Publicaciones de silvia cristina (79)

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La creadora de las tortillas chips ..Rebecca Webb Carranza

La creadora de las tortillas chipsInventora del chip de tortilla murió a los 98 años, en enero.El titular de la revista Popular Mechanics saludó un triunfo industrial en Los Angeles: "Tortillas Entran a Era de la Máquina". Era 1950, y la fábrica El Zarape Tortilla, entre las primeras que automatizaron la producción de tortillas, había estado utilizando una máquina de tortillas durante tres años.Rodajas de maíz y harina salían de la cinta transportadora doce veces más rápido de lo que podían ser hechas a mano. Al principio, muchas salían "torcidas" o deformadas, recordó la presidente de la compañía Rebecca Webb Carranza década después, y eran desechadas.Pero para una fiesta familiar a fines de los años cuarenta, Carranza cortó algunos de las rodajas desechadas en forma de triángulos y las frió. Fue todo un éxito entre sus familiares, y los chips se empezaron a vender pronto a diez céntimos la bolsa en su fábrica y tienda de delicias mexicanas en la esquina de Jefferson Boulevard y Arlington Avenue en el sudoeste de Los Angeles.Hacia los años sesenta, la tapa que la familia empaquetaba como Tort Chips y vendía en la toda la costa se había convertido en el principal producto de la fábrica El Zarape.Carranza, que fue reconocida por la industria de las tortillas como una de las pioneras del chip de tortilla comercial, murió el 19 de enero debido a complicaciones de la vejez en una residencia de Phoenix, informó su familia. Tenía 98 años.En 1994 y 1995 -los únicos años en que se otorgó el premio-, Carranza estuvo entre las galardonadas con la Golden Tortilla, creada para homenajear a unos 20 innovadores de la industria, dijo Mario Orozco, empleado de Azteca Milling, de Irving, Texas, que propuso la celebración.Carranza nació como Rebecca Webb el 29 de noviembre de 1907 en Durango, México. Fue la hija única de Leslie Webb, un ingeniero de Utah que trabajaba para una compañía minera en México, y su esposa mexicana Eufemia Miranda.De niña, Rebecca y sus cinco hermanos sobrevivieron periódicos ataques de bandidos mexicanos y del revolucionario Pancho Villa y otros ladrones en el norte de México."Pancho Villa odiaba a su padre, porque era norteamericano", dijo Mario R. Carranza, el primero de sus dos hijos. "Ella tenía fotografías de su padre, donde se lo ve a caballo huyendo del peligro".Cuando Rebecca era todavía niña, la compañía minera mudó a la familia a El Paso, Texas. En los años 20, tras el divorcio de sus padres, su madre llevó a la familia a Los Angeles.Rebeca conoció a su futuro marido, Mario Carranza, en una cita a ciegas, y se casaron en 1931. Ella hacía corbatas para una empresa de prendas para el cuello, y él trabajaba en finanzas en O’Keefe & Merritt, un fabricante de utensilios.Por consejo de un amigo que tenía una exitosa tienda de tortillas en el este de Los Angeles, los Carranza abrieron una a principios de 1940 y se mudaron a un apartamento encima de la fábrica y tienda.Una vez que empezaron a vender chips, uno de sus clientes habituales fue Eddie ‘Rochester’ Anderson, que hacía de ayuda de cámara de Jack Benny en radio y televisión, que pasaba a menudo comprarlos, dijo Víctor Luis Carranza, su otro hijo.Después del divorcio de Carranza y su marido en 1951, ella le entregó a él los negocios.Mario Carranza abrió al poco tiempo una fábrica de chips de tortilla en Long Beach, pero la cerró en 1967, en parte debido a la competencia de compañías nacionales que habían descubierto el potencial de ventas de los chips salados.Rebecca Carranza volvió al este de Los Angeles y trabajó hasta entrado sus ochenta años, primero como empaquetadora en tiendas de ultramarinos y luego como encuestadora del Censo de Estados Unidos.Tuvo tres matrimonios más, relativamente breves, dos de ellos con el mismo hombre, Agustín Zúñiga. Hace tres años se mudó a Phoenic para estar cerca de sus dos hijos.Además de sus hijos, a Carranza la sobreviven 12 nietos, 19 biznietos y dos tataranietos.7 de febrero de 2006[Valerie J. Nelson]
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Marcus Gavius Apicius ¿escribio el primer recetario??

