Todos los días en los centros, encontrarás un menú para llevar y poder degustarlo en casa, en la oficina, etc. A un precio muy económico.

Menú  28  de Febrero,  recomendación del día

1º Platos

Arroz Vegetal

Fabada

2º Platos

Raya a la Gallega

Costilla de Ternera con Patatas

Postre y Bollo de pan

Y Además tenemos cocina propia, por lo que realizamos cualquier plato que usted nos pida, hágalo con 24 horas de antelación y con un pedido mínimo de 5 raciones, en el teléfono: 986 43 85 25

Horario: de lunes a domingo de 12:30hs a 15:00hs

Centros

Urzaiz, 126, 36205 Vigo -Tel: 986 27 32 90
Panadería, Pastelerías y Comidas Preparadas

Sanjurjo Badía, 58, 36207 Vigo -Tel: 986 43 85 25
Panadería, Pastelerías y Comidas Preparadas

Estrada Provincial, 60, 36204 Vigo - Tel: 986 48 30 32
Panadería, Pastelerías y Comidas Preparadas

Estación Marítima S/N, 36201 Vigo -Tel: 986 43 37 72
Panadería, Pastelerías, Comidas Preparadas, Cafetería y Self Service

Torrecedeira, 95, 36202 Vigo - Tel: 986 29 84 54
Panadería, Pastelerías y Comidas Preparadas

Rúa dos Pescadores, 2, 36208 Vigo - Tel: 986 11 55 81
Panadería, Pastelerías y Comidas Preparadas

Velázquez Moreno, 43, 36203 Vigo -Tel: 986 43 63 87
Panadería, Pastelerías y Comidas Preparadas

Ecuador 63, 36203 Vigo – Tel: 986 43 54 78

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Menú  17  de Enero,  recomendación del día

1º Platos

Lentejas

Arroz con Bacalao

2º Platos

Raya a la Gallega

Ternera Guisada con Patatas

Postre y Bollo de pan

Y Además tenemos cocina propia, por lo que realizamos cualquier plato que usted nos pida, hágalo con 24 horas de antelación y con un pedido mínimo de 5 raciones, en el teléfono: 986 43 85 25

Horario: de lunes a domingo de 12:30hs a 15:00hs

Centros

Urzaiz, 126, 36205 Vigo -Tel: 986 27 32 90
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Sanjurjo Badía, 58, 36207 Vigo -Tel: 986 43 85 25
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Estrada de Provincial, 60, 36204 Vigo - Tel: 986 48 30 32
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Estación Marítima S/N, 36201 Vigo -Tel: 986 43 37 72
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Torrecedeira, 95, 36202 Vigo - Tel: 986 29 84 54
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Rúa dos Pescadores, 2, 36208 Vigo - Tel: 986 11 55 81
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Velázquez Moreno, 43, 36203 Vigo -Tel: 986 43 63 87
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Ecuador 63, 36203 Vigo – Tel: 986 43 54 78

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Centro Estación Marítima

Self Service Especialidad en Arroces

Menú 21 de Diciembre,  Local Náutico

Arroz con Costilla

Arroz Marinero

Pasta con chorizo

Lubina con patatas

Pollo Guisado con patatas

Postres

Pirámides Especiales

Mousse de Chocolate, Mousse de Limón,

Mousse de Yogurt y Fresa, Mousse de Dulce de leche

Estacion Maritima S/N, 36201 Vigo - Tel: 986 43 37 72
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Menú  21 de Diciembre,  recomendación del día

1º Platos

Pasta con Chorizo

Coles con Jamón

2º Platos

Lubina con Patatas

Pollo Guisado con Patatas

Postre y Bollo de pan

Y Además tenemos cocina propia, por lo que realizamos cualquier plato que usted nos pida, hágalo con 24 horas de antelación y con un pedido mínimo de 5 raciones, en el teléfono: 986 43 85 25

Horario: de lunes a domingo de 12:30hs a 15:00hs

Centros

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Estación Marítima S/N, 36201 Vigo -Tel: 986 43 37 72
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Torrecedeira, 95, 36202 Vigo - Tel: 986 29 84 54
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Ecuador 63, 36203 Vigo – Tel: 986 43 54 78

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Menú 20 de Diciembre,  recomendación del día

1º Platos

Pimientos Rellenos de Carne

Arroz Tres Delicias

2º Platos

Carne o Caldeiro

Merluza a la Gallega

Postre y Bollo de pan

Y Además tenemos cocina propia, por lo que realizamos cualquier plato que usted nos pida, hágalo con 24 horas de antelación y con un pedido mínimo de 5 raciones, en el teléfono: 986 43 85 25

