldre.
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Publicado por silvia cristina el 14 de Febrero de 2009 a las 6:01pm
Tradicionales como las tortas fritas o los pastelitos, hacerlos en forma casera solo requiere de ganas y de pasar unos minutos con las manos en la masa.NecesitasPara 30 bizcochitos: 500 g de harina, 1 cucharada de azúcar, 6 cucharadas de grasa de cerdo derretida, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 huevos, cantidad necesaria de leche.Pasos1-Sobre la mesada formar una corona con la harna y el azúcar y agregar en el centro los huevos apenas batidos, el bicarbonato de sodio, la sal (una cucharadita) y la grasa.2- Trabaje estos ingredientes añadiendo de a poco la leche necesaria hasta que se forme una masa de consistencia lisa, que no se pegue a la mesada ni a sus manos.3- Una vez conseguido esto, que no es poco, estire el bollo con el palo de amasar y corte pequeños discos.Luego, cocÃnelos en una placa untada con un poco de grasa y enharinada, en horno mediano.
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Publicado por silvia cristina el 11 de Febrero de 2009 a las 2:21am
Conoce alguien el amor?¡El amor es un sueño sin fin!Es como un lánguido soporentre las flores de un jardÃn...¿Conoce alguien el amor?Es un anhelo misteriosoque al labio hace suspirar,torna al cobarde en valerosoy al más valiente hace temblar;es un perfume embriagadorque deja pálida la faz;es la palmera de la pazen los desiertos del dolor...¿Conoce alguien el amor?Es una senda florecida,es un licor que hace olvidartodas las glorias de la vida,menos la gloria del amar...Es paz en medio de la guerra.Fundirse en uno siendo dos...¡La única dicha que en la tierraa los creyentes les da Dios!Quedarse inmóvil y cerrarlos ojos para mejor ver;y bajo un beso adormecer...y bajo un beso despertar...Es un fulgor que hace cegar.¡Es como un huerto todo en florque nos convida a reposar!¿Conoce alguien el amor?¡Todos conocen el amor!El amor es como un jardÃnenvenenado de dolor...donde el dolor no tiene fin.¡Todos conocen el amor!Es como un áspid venenosoque siempre sabe emponzoñaral noble pecho generosodonde le quieran alentar.Al más leal traidor,es la ceguera del abismoy la ilusión del espejismo...en los desiertos del dolor.¡Todos conocen el amor!¡Es laberinto sin salidaes una ola de pesarque nos arroja de la vidacomo los náufragos del mar!Provocación de toda guerra...,sufrir en uno las de dos...¡La mayor pena que en la tierraa los creyentes les da Dios!Es un perpetuo agonizar,un alarido, un estertor,que hace al más santo blasfemar...¡Todos conocen el amor!(desconsco autor)
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Publicado por silvia cristina el 1 de Febrero de 2009 a las 10:42pm
IngredientesTorta de naranja.Licuadora: 1 naranja grande con cascara sin semillas cortada en trozos.1 taza de aceite.2 tazas de azucar.4 huevos.Aparte agregar 3 tazas de harina1 cucharada de Royal.Baño azucar impalpable mas jugo de limon.Tortera redonda tipo flanPreparaciónLicuar una naranja , con 4 huevos , 2 tazas de azucar y 1 taza de aceite de maiz.Aparte mezclar 3 tazas de harina , con 1 cda de polvo de hornear.Agregarle la mezcla licuada.Mezclar bien.Hornear en tortera sin enmantecar durante 30 min.Baño jjugo deun limon mezclar con 1 taza de azucar impalpable, bañar
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Publicado por silvia cristina el 27 de Enero de 2009 a las 1:43pm
Un bizcochuelo casero o compradoCrema de leche, 400gAzúcar, 6 cucharadasEsencia de vainilla, dos cucharaditasMerengues de panaderÃa, 250 gFrutillas, ½ kKiwis, 4Duraznos en almÃbar, 4 mitadesalmibar y licoorcitoPreparación- Batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que tome consistencia (crema chantilly).- Lavar las frutillas, quitarles los cabitos y cortarlas por la mitad o en cuartos, según el tamaño, reservar unas 10 frutillas enteras para decorar.- Pelar y cortar los kiwis en cubitos.- Cortar los duraznos en cubitos.- Cortar el bizcochuelo al medio, rociarlo con almibar ,untarle la mitad de la crema.- Incorporar la fruta cortada y la mitad de los merengues que habrán sido rotos con la mano.- Juntar las dos mitades de bizcochuelo y presionar.- Untar la torta frutal con el resto de la crema, decorar con los merengues y las frutillas que restan.