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El Caldo de Tronquito es un plato popular ecuatoriano, más precisamente de la región de Guayaquil. Es considerado como una receta afrodisíaca, estimulante para el rendimiento sexual y para combatir la impotencia. Su ingrediente principal es el tronquito o mejor dicho "pene del toro" razón por la cual muchos le atribuyen propiedades fértiles y de virilidad al plato 🐂

En cualquier momento del día, esta receta es ideal para quienes buscan un mejor desempeño con su pareja o para quienes buscan tener hijos y no logran conseguirlo. Hay muchas historias sobre parejas que no podían tener hijos y que una vez que empezaron a consumir este plato sus problemas se solucionaron 👪 

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El caldo de tronquito tiene sus orígenes en la época colonial. Los españoles acostumbraban a llevar su ganado a la tierra de los incas para alimentarse y creían que consumir el miembro del toro les proporcionaba mayor fertilidad. En la actualidad, muchos de sus consumidores masculinos atribuyen una mejoría en su fertilidad o en el apetito sexual por haber comenzado a comer caldo de tronquito. También es un plato saludable ya que contiene nutrientes importantes para el organismo. 

Si te interesó el plato y quieres aprender a cocinarlo, te dejamos un video explicativo que te enseñará la preparación paso a paso. Debajo encontrarás la lista de ingredientes que te será útil y los pasos de la preparación detallados. 
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Ingredientes

  • Criadillas (testículos del toro)
  • Tronco y vena del toro (miembro) 🍆
  • Caldo de gallina 
  • Huevos
  • Aguacate
  • Mote
  • Melloco
  • Zanahoria
  • Coliflor
  • Haba
  • Habichuelas

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Preparación

  • Primero se debe lavar el miembro con seis gotas de cloro en un litro de agua hasta que la orina y otros fluidos salgan. 
  • Luego de la limpieza, hay que ablandarlo. Para esto, el miembro debe cocinarse a fuego lento en olla de presión durante varias horas hasta que el colágeno del miembro se ablande 🔥
  • Mezclar con el caldo y el resto de los ingredientes.

Y listo! Ya tienes la fuente de la virilidad en tus manos. También puedes incluir otros ingredientes como la zanahoria, yuca o choclo como acostumbran hacer en las regiones costeras. 

Así que anímate a preparar este extravagante plato, que es muy delicioso y saludable, además de sus famosas propiedades afrodisíacas 💘

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Las Chicatanas son una especie de hormigas voladoras, de color rojizo y cuerpo alargado, que forman parte de la cultura gastronómica de Mexico. Son muy famosas en el estado de Oaxaca pero también se consumen en otros estados y hasta incluso en países como Colombia. Estas hormigas son recolectadas en los primeros días de lluvia una vez al año, porque es cuando se reproducen 🐜

Son una fuente de alimento desde la época Prehispánica, por sus variados beneficios para la salud. Las chicatanas son una fuente de proteínas y bajo contenido de grasas saturadas. También poseen grandes cantidades de vitaminas A y E. Pueden usarse en moles, salsas, tamales y como botana. Y lo más común es que se tuesten en un comal con leña, aunque si no tenemos uno podemos cocinarlas en sartenes.

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Estos insectos eran una alternativa muy común en las clases más bajas de la sociedad. Ahora, se venden a altos precios en restaurantes y negocios de lujo. Los precios varían dependiendo el plato que se sirva ya que se pueden comer en salsa, en mole o como relleno de tamales. Incluso en algunos lugares se venden bolsas de chicatanas vivas a un alto precio. Por sus altos niveles de proteína y su bajo impacto ambiental por el consumo, las Naciones Unidas las consideran como un alimento del futuro.

Si quieres aprender a tostar unas ricas chicatanas, quédate a ver el video que te dejamos a continuación. Debajo encontrarás la lista de ingredientes que te será útil y los pasos de la preparación, que son muy sencillos:

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Ingredientes

  • Chicatanas 🐜
  • Ajo
  • Limón 🍋
  • Sal

Preparación

  • Lavar las chicatanas con abundante agua para quitar la tierra y restos de otros insectos
  • En una sartén, cocinar las chicatanas a fuego lento durante 20 minutos. Para saber cuándo están listas, las chicatanas deben perder sus alas durante la cocción 🔥
  • Retirar las alas de la sartén soplando o abanicando 
  • En otra sartén calentar el jugo de limón, ajo y sal. Mezclar con las chicatanas y dejar cocinar durante unos minutos

Y eso es todo! Super rápido y sencillo. Las puedes condimentar como tú quieras. Así que ahora es tu turno, utiliza estos insectos exóticos pero hiper nutritivos para preparar distintos platos como memelas, caldos o tacos con salsas. Lúcete en las próximas reuniones cocinando un plato distinto 😉

