Comentarios

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  enrique leandro lópez 16 de Diciembre de 2008 at 2:20am

  ok muchas gracias, ya te agrege a la direccion q m diste.
  Una pregunta mas cuando una masa se pone un color negro que es lo que significa solamente esta hecha en base a huevos y harina? Los fideos caseros como se los puede conservar, no utilizo aditivos, conservantes ni colorantes es de puro huevo, las pastas rellenas como se las pueden conservar?
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  enrique leandro lópez 16 de Diciembre de 2008 at 1:40am

  Hola como estas Cecilia en realidad quisiera saber todo lo q respeta a costeo de menu porq en el instituto a dondfe estudie no nos enseñaron esa parte de la gastronomia las materias que teniamos eran, nutricion, cocina, frances, seguridad e higiene, cata y degustacion de vinos, protocolo y etiqueta, nada mas, por eso me interesa tanto saber sobre los costos de menu para poder hacer mis cosas.
  Una pregunta mas cuando una masa se pone un color negro que es lo que significa solamente esta hecha en base a huevos y harina? Los fideos caseros como se los puede conservar, no utilizo aditivos, conservantes ni colorantes es de puro huevo, las pastas rellenas como se las pueden conservar?
  Desde ya un saludo atte y espero su respuesta con mucho entusiasmo y una cosa mas como es su correo electronico asi la agrego para q nos padomos contar nuestras esperiencias y saber mucho sobre lo que es el mundo de la gastronomia.
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  enrique leandro lópez 13 de Diciembre de 2008 at 10:08pm

  buenas noche colega como esta yo mas o menos no encuentro un buien trabajo de gastronomia la verdad q lo llevo en el alma esta profecion pero esta muy dificil las cosas aca en la argentina. trabajo solamente por contrato solamente por 3 meses y nada mas, y por mi parte haga pastas caseras al estilo italiano y vivo metido en interned ampliando mis conocimientos y buscando nuevas recetas.
  lo unico q no puedo encontrar es marketing gastronomico y costeo de menu m podria ayudar en esas cosas.
  si quiere m puede agregar mi correo electronico es enriquelopez116@hotmail.com desde ya muchas gracias y espero su respuesta con mucho entusiasmo.
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  Alex 7 de Diciembre de 2008 at 7:46pm

  Cecy:
  
  Es un placer contarme como uno de tus amigos.
  
  Gracias
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  Silvia 30 de Noviembre de 2008 at 9:07pm

  Hola Cecilia, claro que si podremos intercambiar ideas y todo lo relacionado al maravilloso arte de la Gastronomía.
  Tengo mucha relación con tu fabuloso país. He estado en diferentes escuelas y dejé muchos amigos, lo que si me traje conmigo fueron varias libritas de más, pues como decimos acá en Costa Rica: Escribo para la revista Gourmet Latino como corresponsal del área. Tu dices si quieres darte una vueltita por acá!!!
  
  Cariños,
  
  Silvia
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  foxgerman11 17 de Noviembre de 2008 at 8:09pm

  hola cecilia, para mi es una alegria tenerte como una amiga, espero que compartamos algunas recetas, ya veo que has tenido el honor de probar el plato bandera de tacna, ya que ese plato lleva tanta histori y heroismo de historia tacneña, saludos German
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  Luis Mathieu 15 de Noviembre de 2008 at 2:46am

  Cecilia... como puedes observar en mi espacio tengo publicadas algunas recetas propias de mi pais....aunque te confieso que no son mi especialidad.. te invito tambien a entrar en mi web...www.ayquericorestaurante.es.tl..... me encanta la gastronomia peruana y muchas de sus costumbres pero hay una de ellas que me cautivo y es la prosecion del Señor de los Milagros
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  Luis Mathieu 14 de Noviembre de 2008 at 2:22pm

  
  
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  cecilia rojas 14 de Noviembre de 2008 at 3:30am

  La cocina es uno de los artes mas preciado, he ahi la diferencia por eso en professionalchef tenemos instructores chef cada uno en una especializacion distinta donde los chicos que han escogido este arte salen capacitados para cualquier area para desenvolverse en la cocina .
  Con la practica uno llega a desenvolverse pero con una buena base , por eso recomiendo cuando quieran estudiar gastronomia o arte culinario verificar quienes son los instructores asi podran aprender realmente este arte aplicanndo en todo su explendor las tecnicas que son la base de esta carrera. Es un consejo ya que antes de incursionar en este mundo deben de saber que no seran uno del monton sino los mejores .