• 3 cucharadas. Aceite de oliva virgen extra, dividido.

• 1 Cebolla grande, cortada en dos y en rodajas finas
• 2 cucharaditas 

• tomillo recién picado

• Sal 

• Pimienta negra recién molida

• 2 dientes de ajo picados
• 1 kg Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos
• 1/2 cucharadita. Orégano seco
• 2 cucharadas. harina para todo uso
• 1 1/2 c. caldo de res bajo en sodio

Pasos para hacer esta receta 

1. En una sartén grande a fuego medio, caliente 2 cucharadas de aceite. Agregue las cebollas y sazone con sal, pimienta y tomillo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén caramelizadas y húmedas, aproximadamente 25 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más. Apague el fuego y retire la mezcla de cebolla. Limpie la sartén limpia.
   
   
2. En un tazón grande, sazone el pollo con sal, pimienta y orégano, luego mezcle con harina. Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado por todos lados y casi todo cocinado, aproximadamente 8 minutos.
   
   
3. Agregue el caldo de res y devuelva las cebollas caramelizadas a la sartén. Deje que la mezcla hierva, luego reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y el caldo de carne se reduzca ligeramente, aproximadamente 10 minutos más.
   
   
4. Añadir Gruyère y cubrir la sartén con una tapa. Cocine hasta que el queso esté derretido, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y decorar con perejil antes de servir.