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El tomaticán es uno de los guisos más populares de la gastronomía chilena. Es un plato muy colorido y saludable, ya que lleva una gran variedad de verduras y especias que se combinan con carne vacuna o de cerdo y dan como resultado un delicioso manjar que no solo es propio de Chile, sino que también se consume en algunas regiones de Argentina. 😋

El origen del tomaticán se remonta a la época colonial, cuando los españoles llegaron a lo que era la antigua Capitanía General de Chile que comprendía parte del territorio actual de Chile y parte de Argentina. Los colonizadores venían provistos de diversos alimentos, como carnes y trigo, que se fusionaron con la gastronomía de los pueblos originarios dando lugar al Tomaticán criollo. 🍅

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Si te interesa saber más sobre la receta de este plato, te dejamos a continuación un video explicativo que te enseñará a cocinar este guiso a la perfección. Debajo encontrarás la lista de ingredientes que vas a necesitar junto con el paso a paso de la preparación.

 Ingredientes

  • Dos cucharadas de aceite vegetal o de oliva
  • Una cebolla grande picada
  • Una cucharada de ají de color
  • Media cucharada de comino
  • Una cucharada pequeña de sal
  • 250 gramos de carne vacuna 🍖
  • Un tomate y medio maduro y picado 🍅
  • Un ramo de hojas de apio 🌿
  • Una cucharada de orégano fresco
  • Tres cucharadas de salsa de tomate
  • Una taza de choclo desgranado 🌽
  • Una taza de porotos verdes
  • Papas hervidas
  • Perejil y albahaca
  • Pimienta negra

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Preparación

  • Calentar la cebolla picada en una olla y agregar el aceite, ají de color, comino y sal. Revolver durante 5 minutos.
  • Agregar la carne. Puede estar cortada en pequeños trozos o molida. 
  • Agregar el tomate picado. Es muy importante que esté maduro.
  • Añadir el apio, el orégano, las tres cucharadas de salsa de tomate, el choclo y los porotos verdes. Revolver constantemente.
  • Finalmente, agregar un poco de agua hirviendo.
  • Dejar cocinar a olla destapada durante 15 minutos. 🔥
  • Servir el tomaticán sobre las papas cocidas. Agregar una pizca de sal, un puñado de perejil y albahaca picada, gotas de aceite de oliva y un poco de pimienta negra.

Listo! Es super sencillo y rápido de hacer. En unos simples pasos tendrás uno de los guisos más populares de Chile y la región cuyana de Argentina. 

¡Ahora es tu turno! Cocina este rico, colorido y saludable plato. Aprovecha para lucirte con tu familia y amigos 😉

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¿Qué es? y ¿Cómo hacer Anchi con Limón? 🍋😋 (Postre Fácil)

El Anchi es un postre típico del norte argentino, especialmente en la provincia de Salta. Está hecho a base de sémola de maíz y jugo de limón, aunque algunas recetas utilizan naranjas para su elaboración. Puede combinarse con frutos deshidratados o con frutas frescas. Este postre tiene la particularidad de ser muy flexible en sus texturas ya que hay diferentes opciones de preparación. Se lo puede servir blando, sólido, caramelizado o “bien chuyo” como acostumbran a decir en sus pueblos de origen, que quiere decir casi líquido. 💧

Este postre es rico, nutritivo y sencillo de preparar. A su vez es una buena opción económica para cuando no contamos con muchos recursos para cocinar. Tiene diferentes versiones en su preparación que van a depender de los climas y las estaciones del año, ya que puede servirse en frío o en caliente. También varía su textura, dado que en invierno suele tomarse caliente y semi-líquido, mientras que en verano se sirve más fresco y presentado como una crema.  🍋😋

Si quieres aprender a preparar este clásico de la gastronomía del norte argentino, entonces quédate a ver el video que te dejamos a continuación que te explicará paso a paso cómo preparar el postre. Debajo encontrarás la lista de los ingredientes que vas a necesitar y los pasos de la preparación detallados.

Ingredientes

  •  Una taza de sémola
  •  Tres tazas de agua 💧
  •  Jugo de medio limón 🍋
  •  Rodajas de medio limón
  • Media taza de azúcar
  • Canela
  • Tres pelones
  • Pasas de uva 🍒

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Preparación

  • En una olla colocar el agua, media taza de azúcar y el jugo de limón. La cantidad de agua va a definir si el postre termina saliendo líquido o espeso. 
  • Agregar una rama de canela y los pelones.
  • Una vez que el agua hierve, añadir la sémola.
  • Cocinar hasta que la mezcla se vuelva espesa.
  • Servir frío o tibio, como más se desee.

Y eso es todo! Ya tienes un sabroso manjar en cuestión de minutos. Puedes acompañarlo con miel de caña en caso de que lo hayas cocinado más espeso o agregar otras frutas de tu gusto.