De WikipediaMarcus Gavius Apicius (25 adC. - hacia 37 dC). Gastrónomo romano autor del libro De re coquinaria, que constituye una fuente esencial para conocer la gastronomía en el mundo romano. Vivió durante los reinados de los emperadores Augusto y Tiberio.Apicio era conocido sobre todo por sus excentricidades, su riqueza personal y por la inquina que sus coetáneos le otorgaban. Su extravagancia y su enorme fortuna le permitieron la creación de recetas de cocina extrañas y con ingredientes caros (Séneca confirma esta opinión: Ad Helviam, 10, 8-9)Desconocemos con exactitud la fecha de su muerte, probablemente acaecida en los años finales del imperio de Tiberio. La tradición dice que se suicidó envenenándose al asumir que su tren de vida lo había arruinado completamente.Apicio no fue sin embargo el primer autor del mundo clásico que dedicó una especial atención a la gastronomía pues sabemos que en Grecia numerosos autores dedicaron a este género varios tratados antes que él.La obra de Apicio De re coquinaria que ha llegado hasta nuestros días está lejos de ser la obra original escrita por él. Numerosas variantes de la lengua en los diferentes capítulos, incongruencias cronológicas en el lenguaje y partes inexistentes (pero que aparecen indicadas en el Indice -el libro VI es un buen ejemplo de ello-) hacen pensar en la recopilación y en los añadidos sucesivos que la obra de Apicio ha vivido a lo largo de los siglos.De esta manera, y según los análisis realizados, los documentos llegados hasta nosotros podrían datarse a principios del siglo V de nuestra era y son el resultado de añadidos sucesivos.La primera edición impresa de De re coquinaria se realizó en Venecia en 1498 y desconocemos el nombre del impresor o de su taller. A esta edición princeps le han sucedido numerosas por toda Europa.
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Las Masitas del torrero

Las masitas del torrero (de torre, persona que cuida el faro o la atalaya, no es el que torrea al torro...:)300 gramos de harina leudante, 2 huevos, 100 gramos de manteca, jugo de 1 naranja o el equivalente de leche, 1 pizca de sal.Azúcar para espolvorear. Queso mantecoso o cremoso.En un bol verter la harina con la pizca de sal y la manteca fría desgranada. Agregar un huevo e unir con los dedos. Seguir con el jugo de la naranja o medio vaso de leche (prefiero el jugo), amasar y hacer descansar media hora en heladera. Luego estirar la masa hasta unos 8 milímetros, cortar redondeles de unos 5 centímetros y colocar en una placa enmantecada. Pincelar con una mezcla de huevo batido con crema de leche o leche o jugo de naranja y espolvorear abundantemente con azúcar blanca. Hornear a temperatura algo fuerte unos 12 minutos, hasta notar un incipiente dorado, luego, llevar enseguida al gratinador o en el habitáculo de parte baja de la cocina para acaramelar apenas la parte superior. Sacar las masitas de la placa aun caliente por si algo del azúcar se haya convertido en caramelo fuerte e impide luego separarlas del fondo. Una vez frías puede comerlas tal como están o partirlas por la mitad y rellenarlas con queso cremoso.
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sacramentos rellenos

