Publicaciones de jose 987 (30)

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INGREDIENTES: Huevos, guisantes, tiras de jamón, aceite cebolla, una cuchara del café de pimentón, un poco de vino blanco, un diente de ajoELABORACIÓN:En una cazuela plana, calentar aceite y rehogamos la cebolla, a continuación añadimos el jamón, los guisantes y el machacado de vino blanco y ajo dejamos cocinar 2 mn para que se evapore el alcohol añadimos medio vaso de agua o un poco menos dejamos cocinar un par de minutos, escalfamos los huevos uno al lado de otro tantos como queramos, tapamos la cazuela, dejamos cocinar a fuego medio hasta que los huevos queden a nuestro gusto mas duros a mas blandos. Servimos calientes o al gusto
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Estofado de Potro a mi Estilo

http://pepe-torre-del-bierzo.blogspot.com/

Propiedades

La carne de potro es la gran desconocida en España.

Desde el punto de vista dietético y sanitario, se ha demostrado que la carne de équido, respecto a otras carnes, ofrece cualidades muy interesantes:
Menor contenido en grasa, mayor riqueza en glucogeno y valor proteico.
Supuesto efecto antianémico, por su alto contenido en hierro.
Es también una fuente importante de fósforo, magnesio, zinc y cobre.
Comparada con otras carnes, es rica en piridoxina.
Altos contenidos en ácidos grasos omega 3.
Difícil transmisora de enfermedades para el hombre.
Propiedades inmunizantes respecto a la tuberculosis.
Asimismo, es muy rica en vitamina B, muy tierna y de fácil digestión, lo que la hace muy apropiada en dietas dirigidas a niños, deportistas, mayores y personas con anemia.


Otra característica importante es su sabor, dulzón y agradable debido a su alto contenido en glucógeno, muy apta para el consumo infantil. A esta característica se añade su bajo contenido en colágeno que la hace también tierna y fácil de digerir.

La cría de carne de potro para el consumo tiene también un aspecto muy valorado en un mundo donde el cuidado del medio ambiente se ha convertido en un objetivo prioritario. La producción de este tipo de carne es muy limpia ya que estos animales apenas están estabulados, pasando la mayor parte de su vida pastando al aire libre, hecho importante hablando de uso de recursos y contaminación. El gran consumo de pastos hace que contribuyan también al mantenimiento de las zonas boscosas.

Y por si fuera poco su precio es menor que el de las que tenemos más costumbre de consumir.




Ingredientes para 4 personas:

1 kg de carne de potro con hueso o sin el al gusto,

2 zanahorias, media cebolla, 8 patas pequeñas, un poco de vino blanco, aceite de oliva, caldo de carne.

elaboracion:

rehogamos la carne a continuacion agregamos las verduras picadas y las patatas peladas y dejamos que se rehogue todo junto le ponemos el vino blanco dejamos reducir el alcohol y le agregamos caldo de verduras asta que cubra todo dejamos cocinar a fuego lento 1 hora o asì hasta que la carne este tierna

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merluza en salsa a mi estilo de forma sencilla

ingredientes para 4 personas:
1 kilo de merluza en rodajas, 300 gr de almejas, 15 langostinos, pimientos asados, cebolla, harina, aceite un diente de ajo, una copa de vino blanco, perejil picado y sal
elaboración:
picar la cebolla muy fina y rehogar a continuación agregamos 2 cucharadas de harina y la cocinamos un poco con la cebolla agregamos el vino blanco el perejil el ajo machacado y lo dejamos cocinar 3 minutos rebozamos en harina y freímos las rodajas
de merluza rebozadas en harina y las añadimos
a la salsa añadimos las almejas y los langostinos
pelados y lo dejamos cocinar 5 mm sin dejar de remover
la cazuela para que no se pegue en el fondo y
decoramos con los pimientos asados
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carne de potro estofada

8518423879?profile=originalngredientes para 4 personas:

1 kg de carne de potro con hueso o sin el al gusto,

2 zanahorias, media cebolla, 8 patas pequeñas, un poco de vino blanco, aceite de oliva, caldo de carne.

elaboracion:

rehogamos la carne a continuacion agregamos las verduras picadas y las patatas peladas y dejamos que se rehogue todo junto le ponemos el vino blanco dejamos reducir el alcohol y le agregamos caldo de verduras asta que cubra todo dejamos cocinar a fuego lento 1 hora o asta que la carne este tierna
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fotos recetas de cocina