Horario: de lunes a domingo de 12:30hs a 15:00hs

Centros

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Estrada de Provincial, 60, 36204 Vigo - Tel: 986 48 30 32
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Estación Marítima S/N, 36201 Vigo -Tel: 986 43 37 72
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Rúa dos Pescadores, 2, 36208 Vigo - Tel: 986 11 55 81
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Velázquez Moreno, 43, 36203 Vigo -Tel: 986 43 63 87
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Menú 19 de Diciembre,  recomendación del día

1º Platos

Arroz a la Española

Judías con Huevos y Beicon

2º Platos

Zorza con Patatas

Chocos con Arroz

Postre y Bollo de pan

Y Además tenemos cocina propia, por lo que realizamos cualquier plato que usted nos pida, hágalo con 24 horas de antelación y con un pedido mínimo de 5 raciones, en el teléfono: 986 43 85 25

Horario: de lunes a domingo de 12:30hs a 15:00hs

Centros

Urzaiz, 126, 36205 Vigo -Tel: 986 27 32 90
Panadería, Pastelerías y Comidas Preparadas

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Panadería, Pastelerías y Comidas Preparadas

Estrada de Provincial, 60, 36204 Vigo - Tel: 986 48 30 32
Panadería, Pastelerías y Comidas Preparadas

Estación Marítima S/N, 36201 Vigo -Tel: 986 43 37 72
Panadería, Pastelerías, Comidas Preparadas, Cafetería y Self Service

Torrecedeira, 95, 36202 Vigo - Tel: 986 29 84 54
Panadería, Pastelerías y Comidas Preparadas

Rúa dos Pescadores, 2, 36208 Vigo - Tel: 986 11 55 81
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Velázquez Moreno, 43, 36203 Vigo -Tel: 986 43 63 87
Panadería, Pastelerías y Comidas Preparadas

Ecuador 63, 36203 Vigo – Tel: 986 43 54 78

Panadería, Pasteleria, Comidas Preparadas, Cafetería

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Centro Estación Marítima
Self Service Especialidad en Arroces
Menú 19 de Diciembre, Local Náutico

Arroz con Conejo
Arroz Conchas
Pasta a la Carbonara

Ternera Guisada con Patatas
Chocos con Arroz

Postres
Mousse de Chocolate, Mousse de Limón,
Mousse de Yogurt y Fresa, Mousse de Dulce de leche

Estacion Maritima S/N, 36201 Vigo - Tel: 986 43 37 72
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Mincho Soto y Michele Armani son el Chef y Segundo de Cocina de Tahona Moderna Náutico. Hoy nos cuenta como hacer un los callos a la gallega, un excelente plato para esta época del año.

La clave para que te salgan bien los callos está en el sofrito.

Primero realizamos un sofrito con pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, perejil, guindilla y sal, todo ello tiene que estar muy triturado, es decir tiene que quedar como una pasta, cuando ya tengas el sofrito le añades especias para callos, que lo encontrarás en cualquier supermercado.

Cuando ya tengas la pasta echa, le añades una copa de vino blanco a continuación chorizo gallego cortado en rodajas, panceta cortada en dados y la tripa previamente cocida del día  anterior cortada también en dados con su gelatina, le añades los garbanzos con caldo de carne.

Se pone a cocer a fuego lento. Pero tienes que ir viendo cuando ya estén a punto que debes rectificar de sal, especias y picante, todo ello a tu gusto.

Ingredientes:

Sofrito

• Cebolla
• Ajo
• Pimiento Rojo
• Pimiento Verde
• Perejil
• Guindilla
• Aceite
• Sal
• Copa de Vino Blanco
• Especias para Callos

Cocción

• Chorizo Gallego
• Panceta
• Tripa de Cerdo
• Garbanzos
• Caldo de Carne

Luego solo queda servir y buen provecho

Tahona Moderna Náutico
Self Service Cafetería Coffee Take & Away
Monteros Ríos s/n - Estación Marítima
(Frente a la Piscina del Náutico)
Vigo
Tel:                986 433 772        
Fax: 986 446 320
Mail: info@tahona-moderna.es
Web: www.tahona-moderna.es
Face: http://www.facebook.com/tahona.moderna

Mincho Soto y Michele Armani son el Chef y Segundo de Cocina de Tahona Moderna Náutico. Hoy nos cuenta como hacer un arroz con chocos de la ría. Un plato exquisito que te gustará mucho.

Hacemos un sofrito con cebolla, ajo pimiento rojo, pimiento verde, luego añadimos caldo de pescado, un chorrito de tomate y medio vaso de vino blanco y una pizca de Sal

Cuando ya tengamos eso listo, agregamos el choco limpio y cortado en dados, lo dejamos guisar y cuando este casi echo, le añadimos el arroz y unos guisantes, todo ello a fuego lento.