Los sacramentos son facturas realizadas con hojaldre. Aprende los secretos para realizar el hojaldre y disfruta de una preparación crujiente rellena con dulce de membrillo.NecesitasFermentoLevadura frescaAzúcarAgua15 g1 cditac/nMasaHarina 000 / Sin preparar y sin refinarSalAzúcarMantequillaAguaEmpaste520 g1 pizca4 cdas1 cda300 cc250 gRellenoDulce de membrillo500 gPasos1Coloca levadura fresca desgranada en un bol. Añade azúcar y agua tibia. Mezcla hasta disolver y deja fermentar.2Coloca harina, sal y azúcar en un bol. Mezcla y realiza un hueco en el centro. Coloca mantequilla y el fermento. Comienza a mezclar.3Vierte de a poco el agua y mezcla.4Baja la preparación a la mesada y amasa hasta formar un bollo tierno. Deja descansar hasta que duplique su volumen.5Para el empaste, mezcla grasa de cerdo y margarina en un bol. Incorpora harina.6Desgasifica la masa y estira con un rodillo en forma rectangular. Esparce el empaste sin llegar a los bordes.7Haz un doblez simple y lleva al frío. Repite la operación dos veces más.8Estira de forma rectangular y corta cuadrados. Coloca un trozo de membrillo en el centro y enrolla realizando algo de presión.9Dispone sobre una placa antiadherente y cocina en horno a 180° C hasta dorar.Rinde para 20 unidades.ImportanteRespeta el tiempo de frío de la masa. De lo contrario las capas no se formarán correctamente.Utiliza un cuchillo de chef filoso para cortar la masa y no romper las capas de hojaldre.
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Bizcochitos Argentinisimos!!!!!!!!!!!

Tradicionales como las tortas fritas o los pastelitos, hacerlos en forma casera solo requiere de ganas y de pasar unos minutos con las manos en la masa.NecesitasPara 30 bizcochitos: 500 g de harina, 1 cucharada de azúcar, 6 cucharadas de grasa de cerdo derretida, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 huevos, cantidad necesaria de leche.Pasos1-Sobre la mesada formar una corona con la harna y el azúcar y agregar en el centro los huevos apenas batidos, el bicarbonato de sodio, la sal (una cucharadita) y la grasa.2- Trabaje estos ingredientes añadiendo de a poco la leche necesaria hasta que se forme una masa de consistencia lisa, que no se pegue a la mesada ni a sus manos.3- Una vez conseguido esto, que no es poco, estire el bollo con el palo de amasar y corte pequeños discos.Luego, cocínelos en una placa untada con un poco de grasa y enharinada, en horno mediano.
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pane de colores