- Llevar a la heladera por lo menos 4 horas antes de servir.almibar------250 grs de azucar y 1 litro de agua poner a fuego cuando hierva contar cinco minutoseste preparado se guarda en la heladera y cuando necesitamos mojar una tortase mezcla con vino generoso tipo marsala jerz oporto moscatoo coñac y se utiliza,yo hago esto para que las tortas no resulten demasiado alcoholicasel biscocuelo se calcula asi 6 huevos 200 gramos de azucar comun 200 gramos de harina comunyo bato los huevos junto con el azucar siempre en batidora electrica hasta que dibujemoscon la cuchara y se triplique su volumen,luego cernimos harina varias vecesy se la volvamos en la preparaciony con la mano vamos mezclando en forma envolventey va a molde 30 de diametro engrasado horno suave hasta que se note duri su parte de arribao introduciendo un palillo salga limpionunca abrir el horno antes de los 30 minutos se baja
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Publicado por silvia cristina el 26 de Enero de 2009 a las 11:24pm
en una cacerolita rehogamos 3 cebolllitas blancas picadas muy finas mas un cuartitode cebollitas de verdeoluego colocamos picadito tambien medio morron colorado, condimentamos consal un toquecito de azucar,pimienta colocas un cubito de esos que se compranpara preparar caldo yo lo uso para condimentar ponele uno sabor verdura o carneseguis cocinando colocas aji molido picanton,oregano,dos o tres hojitasde laurel despues sacalas,bueno dejas cocinar esto,cuandoeste medio doraditocolocas o salsa de tomate o dos tomatitos de planta licuaditosahora en otra cacerola colocas un kilo de zapallitos redondos cortaditos chicos alli pones parte de agua y partede leche,colocas sal guesa y cocinas hasta que esten tiernoscolas bien los zapallitos,juntalo con la otra preparaciondejas enfriar.Compras o haces la masa de tarta, con este relleno te salen dosya que se usa una sola tapaforras una pizzera grande. trata de que los bordes lleguen hasta arribaasi no se escapa el liquidoluego colocas la liga que es para cada una4 huevos, 200 de leche queso rallado 100grs. sal pimienta volcas a cada una de las tartasrecorda que la liga hay que hacerla doblecortas queso fresco o mantecos finito y lo colocas por encimaahora al hornoy buen apettitolos quierosilvia
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Publicado por silvia cristina el 26 de Enero de 2009 a las 12:23am
INGREDIENTES (para 4 personas)4 Muslos de pavo, pavita o pollo grandeUnas bolitas de Pimientamostaza y crema de leche.1 vaso de Vino blanco dulce.1 cucharada de Miel.4 cucharadas de aceite de oliva.Sal.2 bananas super grandes16 Uvas negrasCÓMO SE ELABORA:Doramos los muslos en un poco de aceite con unas bolitas de pimienta para aromatizar.Una vez dorados, los colocamos sobre una placa de horno y los asamos en el horno ya precalentado a 200º durante 45 minutos.Una vez asados sacamos los muslos de pavo de la placa del asado y reservamos en un lugar templado.Con el jugo que haya quedado agarrado en placa de horno y con un poco de pimienta fresca ponemos en el fuego la placa del asado.Añadimos medio vaso de vino y, una vez que hayamos obtenido los jugos de la placa del asado, los colocamos en un cazo.Dejamos que hierva y reduzca con una cucharada de miel ,crema y mostaza para poder salsear los muslos de pavo pavita o pollitoServimos acompañado los muslos de unas rodajas de plátano con uvas tintas.
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Publicado por silvia cristina el 19 de Enero de 2009 a las 12:37pm
BUDIN DE MUCHAS CAPAS COMPLETITO Y EXQUISITOIngredientes:- un bizcocuelo caserito o comprado- frutillas bien maduras- 4 o 5 vainillas- leche y almibar con algun licorcito- dulce de leche- chocolate para covertura- pasas de uva (opcionales)- azucarPreparado:esta receta esta barbara, rapida y riquisima! es asi......tomar el bozcocueloy lo cortas en 3 capas (tiene que ser bastante altopara que no se te rompa)- en la primera capa: pones dulce de leche y arriba frutillas (lasfrutillas ponelas 15 minutos antes en un platito con azucar para quetengan ese juguito tan rico).- en la segunda capa: pones las vainillas bien picaditas chiquititasrevueltas en unos 4 o 5 chorritos de leche y algun licor tipo moscato o jerez- en la tercera capa: le pones mucho dulce de leche, y si queres lepodes poner pasas de uva y nuecescuando ya uniste todas las capas del budin, preparate para la partemas rica: (despues de dejarlo 10 minutos en la heladera) lo bañas enchocolate para covertura una buena
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