¡Ahora te toca a ti! Prepara este postre y deleita a tus invitados en la próxima mesa dulce 😋

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El Masaco de Plátano con Queso es una delicia típica de la cocina boliviana. Es un alimento muy común que acompaña a los desayunos. Consiste en freír y moler plátanos 🍌🍌 verdes que pueden ser mezclados con una gran variedad de ingredientes, tales como queso, huevos, charqui o carne de cerdo, razón por la cual existen diferentes tipos de masacos. Se caracteriza por su sencillez y rapidez en la preparación. 

El plato es muy popular en la ciudad de Santa Cruz aunque su venta y comercialización se extiende por todo el país. Es tan reconocido en Santa Cruz que cada año se realizan festivales en los cuáles se exhiben las variedades tradicionales del masaco y se introducen innovaciones en sus recetas. Es un alimento que proporciona energía y contiene un alto valor nutricional. 💪💪

Si quieres aprender a hacer esta receta súper sencilla, te dejamos a continuación un video explicativo con el que podrás guiarte para cocinar estos deliciosos masacos con queso. Debajo encontrarás la lista de ingredientes que vas a necesitar y la preparación detallada paso a paso.

Ingredientes

  • Dos plátanos verdes 🍌
  • Una cebolla
  • Sal a gusto
  • Queso a gusto
  • Aceite

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Preparación

  • Cortar las puntas de los plátanos y partirlos a la mitad 🔪
  • En una olla con mucha agua, hervir los plátanos entre 15 y 20 minutos 🔥
  • Picar la cebolla lo más fino posible
  • Poner a freír la cebolla picada. Agregar un poco de aceite y algo de sal
  • Una vez que la cebolla alcance un color dorado apagar el fuego
  • Pelar los plátanos una vez hayan sido hervidos. 
  • Poner los plátanos y la cebolla en un recipiente para moler. Agregar un poco más de sal. Se puede agregar queso si se desea.
  • Moler los ingredientes hasta que queden bien integrados. 
  • Emplatar cómo más se prefiera. Se puede servir en un plato normal o comprimirlo en uno más chico para que quede la forma del video.

Y eso es todo! Hemos cocinado uno de los postres más deliciosos de la gastronomía boliviana. Puedes acompañarlo con huevos, vegetales o cualquier ensalada 🌿

¡Ahora es tu turno! Prepara este manjar y sirvetelo en los desayunos para arrancar el día con toda la energía 😃

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Los patacones son un alimento tradicional en Colombia y en los países con costas caribeñas. Esencialmente, no son más que plátanos 🍌 verdes aplastados y fritos. Suelen acompañarse de una salsa típica de la gastronomía colombiana denominada hogao. 

Para aplastar los plátanos, se utiliza un elemento que se conoce como tostonera. Este aparato está diseñado particularmente para los patacones. Pero, en caso de no contar con este dispositivo, se puede utilizar un plato pequeño para aplastar el plátano y obtener una rodaja plana.

Si quieres aprender a preparar este plato te dejamos un video que te explicará detalladamente la receta. También, encontrarás debajo la lista de ingredientes que vas a necesitar y los pasos de la preparación desarrollados uno a uno. 

Ingredientes

  • Carne palomilla 🍖
  • Dos plátanos 🍌
  • Media cucharada de ajo
  • Una cucharada de comino
  • Orégano
  • Sal
  • Cebolla larga
  • Tomate 🍅
  • Aguacate, jugo de limón, crema de leche, cilantro picado y un poco de cebolla larga picada (todos estos ingredientes son para formar el guacamole)

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Preparación

  • En una olla a presión, colocar la carne junto con los condimentos más un gajo de cebolla y cocinar durante una hora 🔥
  • Picar la cebolla y el tomate de manera tal que queden cortados bien fino 🔪
  • Poner a freír la cebolla y el tomate ya cortados, en una sartén y condimentar con sal, comino y los ingredientes que más te gusten (hogao colombiano)
  • Si se desea, preparar el guacamole pisando el aguacate y agregándole el jugo de limón, la crema de leche, el cilantro picado y la cebolla picada. Revolver hasta que los elementos se integren completamente.
  • Cortar dos plátanos y ponerlos a freír en una olla con mucho aceite 🍌
  • Una vez que la carne esté blanda, retirar de la olla y comenzar a desmecharla. Es aconsejable utilizar dos tenedores para realizar esta acción.
  • Mezclar la carne desmechada con dos cucharadas de hogao y cocinar en la sartén
  • Aplastar los plátanos y volverlos a poner en el aceite hasta que doren y queden bien crujientes
  • Una vez que estén fritos, retirar de la sartén y agregar queso crema, la carne desmechada, el hogao, el guacamole y un poco de queso parmesano. 

Y ya lo tienes! Unos ricos patacones bien fritos y listos para comer. Ahora que ya sabes cómo, anímate a prepararlos y compartirlos con tus familiares y amigos 😉

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* Fotos Patacones gracias a:

Garrett Ziegler y David Berkowitz

 

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Los mejillones hechos a la Normanda  🐚 es un plato francés rápido y fácil de hacer. Es un alimento rico en proteínas, minerales y vitaminas. Contiene omega 3 y otros ácidos grasos poliinsaturados que lo convierte en un alimento ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol y prevenir otras enfermedades graves como el cáncer. También vale aclarar que es un plato muy bajo en grasas 💪.