Pan de tres colores con distintos vegetales.Cantidad: 2 panes grandesINGREDIENTESPara el pan de espinaca1 atado de espinaca1 cucharadita de azúcarPara el pan de remolacha1 remolacha grande hervidaPara el pan de zanahoria1 taza de zanahorias ralladas1 cebolla chica picada3 cucharadas de aceitesalEspumado60 gramos de levadura fresca o2 cucharadas de levadura seca1 cucharada de azúcar2 cucharadas de harina1/2 taza de leche tibia ( 125cc. )Masa1kg de harina1 cucharada de azúcar1 cucharada de sal1/2 taza de aceite ( 125cc. )2 huevos1 taza de leche tibiaPara pintar2 cucharaditas de fécula ( maicena, chuño )1 taza de agua ( 250cc. )PREPARACIONPara pintar. Disolver la fécula en 50cc de agua y luego agregarle el resto. Llevar al fuego mezclando siempre hasta que rompa el hervor. Dejar un minuto más y retirar. Reservar.Para el pan de espinaca. Poner las hojas de espinaca lavadas en una cacerola junto con la cucharadita de azúcar.Cocinarlas solo con el agua que quedó en las hojas del enjuague.Apenas estén marchitas retirarlas y escurrirlas muy bien.Luego exprimirlas para quitarles la mayor cantidad de agua y procesarlas. Reservar.Para el pan de remolacha. Quitarle la piel a la remolacha ya cocida y procesarla. Reservar.Para el pan de zanahoria. Poner en una cacerola el aceite. Calentar y agregarle la cebolla junto con algo de sal.Rehogarlas solamente sin que lleguen a dorarse e incorporarle la zanahoria rallada.Tapar la cacerola, dejar 3 minutos y retirar. Procesar y reservar.Espumado. Diluir la levadura con el azúcar, la harina y la leche tibia.Tapar el recipiente y dejar en un lugar tibio durante 10 minutos o hasta que haya espumado.Masa. Poner en un recipiente la harina, el azúcar y la sal mezclando todo.Aparte, mezclar la leche tibia con los huevos y el aceite. Incorporar a la harina mezclando.Agregar la levadura espumada y continuar revolviendo hasta que esté todo integrado y se pueda formar una masa.Aclaración. La masa, en este caso, debe tener consistencia firme ya que al incorporale las verduras le estamos aportando humedad. Por lo tanto, se le incorpora algo más de harina si ésta resultase blanda .Una vez pronta dividirla en tres partes iguales.Pan de espinaca. Tomar una de las partes e incorporarle la espinaca abriendo la masa con las manos.Amasado. Comenzar a amasar en forma contínua hasta que la espinaca esté bien integrada y distribuída en toda la masa.Si el aporte de espinaca ablandase mucho la masa agregarle algo más de harina.Una vez que la masa se encuentre elástica, suave y casi no esté pagajosa, se considera que está pronta para dejar levar.Ponerla en un recipiente que tenga capacidad como para que la masa pueda relajarse sin dificultad y duplicar su tamaño.Cubrir todo con un plástico ( nailon, poliuretano ) y luego con un paño. Dejar en un lugar tibio o cálido y sin corrientes de aire hasta que termine de levar. Aproximadamente 30 minutos.Proceder de la misma forma para el pan de remolacha y el pan de zanahoria.Desgasificar la masa. Una vez levada las masas, se vuelca una de ellas sobre la mesa ligeramente enharinada o aceitada y se mueve apretándola con las manos para que suelte todo el aire que contiene, ( como si se estuviera amasando ).Realizar lo mismo con las demás.Armado de las piezas.formar panes,ya sean grandesen molde o pancitos bollandolos y encadenandolos en placasCocimiento. Llevar a cocinar a un horno suave hasta que la masa termine su levado final y su superficie esté firme.Luego aumentar la temperatura a 180º o un poco más y terminar de cocinar. Tiempo aproximado 45 minutos.Durante la cocción se pintan con el agua preparada que le aporta humedad y un tono especial a la corteza.Aclaraciones que ayudan. Los tiempos de levado son aproximados ya que depende de la temperatura ambiente donde se encuentra la masa durante este proceso. La masa también se puede poner en una bolsa plástica para que leve cómodamente.Se puede freezar cuando aún está tibio, entero o cortado en rodajas.
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conoce alguien el amor???

Conoce alguien el amor?¡El amor es un sueño sin fin!Es como un lánguido soporentre las flores de un jardín...¿Conoce alguien el amor?Es un anhelo misteriosoque al labio hace suspirar,torna al cobarde en valerosoy al más valiente hace temblar;es un perfume embriagadorque deja pálida la faz;es la palmera de la pazen los desiertos del dolor...¿Conoce alguien el amor?Es una senda florecida,es un licor que hace olvidartodas las glorias de la vida,menos la gloria del amar...Es paz en medio de la guerra.Fundirse en uno siendo dos...¡La única dicha que en la tierraa los creyentes les da Dios!Quedarse inmóvil y cerrarlos ojos para mejor ver;y bajo un beso adormecer...y bajo un beso despertar...Es un fulgor que hace cegar.¡Es como un huerto todo en florque nos convida a reposar!¿Conoce alguien el amor?¡Todos conocen el amor!El amor es como un jardínenvenenado de dolor...donde el dolor no tiene fin.¡Todos conocen el amor!Es como un áspid venenosoque siempre sabe emponzoñaral noble pecho generosodonde le quieran alentar.Al más leal traidor,es la ceguera del abismoy la ilusión del espejismo...en los desiertos del dolor.¡Todos conocen el amor!¡Es laberinto sin salidaes una ola de pesarque nos arroja de la vidacomo los náufragos del mar!Provocación de toda guerra...,sufrir en uno las de dos...¡La mayor pena que en la tierraa los creyentes les da Dios!Es un perpetuo agonizar,un alarido, un estertor,que hace al más santo blasfemar...¡Todos conocen el amor!(desconsco autor)
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galletitas de chocolate

