Ingredientes

1 plancha de hojaldre de fresco

50 gr de chocolate fondant

10 gr de mantequilla

cacao en polvo

azúcar glass

Preparación

Fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas, mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo y dejar entibiar.

Espolvorear con el azúcar glass un trozo de papel vegetal (el mismo que lleva el hojaldre) y extender encima el hojaldre, verter el chocolate encima y extenderlo de manera uniforme con una espátula y espolvorear con caca.

Enrrollar el hojaldre por los dos lados, haciendo que los dos rollos coincidan en el centro.

Envolver el rollo de hojaldre en el mismo papel y meterlo en la nevera durante 15 minutos.

Una vez se haya enfriado cortar en rodajas de 1/2 cm. e ir colocándolas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y separadas unos 3 cm. entre si.

Meter la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos o hasta que estén doradas.

Sacar las palmeras del horno y dejar enfriar completamente antes de servirla.

Antes de servila expolvorearla con azúcar glass.

Ingredientes:  (Para cuantro personas)   

500 gr de fresas

1 vaso de vino tinto

un vaso de zumo de mandarinas

5 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

Lava las fresas, elimmina los rabitos y córtalas por la mitad o trocéalas.

Mezcla el vino con el zumo de las naranjas, agrega el azúcar y las fresas y tritúralo unos minutos

Introducelo en el frigorífico y deja que se enfríe durante unos 30 minutos.

Distribuye la sopa en copas y, antes de servir, expolvoréala con canela en polvo.

Ingredientes

1kg de harina para repostería

500 gr de azucar

medio vaso de aceite

4 huevos

Cáscara de naranja rallada

Cáscara de limón

Matalahuva

1 cucharada rasa de clavo molido

1 cucharada de canela molida

1 cucharada de miel

1 copa de anís dulce

2 cucharadas de levadura

Preparación

Ponemos el aceite a calentar en una cazuela y freimos en él un puñado de matalahuva y la cáscara del limón, después lo dejaremos templar.

En un bol mezclamos la harina con la levadura, la canela,el clavo y la ralladura de naranja. Por otro lado, mezclaremos con el aceite,los huevos, el azucar,la miel y el anís.

Después iremos uniendo ambas mezclas,amasando hasta conseguir una masa que no se pegue a los dedos, y la dejaremos reposar en forma de bola, durante media hora.

Una vez pasado este tiempo, haremos churros redondos y lo trenzaremos formando los roscos. Una vez precalentado el horno a 200º, durante 10 minutos, los hornearemos. ( Se recomienda sacarlos cuando aún están un poco tiernos ya que terminan endureciendose al enfriarse )

INGREDIENTES

(Bizcocho)

 150 gr de harina

150 gr de azúcar

4 huevos

50 gr de mantequilla fundida

1 cucharadita de levadura en polvo

Relleno

3 cucharada de azucar

1 cucharadita de agua

un bote de medio kilo de piña en almibar

10 o 12 guindas en amlmíbar

una copita de ron

PREPARACIÓN

Vierta en un cuenco 50 gr de mantequilla junto con 150 gr de azucar y bata enérgicamente, agregue 4 huevos sin dejar de batir hasta que la mezcla este esponjosa.

Incorpore 150 gr de harina y una cucharadita de levadura en polvo,batiendo hasta que se forme una mezcla homogenea. Reservar.

Acontinuación ponga al fuego un cazo con el agua y el azucar y haga un caramelo,hechelo en el molde donde vayas a hacer el bizcocho. Seguidamente,coloque encima del caramelo las rodajas de piña con una guinda en cada centro y vierta encima la masa del bizcocho.

Introduzca en el horno, previamente calentado a temperatura media, durante 35 o 40 minutos.

Mientras tanto, mezcle el almívar de la piña con una copita de ron, y calientelos ligeramente al fuego.

Cuando el bizcocho este listo, báñelo con el almívar preparado y deje enfriar.

Por último, desmolde y sirva frio.

INGREDIENTES:

 (Para 8 personas)

2 huevos

250 gr de harina

200gr de azúcar

1 taza (de las de té) de aceite fino crudo

1cucharadita de levadura en polvo

un poco de mantequilla y dos cucharadas de harina para untar el molde

la cascara de un limón rallada y el zumo

un pellizco de sal.

PARA EL RELLENO:

200gr de mantequilla

200gr de azúcar glass

1cucharadita de vainilla en polvo

2 cucharadas de café soluble

1 cucharada de agua

PREPARACIÓN:

En una ensaladera se baten los huevos como para hacer una tottilla,se les añade la leche, el aceite, el azúcar el zumo y la cascara rallada del limón.Se revuelve todo junto. Se mezcla la harina,la sal y la levadura  y se añade en una tres veces a la crema de la ensaladera.

Se unta el molde con la mantequilla y después se espolvorea con la harina, sacudiendo bien el molde para quitar lo sobrante. Se echa la masa en el molde y se mete en el horno muy poco caliente.Cuando se ve que el bizcocho va subiendo,se da algo má de calor. Se deja más o menos una hora.

Se saca del horno, se deja templar el molde y se vuelca el bizcocho para dejarlo enfriar en una rejilla puesta en hueco(en un plato sopero, por ejemplo). 

Una vez terminado y enfriado el bizcocho, se habre por la mitad y se rellena con la crema de café 

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CAFÉ

Batir 200 gr de mantequilla hasta que este bien blando he imcorporar, batiendo 200 gr de azucar glass.

Cuando este muy bien mezclado, agregar una cucharadita de vainilla en polvo y dos cucharadas de café soluble disueltas en una cucharada de agua.

Batir muy bien hasta que resulte una crema homogénea y quede lista para utilizar en rellenos y coberturas.

Ingredientes:

Para 6 personas.
1 kg de filetes o rodajas de merluza
1/4 de kg de gambas peladas
1/4 de kg de calamares
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
100gr de piñones
Harina
Pimienta
Peregil
Aceite y sal

Preparación:

Rebozar los filetes o rodajas de merluza en harina y freirlos. Reservar en una fuente de horno.
Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite, pochar la cebolla. Cuándo estéblandita, agregar los calamares y las gambas. Dar unas vueltas y rociar con elvino y un vasito de agua. Tras unos minutos, echarlo todo sobre la merluza eincorporar los piñones y un poco de peregil. Salpimentar y meter al horno unos10 minutos.