¿Qué es la Salsa Normanda?

A principios del siglo XIX, el chef parisino Langlais, jefe de cocina del restaurante/café "Rocher de Cancale", inventó un plato al que llamó lenguado "a la Normanda", derivado de un pescado hecho con sidra en lugar de vino blanco.

Esta preparación pronto se hizo muy popular inspirándose en la cocina de Normandía y sus productos más típicos, como la nata, sidra, mantequilla, calvados, etc.

El éxito de la "Salsa Normanda" (realmente una "Velouté") no sólamente trascendió a los pescados. Cantidad de productos típicos franceses como carnes, crepes, mariscos, hojaldres, o incluso ensaladas, fueron influenciados por esta salsa hasta nuestros días.

Una técnica habitual para la "Salsa Normanda" es el flambeo de champiñones con mantequilla y sidra para luego aromatizar con calvados.

Si quieres aprender a realizar este sabroso platillo, te dejamos un video sencillo que te enseñará a preparar unos buenos mejillones a la normanda. Más abajo encontrarás detallados cada uno de los ingredientes y los pasos de la preparación.

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Ingredientes:

  • Un kilogramo de mejillones frescos limpios 🐚
  • 200 mililitros de nata o crema de leche para cocinar
  • 250 mililitros de sidra Asturiana
  •  2 cebollas
  • 60 gramos de mantequilla sin sal
  • Pimienta, nuez moscada y sal
  • El zumo de 1/2 limón 🍋
  • Cebollino fresco o deshidratado
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

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Preparación:

  • En una sartén, añadir la manteca y dejar hasta que se derrita.
  • Picar una cebolla y agregarla a la sartén junto con la manteca derretida
  • Dejar cocinar a fuego medio durante unos minutos. Ir revolviendo de vez en cuando.
  • Una vez que la cebolla esté bien pochada, añadir la sidra
  • Cocinar a fuego máximo durante unos dos minutos hasta lograr que el alcohol de la sidra se evapore 🔥
  • Luego, remover la cebolla y la sidra ya integradas y aplicar la trituradora. Debe quedar una salsa sin grumos
  • Verter la salsa nuevamente en la sartén y agregar la crema de leche, pimienta, sal y nuez moscada a gusto
  • Revolver hasta que los ingredientes estén bien fusionados y cocinar la salsa a fuego medio durante 5 minutos
  • Añadir los mejillones y cocinar a fuego medio entre 8 y 10 minutos hasta que los mejillones se abran. Es recomendable colocar una tapadera en la sartén.
  • Una vez cocidos, agregar zumo de limón, el aceite de oliva extra y el cebollino picado.
  • Emplatar y servir a gusto 🐚 

Y ya lo tienes! Puedes servirlos en una cazuela grande como hacen en las cocinas de París, como si fuera una gran sopa. O puedes hacerlo como tú prefieras.

Ahora es tu turno. Prepara esta receta super fácil y práctica de hacer y utilizalo como el segundo plato perfecto para tus comidas 😋

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El Cuy Chactado es un exótico y popular plato de la gastronomía en Perú, más precisamente de la región de Arequipa. En el pasado, las curacas consumían este plato para ser más eficaces en sus tareas y era uno de los platos favoritos de los Incas.

El Cuy es un tipo de roedor que es particularmente común en Perú. La carne de Cuy se caracteriza por tener un alto nivel de proteínas y ser baja en grasa. El término chactado hace referencia a la forma de cocinar un alimento utilizando piedras que ejercen presión.

Etimología: La palabra probablemente proviene del verbo aimara "chchaktaña", que significa "desaparecer", refiriéndose a que la carne se esconde debajo de una roca mientras es cocida.

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El plato consiste en un cuy frito en abundante aceite, que puede acompañarse de papas fritas, choclo o una ensalada criolla. Algunos cocineros suelen condimentarlo con ají de rocoto. También es típico agregarle  aderezos o algún ingrediente con sabor picante.

El plato siempre es servido con el Cuy entero y crocante para garantizar todo su sabor. 

Si te interesa saber más sobre cómo preparar este particular plato, te dejamos un video super explicativo que te enseñará a hacer un Cuy Chactado a la perfección. Más abajo encontrarás la lista con todos los ingredientes que vas a necesitar y también el paso a paso de la preparación detallado.