GALLETITAS DE CHOCOLATEIngredientes200 gr. de mantequilla150 gr. de azúcar2 cdas. de vainilla esencia300 gr. de harina100 gr. de chocolate en polvo1 cda. de ROYAL O POLVO LEUDANTEPreparación1. En una fuente bate la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que consigas una mezcla esponjosa.2. Aparte mezcla la harina, el chocolate y la leudante, y agrégalos a la mantequilla poco a poco. Amásalo hasta hacer una mezcla uniforme.3. Forma bolitas con la masa y aplástalas con un plato.4. Engrasa totalmente una charola con mantequilla y espolvorea harina, acomoda las galletas y hornea a 180°C por 30 minutos.
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Torta de naranja.

IngredientesTorta de naranja.Licuadora: 1 naranja grande con cascara sin semillas cortada en trozos.1 taza de aceite.2 tazas de azucar.4 huevos.Aparte agregar 3 tazas de harina1 cucharada de Royal.Baño azucar impalpable mas jugo de limon.Tortera redonda tipo flanPreparaciónLicuar una naranja , con 4 huevos , 2 tazas de azucar y 1 taza de aceite de maiz.Aparte mezclar 3 tazas de harina , con 1 cda de polvo de hornear.Agregarle la mezcla licuada.Mezclar bien.Hornear en tortera sin enmantecar durante 30 min.Baño jjugo deun limon mezclar con 1 taza de azucar impalpable, bañar
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Lemon pai

8 porcionesIngredientesPara la masa de tarta- 100 g. manteca- 90 g. de azúcar- 2 y ¼ tazas de harina- 2 cucharadas para postre de polvo para hornear- 1 huevo- 2 cucharadas de leche- Molde para tarta desmontable de 28 cm. de diámetroPara el relleno- 1 taza de jugo de limón- Ralladura de la cáscara de 2 limones (solo la parte amarilla)- 2 cucharadas colmadas de fécula de maíz (maicena)- 2 tazas de agua- 150 g. de azúcar- 1 huevo- 4 yemas- 100 g. de mantecaPara el merengue- 6 claras- 12 cucharadas de azúcarElaboraciónLa masa- Procesar todos los ingredientes de la masa hasta mezclarlos bien.- Envolver la masa en una bolsa plástica y colocar en heladera ½ hora.- Extender la pasta con palote sobre papel manteca grueso hasta ½ cm. de espesor.- Enmantecar el molde y colocarlo boca abajo sobre la masa. Darlo vuelta con la masa adentro tapizar la base y los lados con la masa y retirar con cuidado el papel.- Como la masa es muy blanda, acomodar con la mano las posibles roturas y presionar bien contra los bordes.- Pinchar la superficie con un tenedor y hornear la masa a 180/200º por 15′.El relleno- Colocar en una cacerola todos los ingredientes menos la manteca, habiendo disuelto previamente la fécula de maíz (maicena) en el agua fría.- Cocinar a fuego mediano hasta punto hervor revolviendo siempre con batidor de alambre.- Retirar y agregar la manteca de a poco en trozos y revolver.- Dejar entibiar.El merengue- Batir en un bol las claras con el azúcar hasta lograr el punto nieve. Se reconoce el punto cuando al dar vuelta el bol las claras - permanecen firmes sin deslizarse.- Echar el merengue por cucharadas o en manga con boquilla rizada sobre la tarta tibia y hornear hasta dorar. Puede usarse soplete de cocina.- Enfriar en heladera antes de servir.el merengue para el Lemon Pie:OTRA FORMULLA este es merengue cosido o italianoIngredientes:- 250 gramos de azúcar.- 100 centímetros cúbicos de agua.- 3 claras de huevo.Preparación:- Batir las claras a punto de nieve firme.- Simultáneamente, preparar un almíbar a punto bolita (si se toma un poco de almíbar con los dedos mojados en agua fría, su consistencia permite formar una bolita).- Agregar el almíbar lentamente a las claras batidas mientras se revuelve con un batidor hasta que las dos preparaciones queden bien mezcladas.- Disponer el merengue sobre la tarta y llevar al horno para dorar.
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Torta Rogel