Para el Caldo de pescado, puedes utilizar unas cabezas o colas de pescado, pero si por cualquier motivo no tienes tiempo, realízalo con una pastilla tipo avecrem.

Tahona Moderna Náutico
Self Service Cafetería Coffee Take & Away
Monteros Ríos s/n - Estación Marítima
(Frente a la Piscina del Náutico)
Vigo
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En Tahona Moderna Náutico, nuestra sugerencia a la hora de comer fuera de casa y disfrutar de una buena comida  es la siguiente

Entrante

Empanada de Bacalao

1º Platos

Pasta a la boloñesa

Arroz con calamares

Lentejas

2 Platos

Codornices al romero

Merluza en salsa verde

Entrecot de ternera a la plancha

Salmon a la plancha

Postre

Tarta de Mousse de chocolate

Tarta de san marcos

Tahona Moderna Nautico
Self Service Cafetería Coffee Take & Away
Monteros Ríos s/n - Estación Marítima
(Frente a la Piscina del Náutico)
Vigo
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La elaboración de la Tarta de Santiago fue históricamente un proceso artesanal transmitido de generación en generación, que fue evolucionando en función del progreso tecnológico experimentado en los últimos años para atender las exigencias del mercado

Es uno de los postres tradicionales de la Cocina Gallega. La base de sus ingredientes es la almendra, azúcar y huevos, todo ello mezclado a partes iguales, así como un poco de harina. Se obtiene una masa compacta a la que se le añade cierta cantidad de mantequilla. Posteriormente, se hornea en un recipiente a 180 grados aproximadamente durante 45 minutos, dependiendo del tipo de horno. En la decoración, se espolvorea azúcar glass en una plantilla de la cruz de Santiago, de manera que al retirarla, la silueta de la cruz queda impresa.

Su textura es esponjosa y algo granulada debido a la almendra.

Es la típica frase que los padres, abuelos, hermanos, padrinos, etc suelen con más frecuencia decírselo a los más pequeños de la casa, para que se porten bien.

Obsequiar con carbón surge en la figura de los Reyes Magos, sobre todo si los más pequeños de la casa no se habían portado bien.

En aquel entonces los regalos se limitaban a las necesidades de la vida. Melchor traía ropa o zapatos, Gaspar, requesón, miel, dátiles, frutos secos y Baltasar cumplía el papel de malo, dejándoles carbón o leña.

El carbón dulce, es una golosina hecha con azúcar y agua. El saquito de carbón ya esta a la venta en Tahona Moderna Vigo, el perfecto regalo junto con el roscón de reyes para obsequiar a pequeños y grandes de la casa.

Esconder un saquito de Carbón dulce entre los regalos, es una manera de dar un toque de atención, para que entiendan que no han sido tan buenos como deberían. Y que toda acción tiene su reacción.

Es una tradición que se va transmitiendo de padres a hijos y que siempre se lo toman con buen humor.

Historia

Quizás es uno de los postres o dulces más antiguos, su origen es pagano. El imperio romano celebraba la llegada del año nuevo el 1 de marzo. Desde Diciembre hasta marzo celebraban las fiestas de invierno, durante las cuales Roma celebraba la protección de sus dioses. Años después la Iglesia logró cristianizar esas fiestas paganas, poniendo la fecha del nacimiento de Cristo al solsticio de invierno.

Con motivo de aquellas fiestas se elaboraban unas tortas redondas hechas con higos, dátiles y miel que se repartían entre los plebeyos y esclavos. En su interior se introducía un haba seca y al afortunado que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un tiempo muy corto.

Hace más de mil años, la iglesia logró transformar el espíritu de la fiesta de tal manera que en Francia la figura del “Rey Haba” recaía sobre el niño más pobre de la ciudad.

Felipe V importó en España esta tradición del Roscón como culminación de las fiestas de Navidad, transformando la historia y cubierto con frutas escarchadas con alguna sorpresa escondida en su interior.

Tahona Moderna Vigo

La noche del 5 de enero es quizás la noche de sueños y magia para los más pequeños de la casa. Los Reyes Magos premian con regalos, pero la mañana del 6 de Enero, junto al Belén o el árbol de Navidad, descubren las sorpresas que les depara ese día. El día de Reyes huele a algo especial, Roscón de Reyes, Chocolate. Un día mágico que se ve reflejado en los ojos de un niño

Las navidades es uno de los meses para los postres, ya que son unas fechas para comer sin tener que hacer dieta. El tronco de Navidad, es muy bueno para todos y es un postre tradicional que  se sirve en muchos países Europeos

Este dulce de Navidad es algo laborioso de realizar pero de mucha presencia y tradición en la mesa. El Tronco de Navidad de Tahona Moderna Vigo esta realizado de Mazapán, Yema y Almendra.

