Helado de cerezas con queso philadelphia

http://montsearevalo.com/?p=816

Ingredientes:

• 125 gr. de cerezas (el peso es sin el hueso ni el rabito)
• 80 gr. de queso philadelphia light
• 150 gr. de yogurt griego
• 50 gr. de azúcar glasé
• un chorrito de leche condensada light

Indicaciones:

1. Lavar bien las cerezas.
2. Deshuesarlas y eliminar las partes “feas”, si es que hay alguna cereza demasiado madura.
3. En el vaso de la picadora, picar ligeramente las cerezas.
4. En el mismo vaso de la picadora, para aprovechar los jugos de las cerezas, echar el queso, el yogur griego, el azúcar y la lechecondensada.
5. Batir a mano para mezclar bien los ingredientes.
6. Verter la mezcla en un recipiente con tapa que pueda meterse en el congelador.
7. Congelar y cada 10-15 minutos, y a lo largo de varias horas, sacar el recipiente del congelador y remover bien el helado para conseguir unatextura cremosa.
8. Si el helado es para servir al día siguiente, sacarlo del congelador unos 20 minutos antes de servirlo.
9. Para hacer las bolas de helado con más facilidad poner la cuchara para servir helados en agua muy caliente.
10. Decorar con un poco de caramelo líquido (chocolate derretido, miel, sirope, etc.) y trocitos de galletas digestive.

AVISO: No es un helado dulce, pero sí gustoso. Al que le guste más dulce, debería añadir más azúcar glasé.

• 120 gr. de chocolate negro para fundir
• 60 gr. del mismo tipo de chocolate negro, para trocear
• 100 gr. de mantequilla
• 75 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla azucarada
• 10 gr. de levadura en polvo
• media cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 huevos
• 100 gr. de nueces troceadas
• 1 pizca de sal
• 30 gr. de coco rallado (opcional)

Indicaciones:

1. Fundir los 120 gr. de chocolate negro (previamente troceado) junto con la mantequilla con la función de descongelar del microondas (de 2 a 3 minutos) o bien al baño maría.

2. En cualquiera de los dos casos, debemos estar pendientes de que el chocolate no se queme. Es preferible retirarlo antes, y mezclar bien para ayudar que con el calor de lo ya fundido, se funda el resto del chocolate.

3. Añadir el azúcar y remover.

4. Agregar la harina tamizada poco a poco y removiendo en cada tanda.

5. Añadir también la vainilla azucarada (o azúcar avainillado), la levadura, el bicarbonato y la sal y remover.

6. Si se desea, añadir el coco y remover.

7. Batir los 2 huevos en un bol y añadir a la masa una vez batidos. Es preferible añadirlos hacia el final ya que así dará tiempo a que el chocolate se enfríe y evitaremos que el huevo se cuaje.

8. Trocear las nueces y añadir a la masa.

9. Añadir los 60 gr. de chocolate troceado y remover.

10. Preparar una bandeja de horno con papel de horno y verter la mezcla.

11. Aplanar la superficie de la mezcla para que la masa esté bien repartida.

12. Meter en el horno, que habremos precalentado a 180 ºC, de 20 a 30 minutos.

13. Dejar enfríar, retirar el papel del horno y cubrir con azúcar glasé.

14. Para servir, cortar en pequeños trozos.

NOTA: El tiempo de cocción dependerá de cuán “crudito” se desee que quede el brownie.

Extraído de: http://montsearevalo.com/?p=638

Pudin “salado” de pan de molde con bacón, salchichas de Frankfurt y queso cottage

Ingredientes:

• 8-9 rebanadas de pan de molde sin corteza (o 200 gr.)
• 2,5 vasos de leche desnatada
• 3 huevos
• 200 gr. de queso fresco tipo cottage (granulado)
• 200 gr. de bacón ahumado cortado a tiras
• 5 salchichas pequeñas de Frankfurt
• una pizca de pimienta negra
• una pizca de nuez moscada
• mantequilla para untar el molde

Indicaciones:

1. En un bol echar la leche, la nuez moscada y la pimienta negra.
2. Cortar las rebanadas de pan de molde a cuadraditos y ponerlas en remojo en la leche, impregnando bien todos los trozos.
3. Freír el bacón en una sartén, sin echar aceite. Se freirá en su propia grasa.
4. Retirar el bacón de la sartén y freír en el mismo aceite del bacón las 5 salchichas. Cuando estén doradas, retirarlas del fuego y trocearlas.
5. Encender el horno a 170 ºC, con calor por arriba y por abajo.
6. En otro recipiente batir los 3 huevos junto con el queso tipo cottage. Para que la mezcla sea más fina, batir con la batidora eléctrica.
7. Batir también con la batidora los trozos de pan de molde junto con la leche.
8. Incorporar el pan y la leche a la mezcla los huevos y el queso y continuar batiendo.
9. Añadir las salchichas y el bacón a la mezcla, y remover.
10. Engrasar un molde de plum cake con un poquito de mantequilla y echar la mezcla en el molde.
11. En una bandeja de horno, más grande que el molde del plum cake, añadir agua y poner el molde de plum cake dentro para que se haga al baño maría en el horno.
12. Ir controlando la mezcla, para ver si se cuaja el huevo. Sabremos cuando el pudín estará listo cuando al introducir una aguja ésta salga limpia. Seguramente tardará de 45 minutos a 1 hora.
13. Cuando esté cuajada la mezcla, retirar del horno con cuidado, ya que el agua de la bandeja estará muy caliente.
14. Dejar enfriar y desmoldar.
15. Se puede servir acompañado de ensalada.

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 2 cebollas medianas
• 2 patatas medianas
• 1 calabacín
• 200 gr. de calabaza
• 1 puerro
• aceite
• sal
• pimienta negra
• nuez moscada
• un par de quesitos

Indicaciones:

1. Lavamos, pelamos y cortamos las verduras a cuadraditos.
2. En una cazuela, ponemos aceite a calentar.
3. Echamos las zanahorias, las cebollas y el puerro a la cazuela.
4. Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadimos el calabacín, la calabaza y las patatas.
5. Pasados unos minutos, añadimos agua hasta cubrir las verduras y echamos una pizca de sal (al gusto).
6. Dejamos que hierva durante 20 minutos.
7. Si pinchamos la zanahoria y esta cede, entonces es el momento de retirar la cazuela del fuego. Si no es así, continuar hirviéndolas hasta que la zanahoria se haya reblandecido (sin dejar que se deshagan las demás verduras).
8. Cuando la zanahoria esté en su punto, batimos bien todo.
9. Si la crema ha quedado muy espesa se puede añadir un poquito más de agua.
10. Añadimos la pimienta negra, la nuez moscada y el par de quesitos (pueden ser desnatados).
11. Batimos todo hasta mezclarlo bien y ya estará listo para servir.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:

1) Desmenuza un par de lonchas de jamón serrano y fríelas en un poquito de aceite hasta que queden crujientes. Añade las virutas de jamón por encima de la crema.

2) Parte un par de rebanadas de pan del día anterior a cuadraditos y fríelos en un poquito de aceite hasta que estén doraditos. Añade los picatostes por encima de la crema.

3) También puedes aromatizar los picatostes con ajo. Úntalos con un diente de ajo antes de freírlos.

Para bajarte esta receta en formato pdf (acrobat reader) haz clic en: http://montsearevalo.com/wp-content/crema-de-verduras.pdf

Ingredientes:

• atún en rodajas
• sal
• salsa de tomate
• aceite de oliva
• cebollas

Indicaciones:

1. Cortar las cebollas en juliana y freír en una sartén con el aceite de oliva.
2. Cuando la cebolla tenga color dorado, freír las rodajas de atún en la misma sartén con la cebolla.
3. Añadir la salsa de tomate cuando el atún se haya impregnado del sabor de la cebolla y haya adquirido un color blancuzco.
4. Dejar que haga chup chup durante unos minutos.
5. Retirar del fuego y servir.

Magdalenas caseras

Ingredientes:

• 4 huevos
• 350 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 250 ml de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• vainilla azucarada
• ralladura de limón

Extras:

• pasas de corintio
• nueces
• chocolate en polvo
• piñones

Indicaciones:

1. Se baten los huevos junto con el azúcar.
2. Se añade el aceite y se mezcla bien hasta formar una crema espumosa.
3. Se añade la harina, previamente tamizada, junto con la levadura y se continúa mezclando.
4. Se preparan los moldes de magdalenas en un bandeja de horno y se echa la masa con ayuda de un cucharón y una cuchara. Es importante no llenar los moldes hasta arriba, basta con llenarlos hasta la mitad, para evitar que la masa sobrepase el molde al crecer.
5. Se espolvorea la vainilla azucarada.
6. Se pone durante 20-25 minutos en el horno precalentado a 180 – 200 ºC
7. Si se desea se puede agregar a la masa pasas de corintio, nueces, avellanas, piñones o chocolate en polvo.