¡Buenas tardes! Hoy os voy a subir una receta dulce que seguro que gusta a todos. Se tratan de los famosos MUFFINS. En la receta os enseñare a hacer la masa básica y al final os propondré diversos tipos de ingredientes que podéis incluir en la masa para hacer una gran variedad de estos deliciosos pastelitos.
Vamos con los ingredientes.
Para la masa base:
- 320 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal fina
- 180 mL de leche
- 125 g de mantequilla
- 280 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada sopera de azúcar avainillado
- Moldes de magdalena.
Preparación:
1º: Echamos todos los ingredientes secos en un bol (harina, canela, sal, levadura), los mezclamos con la ayuda de una cuchara y reservamos.
2º: Derretimos la mantequilla en otro bol grande (no del todo, basta con que este un poco blanda). Seguidamente añadimos el azúcar y lo mezclamos todo bien con la ayuda de unas varillas. Sabremos que esta listo cuando consigamos una crema color marfil.
3º: Añadimos a la mantequilla y el azúcar los huevos y seguimos mezclando hasta que quede todo bien integrado.
4º: Ahora cogemos la leche y nuestro bol con los ingredientes secos. Por una parte separamos en tres secciones nuestros ingredientes secos.
Y echamos una de ellas al bol de la mantequilla tamizándolo.
Mezclamos y seguidamente añadimos la mitad de la leche (osea 90 mL).
Mezclamos y de las dos secciones que nos quedan de ingredientes secos echamos una tamizándolo.(Creo que ya habéis pillado la dinámica). Mezclamos y añadimos lo que nos queda de leche. Mezclamos y echamos la ultima sección de ingredientes secos tamizando. Lo mezclamos todo muy bien y LISTO!
(Esta última etapa de ir echando una parte de ingredientes secos y otra de leche sirve para que la masa coja cuerpo y se llene de aire. Con ello conseguiremos unos muffins mucho mas esponjosos y sabrosos.)
Bueno aquí termina la receta de la masa base. Si queréis muffins “normales” tan solo tenéis que rellenar vuestros moldes hasta las ¾ partes (recordad que en el horno la masa subirá) y meterlos al horno durante 15-20 min a 200º C.
Para comprobar si están hechos cogéis un palillo (yo utilizo los pinchos para brocheta para no quemarme) pincháis uno de los muffins y si veis que el palillo sale limpio quiere decir que ya están cocidos.
Para ver diferentes tipos de muffins que podéis realizar pasaros por mi blog. Ahí encontrareis esta misma receta con imágenes gráficas de cada paso y las diferentes variedades de muffins que realice como, muffins de dos chocolates o muffins de melocotón confitado.
Espero que os guste y que probéis la receta, os dejo a continuación el enlace de mi blog, un beso!
http://lafemmecroquante.blogspot.com.es/2014/06/muffins.html