Los artesanos de Tahona Moderna Vigo, dejan rienda suelta a la imaginación y creatividad, añadiendo diferentes motivos decorativos. Este postre nació a finales del siglo XIX

Anchoa, Boquerón o Bocarte. Tiene distintos nombres para designar la misma especie marina, bautizada de varias formas según la zona del litoral peninsular en la que nos encontremos.

Es uno de los pescados azules más apreciados y consumidos, debido a su exquisito sabor, su textura agradable.

Como todos los pescados azules, la anchoa es un alimento que posee importantes propiedades nutritivas y saludables. Destaca, sobre todo, por su aporte en ácidos grasos insaturados oleico, linoleico y omega 3. Estos dos últimos son ácidos grasos esenciales –se llaman ‘esenciales’ porque el organismo no los fabrica y debe obtenerlos a través de la dieta– que ayudan a nuestro cuerpo a regular los niveles de colesterol.

Por eso la anchoa, al igual que el resto de pescados azules, está especialmente recomendada para aquellas personas que sufren el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Tampoco debe faltar en la dieta de niños y jóvenes, deportistas, personas mayores y mujeres embarazadas.

Si acompañamos unas Anchoas con unos pimientos rojos es una gran delicia para tapear o como entrante.

Unos pican y otros no…

Los pimientos de Padrón, originarios de la parroquia de (Herbón), Padrón A Coruña, deben lavarse muy bien, secar y luego se espolvorean de sal y se fríen con abundante aceite, no debe estar muy calientes, ya que podrían quemarse, solo hay que dejarlos que estén bien dorados.

Un exquisito plato para picar antes de una comida, como entremeses o en una cena o comida a base de tapas.

El sabor picante se debe a una sustancia que se acumula durante la maduración, (Capsaicina). La incertidumbre de no saber si será picante o no es la nota de originalidad de estos pimientos.

Un plato muy rico, fácil y sobre todo económico. Pero para realizar este plato es importante tener en cuenta los productos que vayamos a usar.

La sidra debe ser natural de manzana, nunca la sidra dulce, que no este gaseada ni dulce. Toda la franja Norte de España la puedes conseguir, desde Galicia, Asturias, Pais Vasco y la zona de montaña de León. Y en muchos supermercados, bodegas la puedes encontrar.

Para que salgan unos buenos chorizos a la sidra, los chorizos tienen que tener poco tiempo de curación, si son frescos y menos secos y no demasiado grasos

Puedes servirlos enteros, en rodajas, con pana, abiertos en mitad, todo ello a tu gusto

Un de los productos estrellas deGalicia y sobre todo de la Ría de Vigo, son los mejillones. En la gastronomíamuchas veces los comemos cocidos, en vinagreta, pero también se puede servircon pastas, arroces, salsas.

Hoy te ofrecemos un exquisito plato demejillones con pasta, que van a aportar un sabor especial.

Hay cientos de maneras de preparar el bacalao y muchas de ellas alcanzan la categoría de sublime en Galicia, cuya gastronomía dedica un lugar
de excepción a este pescado. Mención especial merece el bacalao al Albariño, tal como
te lo mostramos en las siguientes imágenes.

El Bacalao almacena sus reservas de grasa preferentemente en el hígado, el cual se emplea para la obtención del famoso aceite de hígado de Bacalao

Su carne es rica en proteínas de excelente calidad, demás posee vitaminas del complejo B (B1, B2, B6, B9, B12), Vitamina D y minerales como Fósforo, Sodio, Selenio y Potasio

Una de las maneras de prepararlo con los productos de la tierra Gallega, es con uno de sus grandes caldos como es el Albariño. Una recomendación que te
aportamos, que será un gran éxito entre tus comensalefont-family:"Arial Narrow","sans-serif""">s

La meiga, gallo o rapante, es un pescado que se encuentra todo el añoen el mercado y que por estas fechas no suele variar mucho de precio, ya que noes muy frecuente utilizarla en platos de fiesta.

Se trata de un pescado blanco, plano con forma alargada y piel fina

En nuestros mercados hay una gran demanda de Meigas que son capturados con arrastre.

Puede pescarse con arrastre del día en aguas próximas a Galicia, aunque su principal caladero estáen el Gran Sol, habiendo gran diferencia entre los del día y loscapturados en este caladero.

En muchas partes de Galicia sobre todo en la Costa se denomina Meiga , en zonas del interior Rapante y en otras comunidades autónomas como Pais Vasco, Andalucía , se denomina Gallo

Además gracias a su suave sabor puede ayudar a que los más pequeños se vayanacostumbrando a consumir pescado de un modo habitual. En este plato, la meigase cocina a la plancha por lo que su contenido calórico no va a verseaumentado.

Es unpescado que lo puedes acompañar con cualquier tipo de guarnición.