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Ingredientes:

  • Cuy (cantidad deseada) 🐹
  • 2 cucharada de ajos molido
  • 2 cucharadas de ají panca o ají colorado
  • 1 limón 🍋
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino 
  • Orégano al gusto
  • Harina de maíz
  • Aceite

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Preparación

  • Cortar el cuy y abrirlo hasta que quede bien extendido 🔪
  • Sazonar el interior del cuy con sal, pimienta, comino, orégano, ají panca y ajo
  • Esparcir con las manos los condimentos añadidos.
  • En un recipiente, dar vuelta el cuy y frotar el cuero con un poco de limón para que salga crocante.
  • Añadir sal, pimienta, orégano y comino y dejar reposar.
  • Luego recubrir el cuy con harina de maíz
  • Freír el cuy en una sartén. Calentar la sartén unos minutos antes de agregar el cuy 🔥
  • Con unas piedras o cualquier objeto lo suficientemente pesado, aplastar el cuy para que no se eleve mientras se cocina.
  • Voltear el cuy cada 10 o 15 minutos
  • Una vez que esté dorado y crocante el cuy estará listo para servirse

Eso es todo! Así tendrás uno de los platos típicos de la región andina de Perú. Puedes servirlo con guarniciones de papas fritas o la ensalada que más te guste.

¡Ahora es tu turno! Anímate a preparar este manjar saludable y rico en proteínas que te permitirá disfrutar de un almuerzo distinto pero muy delicioso 😋

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Las tripas o callos a la moda de Caen son un plato típico de la región de Normandía, ubicada al noroeste de Francia. Es un plato muy rico pero que lleva su tiempo de cocción y preparación. Se utilizan los cuatro estómagos de la vaca (panza, cuajar, redecilla, libro) y pies deshuesados de ternera que se cocinan en un recipiente de barro denominado “tripiere” durante una gran cantidad de horas hasta que queden bien integrados los sabores. 🔥

Este popular y tan particular guiso francés se remonta a las épocas de la Edad Media. Se asocia su nacimiento a un monje francés llamado Sidoine Benoit, quién vivió en la ciudad de Caen en el siglo XIV. También se dice que era el plato favorito de Guillermo el Conquistador y que acostumbraba a disfrutarlo con jugo de manzana. Esto puede ser una de las razones por las cuáles los Callos al estilo de Caen modernos suelen llevar calvados o sidra 

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Las Tripes de Caen suelen servirse como plato principal y pueden estar acompañadas por diferentes hortalizas como papas hervidas, puerro, apio, y puede añadirse un vaso de calvados.

Si quieres aprender a confeccionar esta receta ,te dejamos a continuación un video explicativo que te ayudará a prepararla. Más abajo encontrarás detallados los ingredientes que vas a necesitar y los pasos de la preparación explicados.

Ingredientes

  • 4 cebollas
  • 8 zanahorias 
  • Aceite
  • Tripas
  • Sal y pimienta
  • Ajo y cilantro

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Preparación

  • Cortar las cebollas en pluma 🔪
  • Cortar las zanahorias en rodajas 
  • Limpiar y cortar en pedazos las tripas
  • En una sartén, agregar el aceite y freír una capa de cebolla
  • Luego echar una capa de zanahorias 
  • Agregar las tripas y salpimentar a gusto
  • Agregar el ajo y el cilantro
  • Echar nuevamente una capa de cebolla y de zanahoria y volver a salpimentar. Cocinar a fuego lento durante un par de horas 🔥

Eso es todo! Ya tienes el guiso más popular de Normandía. Es cierto que te llevará bastantes horas de cocción, pero el resultado es increíblemente delicioso. Y esto tiene sentido ya que lo bueno lleva su tiempo 😉

Anímate a preparar este manjar y compartelo en las próximas reuniones o fiestas de fin de año 😊

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El Clericó o Clericot es una bebida refrescante y sabrosa muy popular en Paraguay y en algunos países de Latinoamérica. Se prepara con una exquisita variedad de frutas de estación tales como manzanas 🍎, naranjas🍊, ananás, durazno, melón o frutilla. Normalmente se elabora con vino pero también se pueden utilizar otras bebidas para su preparación, lo que le permite ser un refresco para todas las edades. 

Este jugoso cóctel de frutas puede beberse como aperitivo antes de las comidas o como refresco para después de estas. Suele consumirse en días calurosos de verano, pero lo más común es que se prepare con motivo de las fiestas de fin de año 🎉

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La palabra Clericó es una adaptación del inglés Claret Cup, un ponche de vino clarete y frutas que era muy popular en Inglaterra durante el siglo XIX. Luego, la inmigración británica trasladó la costumbre de este refrescante cóctel hacia Argentina y Uruguay y desde allí al resto de Latinoamérica, donde se adaptó al lenguaje castellano y se le comenzó a llamar Clericó convirtiéndose en una bebida tradicional.

Si quieres saber cómo preparar este refrescante ponche, te dejamos un video explicativo. También encontrarás debajo la lista de ingredientes y los pasos de su preparación:

Ingredientes

  • 2 Bananas 🍌
  • 2 Ciruelas 🍒
  • Un durazno en lata 🍑
  • Uvas negras y blancas 🍇
  • Una mandarina 🍊
  • Una manzana verde 🍏
  • Una manzana roja 🍎
  • Un poco de piña 🍍
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Media botella de gaseosa de naranja o de lima limón
  • Vino tinto o vino blanco. En caso de no querer con alcohol, utilizar jugo de naranja y jugo de piña.