IngredientesMasa:Manteca, 150 gHarina, 400 gYemas, 6Agua tibi,a 50 mililitros.Relleno:Dulce de leche, 500 gCubierta de merengue suizo:Claras, 4Azúcar impalpable, 3 cucharadasJugo de limón o esencia de vainillaPreparación- Unir todos los ingredientes de la masa- Amasar- Dejar descansar en la heladera 1 hora- Separar en 8 bollos- Estirar la masa hasta convertir cada bollo en un disco de 1 mm de alto- Hornear cada disco en asadera enmantecada entre 5 y 10 minutos- En caliente intercalar los discos con el dulce de leche- Batir las claras y el azucar impalpable suavemente calentando en fuego bajo,- Cuando se calienta batir más fuerte hasta que se ponga consistente- Saborizar con esencia de vainilla o jugo de limón- Cubrir la torta con el merengue, haciendo picos con una manga- Gratinar a horno moderado unos minutos, hasta que el merengue esté doradoDULCE DE LECHE....si no consiguen pero se que hay en muchas partes del mundo va una recetita......Este dulce es un producto tradicional argentino, si se prepara correctamente y se guarda en frascos esterilizados puede conservarse hasta un año en la heladera u otro lugar oscuro y fresco.IngredientesLeche, 2 litrosAzúcar, 500 gBicarbonato de sodio, 1 cucharaditaVainilla, 1 chauchaPreparación- Poner la leche en una cacerola preferentemente antiadherente.- Añadir el azúcar y la chaucha de vainilla.- Poner en la olla 3 bolitas de vidrio, de esas que usan los chicos para jugar, esto ayuda a que no se corte.- Hacer hervir revolviendo cada tanto.- Incorporar la cucharadita de bicarbonato.- Cocinar a fuego suave, revolviendo a menudo, con cuchara de madera, para que no se pegue.- Cuando comience a espezar hay que revolverlo permanentemente.- El dulce de leche llevará entre una y dos horas de cocción.- Está a punto cuando tome color y esté espeso, se comprueba retirando un poco en un plato, se lo deja enfriar y el dulce no se corre.- Se retiran las bolitas de vidrio, se deja enfriar y ya se puede guardar o servir.RECETITA DE MERENGUE SUIZOIngredientes300 gramos de azúcar150 gramos de claras (4 huevos, cada clara pesa aproximadamente 35 gramos)Preparación- En un bol mezclar ambos ingredientes y poner en un baño maria indirecto (cuidando que el agua no toque el bol).- Batir hasta que al tocar la preparacion el azucar se haya disuelto.- Luego sacar del fuego y batir unos cuantos minutos con batidora hasta que el contenido del bol esté firme.
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Torta Frutal

Un bizcochuelo casero o compradoCrema de leche, 400gAzúcar, 6 cucharadasEsencia de vainilla, dos cucharaditasMerengues de panadería, 250 gFrutillas, ½ kKiwis, 4Duraznos en almíbar, 4 mitadesalmibar y licoorcitoPreparación- Batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que tome consistencia (crema chantilly).- Lavar las frutillas, quitarles los cabitos y cortarlas por la mitad o en cuartos, según el tamaño, reservar unas 10 frutillas enteras para decorar.- Pelar y cortar los kiwis en cubitos.- Cortar los duraznos en cubitos.- Cortar el bizcochuelo al medio, rociarlo con almibar ,untarle la mitad de la crema.- Incorporar la fruta cortada y la mitad de los merengues que habrán sido rotos con la mano.- Juntar las dos mitades de bizcochuelo y presionar.- Untar la torta frutal con el resto de la crema, decorar con los merengues y las frutillas que restan.- Llevar a la heladera por lo menos 4 horas antes de servir.almibar------250 grs de azucar y 1 litro de agua poner a fuego cuando hierva contar cinco minutoseste preparado se guarda en la heladera y cuando necesitamos mojar una tortase mezcla con vino generoso tipo marsala jerz oporto moscatoo coñac y se utiliza,yo hago esto para que las tortas no resulten demasiado alcoholicasel biscocuelo se calcula asi 6 huevos 200 gramos de azucar comun 200 gramos de harina comunyo bato los huevos junto con el azucar siempre en batidora electrica hasta que dibujemoscon la cuchara y se triplique su volumen,luego cernimos harina varias vecesy se la volvamos en la preparaciony con la mano vamos mezclando en forma envolventey va a molde 30 de diametro engrasado horno suave hasta que se note duri su parte de arribao introduciendo un palillo salga limpionunca abrir el horno antes de los 30 minutos se baja
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Tarta de zapallitos de mi Mamma