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pollo con champiñones

pollo%2Bcon%2Bchampi%25C3%25B1ones.jpgingredientes par 4 personas:
1 1/2 de pollo, pimienta negra molida, un vaso de vino blanco, un bote de champiñones en laminas,
2 cucharadas de harina aceite de oliva, 2 dientes de ajo, y sal
elaboración:
limpiamos troceamos y salpimentamos el pollo ponemos aceite en una cazuela y doramos bien el pollo añadimos los diente de ajo y dejamos que se doren bien y reservamos el pollo y los ajos en el mismo aceite añadimos los champiñones y los rehogamos cuando estén rehogados añadimos la
harina y la cocinamos un poco; majamos el ajo y
ponemos el vino blanco en el mortero y lo añadimos
a los champiñones añadimos el pollo que tenemos
reservado un vaso de agua y dejamos cocinar asta
que el pollo quede tierno añadiendo un poco mas
de agua se fuese necesario dejando reducir la salsa
para que se quede consistente
 
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arroz con tomate y huevos fritos


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ingredientes para 4 personas

350 gramos de arroz, 8 huevos,200 gramos 
de tomate frito, 4 cucharadas de aceite de oliva,
2 dientes de ajo, y sal.

preparación

en una olla ponemos aceite y doramos los dientes de ajo
cortados en lonchas sin que se quemen.
 un a vez dorados los ajos 
los retiramos y añadimos el arroz lo sofreímos 
2 o 3 segundos y añadimos el agua correspondiente
dejamos cocer durante 20 min.
freímos los huevos los y los servimos en el plato con el arroz
calentamos el tomate frito y lo ponemos por encima y ya esta 
listo para comer
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fondue de chocolate

ingredientes para 6 personas 250 gr de chocolate, sin leche 125 gr de mantequilla 3 yemas de huevo, 25 cl de leche 2 cucharadas pequeñas de café soluble,3 kiwis,2 peras,200 gr de mandarinas 6 rodajas de piña,250 gr de fresas preparación 1 trocear el chocolate y fundirlo a fugo lento al baño maría un vez fundido añadir la mantequilla en trocitos sin dejar de remover asta que se mezclen 2 batir las yemas de los huevos echar el café en la leche y calentarla.cuando este hirviendo añadirla a las yemas dejando caer un chorro fino y constante sin dejar de batir asta obtener una mezcla espumosa 3 verter la mezcla en de la leche y las yemas en el recipiente de la fondue. añadir el chocolate y batirlo todo bien mezclado 4 mantener a fuego muy bajo en un hornillo sin que hierba. 5 lavar la fruta cortar en tozos y usando un tenedor para poder mojarla en la fondue

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ensalada templada



ingredientes

patatas, atún en aceite, palitos de cangrejo, huevos,gambas, cebolla,aceitunas,mahonesa,aceite, de oliva, vinagre, y sal

preparación

cocemos las patatas cortadas como para guisar cocemos los huevos y luego las dejamos enfriar y continuación en una bandeja picamos muy fina la cebolla, los huevos cocidos en trocitos los palitos mezclamos todos los ingredientes y sazonamos con sal aceite y vinagre mezclamos bien y dejamos reposar 15 o 20 mm
para que tome todo el sabor de los ingrediente
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conejo con arroz



ingredientes para 4
un conejo entero, un poco de cebolla,aceite
un diente de ajo, medio vaso de vino blanco
una cucharilla pequeña pimentón 400 gr de arroz

preparación

doramos el conejo añadimos la cebolla picada
para que se dore también majamos el diente de ajo
añadimos el vino blanco el pimentón y dejamos
cocinar 15 mm
añadimos el arroz y dejamos cocer 20 mm mas
retiramos y dejamos reposar 5 mm

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empanadillas caseras


empanadillas caseras

ingredientes
100 gramos de atún en aceite, 3 huevos cocidos
un poco de cebolla,medio vaso de tomate frito,oleas para empnadillas

Preparación
picar la cebolla bien fina y freírla Una vez frita escurrir El Aceite
cocer los huevos y picarlos mezclar con el atun la cebolla y el tomate
rellenamos las oleas y freimos con aceite bien caliente dejando dorar un poco
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sopas de ajo


Muy Sencilla receta y dijestiva
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sopas de ajo
ingredientes para cuatro
cuatro cucharadas soperas de Aceite de Oliva
medio kilo de pan de hogaza. 2 Dientes de ajo
un litro de agua "Un poco de unto de cerdo Poco Como una cucharilla del café
Una cucharada sopera de pimentón dulce o picante al gusto
Preparación
calentamos El Agua asta hervir
en El Mortero majamos El ajo El unto de cerdo Una Vez majado
añadimos el aceité. el pimentón. Todo junto en El Mortero
echamos en El Agua hirviendo dejamos cocer dos minutos añadimos El Pan
Lo tapamos y dejamos reposar DURANTE 5 minutos