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Preparación

  • Cortar las frutas y volcarlas en una jarra
  • Agregar el vino tinto o blanco según se prefiera
  • En caso de no utilizar vino, agregar jugo de naranja al comienzo. Luego echar las frutas y finalmente echar el jugo de coco
  • Mezclar todo y dejar en la heladera por dos horas.

Y ya está! Es super fácil y rápido de hacer. Los niños también podrán probarlo, para ello puedes hacerlo con jugo de naranja en vez de vino. 

¡Ahora es tu turno! Arma este poderoso cóctel y refresca tus días calurosos de verano, o aprovecha para lucirte en las reuniones familiares o con tus amigos 😉

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Las pamplonas son un plato típico de la cocina uruguaya. Es un arrollado que puede ser de carne vacuna, de pollo 🍗 o de cerdo. Pero la que más ha ganado popularidad a lo largo del tiempo es la de pollo. Suelen estar rellenas de queso mozzarella (aunque también pueden ser otros quesos como el parmesano), jamón, aceitunas y morrones y acompañarse con salsa chimichurri. Se pueden cocinar al horno, en una parrilla o en una fuente directa al fuego. 

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La primer pamplona fue de ternera, en el año 1963, cuando un carnicero en la ciudad uruguaya de Florida rellenó un pedazo de ternera con morrones, jamón, mozzarella y aceitunas, lo arrolló y envolvió en tela de cerdo para luego asarlo. Según la leyenda el propio inventor le decía “pamplonitas” a su plato que tuvo una gran aceptación, razón por la cual los empresarios las empezaron a comercializar en 1963 dándole nacimiento a la clásica pamplona rellena.

Si quieres aprender a hacer unas ricas pamplonas de pollo, quédate a ver el siguiente video que te explicará los detalles de cómo realizar este plato. Más abajo encontrarás uno por uno los ingredientes que lleva este delicioso manjar y los pasos de su preparación 👌

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Ingredientes:

  • Suprema de pollo 🍗
  • Panceta ahumada
  • Crepin o papel aluminio para envolver
  • Mostaza
  • Sal y pimienta
  • Tomillo fresco picado
  • Queso (mozzarella, provolone o parmesano)
  • Morrones asados

Preparación

  • Cortar y abrir la suprema de pollo para armar el relleno
  • Rellenar con los ingredientes preferidos, salpimentar a gusto.
  • Con el film de la panceta envolver la suprema
  • Quitar el film y envolver el arrollado con crepin o papel aluminio
  • En caso de usar crepin, antes de empezar a cocinar se debe sumergir en agua fría con vinagre y medio limón para retirar impurezas.
  • Luego cocinar la pamplona en una sartén o parrilla 🔥

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Eso es todo! Ya tienes listo un clásico de la gastronomía uruguaya para disfrutar. Puedes acompañarlo con una ensalada liviana para balancear el alto nivel graso del pollo y la panceta.

¡Ahora es tu turno! Cocina este sabroso plato para servirlo como entrada o acompañadas con cualquiera de las comidas de tu parrilla. Sorprende a tus familiares y amigos con este clásico de la gastronomía rioplatense 😋😊

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El Sancocho es una sopa tradicional de la gastronomía dominicana. Es tan popular que se ha extendido a otros países de Latinoamérica tales como Venezuela, Colombia y Puerto Rico, con sus diferentes variaciones en la receta. El Sancocho es un plato muy completo que combina el sabor de varios tipos de carnes🍖 (de res, cerdo), con verduras, vegetales🌿🌿, tubérculos y condimentos. 🍛😋

Su origen proviene de las islas Canarias, fue traído desde allí hasta República Dominicana por las primeras inmigraciones españolas. Con el correr del tiempo se le fue agregando elementos a la receta. Es un plato con carácter social, es decir, reúne a la gente y es ideal para servirlo en celebraciones de cualquier tipo. 

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Si te interesa saber cómo preparar esta receta, te dejamos un video explicativo para que puedas aprender a realizar un buen Sancocho. Más abajo encontrarás detallados los ingredientes y el paso a paso de la preparación.

Ingredientes:

  • 2 libras de Yautía Blanca
  • 2 libras de Yautía Amarilla
  • 1 Libra de Yuca
  • 1 Plátano Verde
  • 1 Agis Verde
  • 1 Cebolla
  • 2 Sopitas o Caldo de Pollo
  • Verduras al gusto 🌿
  • 1 Naranja Agria 🍊
  • 2 Libras de Carne de Res 🍖
  • 1 Libra de Carne de Cerdo
  • ¼ de taza de Aceite
  • 5 gramos de Azúcar y 20 gramos de Sal

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Preparación

  • Poner a calentar una olla y agregar ¼ de aceite, los 5 gramos de azúcar y dejar acaramelar
  • Echar la carne y revolver durante unos minutos. Luego tapar la olla
  • Cada 5 minutos, destapar la olla y revolver la carne
  • Pelar los víveres y cortarlos en trozos pequeños. Enjuagarlos bien en agua
  • Echar una cucharada de sal sobre los víveres y dejar reposar por media hora
  • Una vez que la carne esté blandita, agregar los víveres y las verduras
  • Dejar hervir con la olla tapada revolviendo cada 5 minutos 
  • Luego agregar 2 sopitas y el jugo de la naranja agria. Continuar revolviendo
  • Remover los trozos de verdura sobrantes y servir.