en una cacerolita rehogamos 3 cebolllitas blancas picadas muy finas mas un cuartitode cebollitas de verdeoluego colocamos picadito tambien medio morron colorado, condimentamos consal un toquecito de azucar,pimienta colocas un cubito de esos que se compranpara preparar caldo yo lo uso para condimentar ponele uno sabor verdura o carneseguis cocinando colocas aji molido picanton,oregano,dos o tres hojitasde laurel despues sacalas,bueno dejas cocinar esto,cuandoeste medio doraditocolocas o salsa de tomate o dos tomatitos de planta licuaditosahora en otra cacerola colocas un kilo de zapallitos redondos cortaditos chicos alli pones parte de agua y partede leche,colocas sal guesa y cocinas hasta que esten tiernoscolas bien los zapallitos,juntalo con la otra preparaciondejas enfriar.Compras o haces la masa de tarta, con este relleno te salen dosya que se usa una sola tapaforras una pizzera grande. trata de que los bordes lleguen hasta arribaasi no se escapa el liquidoluego colocas la liga que es para cada una4 huevos, 200 de leche queso rallado 100grs. sal pimienta volcas a cada una de las tartasrecorda que la liga hay que hacerla doblecortas queso fresco o mantecos finito y lo colocas por encimaahora al hornoy buen apettitolos quierosilvia
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Tortitas Negras

Tortitas negras. 4 tazas de harina . 4 cucharaditas de polvo para hornear . 1/2 cucharaditade sal fina . 200 g de margarina . 1 taza y cantidad necesaria de lechefría . 1 taza de azúcar negraTamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Poner en un boly agregar la margarina cortada en trozos. Deshacer esta con las yemas de losdedos junto con la harina hasta formar migas del tamaño de granos de arroz(como para hacer scons). Unir la masa con la taza de leche y hacer un bollosin trabajar la masa. Estirar con el palote dejándola algo gruesa y cortarmedallones con un cortapasta liso. Disponer en una placa engrasada, pintarla superficie de cada tortita con leche y hacer adherir abundante azúcarnegra. Cocer en horno caliente hasta que la masa esté cocida y el azúcarfundido. Retirar de la placa y enfriar.
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Gaznates y Tabletas mendocinas

Gaznates. 6 yemas . 1 cucharada de coñac . cantidad necesaria de harina . 1cucharada de grasa de pella y cantidad adicional para freír . dulce de lecheespeso . almíbar espesoBatir las yemas hasta que queden color limón. Agregar el coñac y luego lacantidad de harina necesaria para formar una masa tierna pero que no sepegue a las manos. Agregar la cucharada de grasa tibia y seguir amasando.Estirar la masa con el palo de amasar, darle forma rectangular de 1 cm. deespesor, con un cuchillo cortar en rectángulos de 4 cm. por 6 cm. Humedecerdos esquinas en diagonal y presionar éstas para que se peguen. Introduciradentro un palillo como si fueran brochettes y freír en grasa caliente hastadorar y cocer la masa. Retirar, enfriar y rellenar con el dulce de leche.Bañarlos con almíbar antes de servirlos.Tabletas mendocinas. 250 g de harina común . 12 yemas . 2 claras . 1 vasito de anís . 7cucharadas de grasa de cerdo derretida . bicarbonato . baño de azúcarHacer una masa algo dura con la harina, las yemas, las claras, el anís, lagrasa fría y una cucharadita de bicarbonato de soda. Trabajar la masa conlas manos, hacer un bollo y dejar descansar tapada durante 1 hora. Estirarde 1 cm. de grosor, cortar tapas con un cortapasta de 5 cm. de diámetro,pinchar con un tenedor y hornear en placas limpias sin permitir que sedoren. Unir de a dos con dulce de cayote o dulce de leche repostero y pasarpor un baño de azúcar preparado con1/ 4 kg de azúcar y 1/ 2 taza de agua, cocido a punto de hilo y verter sobreuna clara de huevo. Batir hasta que se espese.
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UNA RECETA CON PAVITAA