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lentejas estofadas con andolla a mi manera


lentejas estofadas con andolla a mi manera
ingredientes para cuatro
2 andollas medianas, 250 gramos de lentejas
un poco de cebolla, media cucharada de pimentón dulce o al gusto
una zanahoria mediana, aceité de oliva, y sal
preparación muy fácil
en una olla echamos las lentejas, la cebolla picada
las andollas, el pimentón una cucharada sopera de aceité
la zanahoria cortada en trozos la sal, y un litro de agua
lo dejamos cocer a fuego lento asta que las lentejas y estén cocidas la andolla
esta cocida al mismo tiempo que las lentejas
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menestra a mi manera


menestra A mi manera
ingredientes para 4 o 6 personas
Medio kilo de carne de cerdo un poco de cebolla un diente de ajo
menestra de verduras congelada un vaso de tomate frito
Un poco de vino blanco, 4 cucharadas de Aceite de Oliva 4, cuatro patatas Medianas
Preparación
picamos la cebolla bien menuda y sofreímos, añadimos la carne y rehogamos otro poco
añadimos las verduras y el tomate frito y lo dejamos cocer todo 3 minutos freímos las
patatas en cuadraditos y las añadimos removemos un poco para que se mezclar
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carne de morcillo a mi manera



carne de morcillo estofada a mi manera
ingredientes para cuatro
un kilo de carne de morcillo, 3 patatas medianas
dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco
pimientos asados si son caseros mejor, pimienta negra
molida, sal cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva
media cebolla y un vaso de agua
preparación
salpimentamos la carne
doramos la carne en una cazuela y también al mismo tiempo con la carne
doramos bien los dientes de ajo sin que se quemen cuando ya este todo
dorado retiramos los ajos y los. majamos le ponemos el vino blanco
en el mortero y se lo echamos a la carne dejamos coser un poco y añadimos
la cebolla y lo dejamos cocinar
a fuego lento mirando que no se queme hasta que este bien tierna
a continuación freímos las patatas cortadas en cuadraditos y las añadimos
a la carne con los pimientos asado
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bacalao a mi manera


bacalao a mi manera
ingredientes para 4 personas
un kilo de bacalao, 4 huevos una cucharada de pimentón
6 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, pimientos asados
preparación
hervimos el bacalao ya desalado durante 1 minuto
lo sacamos lo dejamos escurrir y ponemos a cocer
los 4 huevos en vez cocidos los huevos en una sartén
echamos el aceité de oliva freímos los dientes de ajo los doramos
sin que se quemen dejamos que se temple el aceite y añadimos el pimentón
echamos el bacalao y los huevos cocidos en una fuente y le echamos el aceite
con el pimentón por encima a continuación los pimientos asados
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botillo con verdura y cachelos


botillo con vedura y cachelos
ingredientes para 2 o 3 personas
un botillo de de un kilo aprosimadamente
medio repollo medio kilo de patatas
preparación
ponemos a cocer el botillo con el repollo durante 2 horas y media
cuando ya este cocido el botillo añadimos las patatas y dejamos
cocer 15 minutos mas con las patat
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pollo asado al limon con guarnicion


pollo asado al limón con guarnición

un pollo entero, un limón,una pastilla de caldo de carne,
3 patatas medianas, media cebolla, una cucharada de margarina,
perejil picado medio vaso de agua

preparación

limpiamos bien el pollo metemos dentro del pollo
el limón, la pastilla de caldo
untamos con la margarina todo el pollo
picamos la cebolla en juliana y hacemos una cama
al pollo con la cebolla y lo me tememos al horno
ponemos medio vaso de agua lo metemos al horno
a 180 grados

para la guarnición

cortamos las patatas y las cocemos una vez
cocidas las retiramos para que se enfríen un poco
y cortamos una zanahoria en lonchas.
ponemos un poco de aceite en una sartén
y salteamos las patatas la zanahoria
espolvoreamos el perejil picado
sacamos el pollo del horno que ya esta asado
lo ponemos en una bandeja con la guarnició
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huevos escalfados con jamon y guisantes


facilisimo de hacer

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huevos escalfados con jamón y guisantes a mi manera
ingredientes
para 4 personas
4 huevos, un bote da guisantes, taquitos de jamón
un poco de cebolla, 4 cucharadas aceite de oliva, un diente de ajo
un poco de vino blanco,
preparación
ponemos en una cazuela el aceite a calentar
a continuación picamos bien la cebolla y la rehogamos
sin que se queme. añadimos los taquitos de jamón
y los rehogamos un poco, en un mortero majamos
el diente de ajo y le añadimos el vino blanco lo mezclamos
en la cazuela y a continuación escalfamos los huevos y los dejamos
cocer durante 3 minutos con la cazuela tapada
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