INGREDIENTES (para 4 personas)4 Muslos de pavo, pavita o pollo grandeUnas bolitas de Pimientamostaza y crema de leche.1 vaso de Vino blanco dulce.1 cucharada de Miel.4 cucharadas de aceite de oliva.Sal.2 bananas super grandes16 Uvas negrasCÓMO SE ELABORA:Doramos los muslos en un poco de aceite con unas bolitas de pimienta para aromatizar.Una vez dorados, los colocamos sobre una placa de horno y los asamos en el horno ya precalentado a 200º durante 45 minutos.Una vez asados sacamos los muslos de pavo de la placa del asado y reservamos en un lugar templado.Con el jugo que haya quedado agarrado en placa de horno y con un poco de pimienta fresca ponemos en el fuego la placa del asado.Añadimos medio vaso de vino y, una vez que hayamos obtenido los jugos de la placa del asado, los colocamos en un cazo.Dejamos que hierva y reduzca con una cucharada de miel ,crema y mostaza para poder salsear los muslos de pavo pavita o pollitoServimos acompañado los muslos de unas rodajas de plátano con uvas tintas.
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pensamiento

Colores Perfumes de PasiónAh!... cuando yo llegueen mis brazos voy a llevarel calor de mi abrazolleno de afecto para darteVoy a llevar todo mi amor aqui en el pechopara todo él en tu pecho derramarpara toda tu alma acalentarpara todo tu corazón acariciarAhhh, quando yo lleguevoy a llevar mi cuerpo lleno de deseospara saciar toda nuestra pasióncon placeres para parar nuestro corazónLlevo caricias en mis manosllevo calor en mi piélllevo mi libido llena de hormonasllevo caricias inspiradas en mis deseosLlevo en los labios palabras dulcespara acariciar tu ego y tu almallevo en los labios mis más enamorados besosllevo mi alma para amarteCuando yo llegue, vas a saberlo que siento y como lo sientoVoy a darte mi corazón...bouquet con los colores y perfumes de mi pasiónJoe'A
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Pensamiento

Pensamiento"A través de la paz interior se puede conseguir la paz mundial.Aquí la responsabilidad individual es bastante clara ya que la atmósfera de paz debe ser creada dentro de uno mismo,entonces se podrá crear en la familia y luego en la comunidad"Dalai Lama__._,_.___
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BUDIN EN CAPAS DULCE

BUDIN DE MUCHAS CAPAS COMPLETITO Y EXQUISITOIngredientes:- un bizcocuelo caserito o comprado- frutillas bien maduras- 4 o 5 vainillas- leche y almibar con algun licorcito- dulce de leche- chocolate para covertura- pasas de uva (opcionales)- azucarPreparado:esta receta esta barbara, rapida y riquisima! es asi......tomar el bozcocueloy lo cortas en 3 capas (tiene que ser bastante altopara que no se te rompa)- en la primera capa: pones dulce de leche y arriba frutillas (lasfrutillas ponelas 15 minutos antes en un platito con azucar para quetengan ese juguito tan rico).- en la segunda capa: pones las vainillas bien picaditas chiquititasrevueltas en unos 4 o 5 chorritos de leche y algun licor tipo moscato o jerez- en la tercera capa: le pones mucho dulce de leche, y si queres lepodes poner pasas de uva y nuecescuando ya uniste todas las capas del budin, preparate para la partemas rica: (despues de dejarlo 10 minutos en la heladera) lo bañas enchocolate para covertura una buena
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