Y eso es todo! Así tendrás un delicioso y potente plato para disfrutar en familia o con amigos. Vale recordar que puedes agregar los vegetales o verduras que tú quieras, este plato es ideal para usar la imaginación. Es muy común acompañarlo con arroz 🍚 

¡Ahora te toca a tí!. Prepara este nutritivo y completo manjar y deleita a tus invitados en la próxima celebración festiva 🍛😋

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Los Yaniqueques Dominicanos son un plato popular de República Dominicana. Es una fritura de harina crocante, chata y redonda que puede disfrutarse en cualquier momento del día y suele acompañarse de muchas maneras: con una taza de café o chocolate caliente, con ketchup y queso o rellenos de carne y verduras. Es muy común su venta en las playas dominicanas 😎

Hay muchas versiones en cuanto al origen de este plato. La principal indica que nació en San Pedro de Macorís como derivado del pancake norteamericano, quienes le atribuyen su nombre a su creador, un panadero llamado Johnny Cake y por esa razón los dominicanos adoptaron el nombre Yani (Johnny) queques (cakes).

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Por su sencillez y fácil preparación, los yaniqueques se han impregnado en la cultura popular dominicana. También ha sido de gran ayuda sus económicos ingredientes y la sensación de saciedad que generan, lo que le ha permitido expandirse por todo el país, desde los pueblos aledaños hasta la capital dominicana Santo Domingo.

Y ya que este platillo es muy simple de hacer, te dejamos un video para que aprendas a realizar este delicioso manjar. Más abajo encontrarás los ingredientes y los pasos de su preparación explicados:

Ingredientes:

- 2 tazas de harina

- Una cucharada de azúcar

- Media cucharada de sal

- Media cucharada de polvo para hornear

- 3 cucharadas de aceite

- ¼ de taza de agua 💧

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Preparación

  • Revolver los ingredientes en un bowl con tenedor unos minutos. 
  • Amasar con las manos. Agregar agua de a poco
  • Una vez que la masa esté elástica y suave, echarla en un bowl agregando un chorro de aceite.
  • Guardar el bowl en la nevera entre 15 y 20 minutos
  • Luego dividir la masa en pequeñas bolitas y comenzar a amasar con un rodillo cada bolita
  • En una olla poner a calentar aceite suficiente para freír y sumergir los yaniqueques 🔥
  • Una vez que están dorados, retirar los yaniqueques de la olla

Y ya está listo! Tienes la comida ideal para saborear en cualquier parte del día, para acompañar en tus meriendas con una rica chocolatada o para comerlos rellenos de queso, carne o lo que a tí te guste 😋 

Ahora es tu turno, sigue los pasos y haz unos buenos yaniqueques para impresionar a tus invitados 😉

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Los Semmelknödel son una comida típica de la cultura gastronómica en Alemania, Austria y República Checa. La palabra tiene su origen en el dialecto proveniente del sur de Alemania, donde semmel significa pan y knödel se define como algo redondo. Son muy parecidas a las albóndigas tradicionales que conocemos, con la diferencia que su ingrediente principal es el pan 🍞

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Estas deliciosas bolas sirven como acompañante para una gran variedad de comidas, tales como el asado de cerdo o de lentejas, el famoso Chucrut o el Sauerkraut. Son de gran utilidad para cocinar restos de comida que hayan sobrado o reutilizar el pan. Hoy en día hay muchas variedades sobre esta receta, se pueden preparar también con papa.

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Si quieres animarte a preparar estas deliciosas albóndigas de pan, te dejamos un video explicativo que te detallará paso a paso cómo cocinarlas. También encontrarás debajo la lista de ingredientes y los pasos de la preparación desglosados:

Ingredientes del Semmelknödel con espinaca :

  • 250 gramos de pan del día anterior 🍞
  • 500 gramos de hojas de espinacas 🌿
  • 200 mililitros de leche
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos 
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 60 gramos de queso parmesano
  • Nuez moscada
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta

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Preparación:

  • Poner la leche a calentar 
  • Cortar el pan en pedazos pequeños, la cantidad que desee.
  • En un bowl, sumergir los trozos de pan en la leche caliente. Dejar en remojo unos 15 minutos
  • Poner en una sartén el aceite, sal, la cebolla y el ajo. 
  • Picar la espinaca y verter la mitad en la sartén. Dejar cocinar unos minutos y verter la otra mitad. Luego dejar la espinaca sobre un colador
  • Agregar pan rallado, queso parmesano, la nuez moscada, sal a gusto y los huevos al bowl de los trozos de pan y leche. Mezclar con la mano hasta que los ingredientes queden integrados formando una masa.
  • Echar la espinaca y mezclar. Dejar reposar por 20 minutos.
  • Amasar la mezcla formando bolas del tamaño que se desee 🧆
  • Hervir una olla con agua y colocar un colador arriba. Luego echar las albóndigas en el colador y dejar cocinar unos 20 minutos. 🔥

Y listo! Ya tienes el acompañante ideal para tus comidas. Anímate a preparar este delicioso manjar y así poder lucirte en tus próximas reuniones 😉

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El chirmol guatemalteco es una salsa roja muy popular hecha con tomate, cilantro y cebolla. Los tomates son el ingrediente principal y deben estar maduros para que el chirmol tenga un gran sabor. Es opcional agregarle otros ingredientes como limón o chile. Se usa como aderezo para condimentar las carnes asadas y los pescados, incluso hasta sopas 🍵

El nombre de esta salsa tiene su origen en la expresión azteca nahuatl “chilmolli”, que quiere decir salsa de chile. Es un condimento muy versátil ya que se puede preparar de diversas maneras y con muchos ingredientes. Dependiendo de los ingredientes que utilicemos, su sabor puede variar de fresco y natural a picante. Hasta podría variar su consistencia siendo posible lograr una salsa gruesa o líquida. 

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El chirmol es típico de la gastronomía de Guatemala pero también se ha extendido a lo largo de Latinoamérica en países como Honduras, El Salvador y México.

 Ingredientes: 

  • 6 tomates 🍅
  • Un manojo de cilantro 🌿
  • Una cebolla pequeña

Preparación

  • Hacer un corte en la piel de los tomates y tirarlos en la olla 🔪
  • Cocinar los tomates a fuego medio hasta que el agua hierva y agregarle dos pizcas de sal.
  • Picar la cebolla en muchos trozos pequeños.
  • Deshojar el cilantro y picarlo finamente.
  • Una vez hervidos los tomates, retirarlos de la olla y quitarles la piel a cada uno 🍅
  • Una vez que le quitaste la piel, aplastarlos con el tenedor o un procesador. Deshacerlos bien hasta que te quede una salsa de tomate.
  • Agregar la cebolla picada y el cilantro. Revolver durante unos minutos.
  • Agregar una pequeña cantidad del agua donde hirvieron los tomates y revolver.
  • Condimentar con sal a gusto y limón (opcional). 🍋

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Eso es todo! Ya tienes el acompañante ideal para tus platos favoritos. Recuerda que puedes condimentar muchos platos con esta salsa: carnes, pescados, tortillas o sopas. Y es super versátil, si quieres agregarle otros ingredientes a tu gusto solo hazlo!

Es tu turno de intentar lograr esta receta super fácil y económica. Sigue los pasos y tendrás el acompañante ideal que realzará el sabor de tus comidas. 😋😋

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La cabanga panameña o el dulce de Papaya, es un postre dulce tradicional de la cultura gastronómica en Panamá. Se elabora con papaya verde, coco y clavos de olor (canela, anis, nuez moscada, vainilla). Tiene un aspecto de una barra que en Panamá generalmente llaman “raspadura”. Es un platillo tan popular que los panameños lo consideran una bandera cultural y gastronómica del país. 

La palabra Cabanga también hace referencia a sentir nostalgia. Por esa razón se denominó así a este postre ya que es muy antiguo y cuando los panameños lo comen suele recordarles su pasado, la cocina de sus abuelos y su niñez 👶

Este delicioso manjar solía ser preparado para encuentros festivos o cualquier tipo de celebración. Además, era muy usual que se regalara en los cumpleaños envuelto en hojas secas. Actualmente, es más difícil conseguir en Panamá las cabangas con su sabor clásico. 

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Si quieres intentar este fabuloso platillo, te facilitamos el siguiente video que te enseñará a hacerlo. Es muy fácil y rápido, en cuestión de minutos podrás saborear esta delicia. También encontrarás los ingredientes uno por uno, y los pasos de preparación detallados.

👇👇👇👇👇

Ingredientes

  • Papaya Verde
  • Clavos de olor
  • Coco (opcional)
  • Raspadura o azúcar de Panela

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Preparación

  • Pelar la papaya verde, lavarla y cortarla en cuadritos 🔪
  • Poner a hervir una cacerola y agregar la raspadura. Revolver
  • Cuando hierve la cacerola, colocar muchos clavos de olor
  • Verter la papaya y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Debe cocinarse bien y los ingredientes estar integrados. Hay que revolver a menudo para que no se pegue. Se puede agregar leche o leche condensada al proceso de cocción de la papaya.
  • Poner especies o endulzantes a gusto 
  • Transcurridos los 10 minutos, retirar la tapa y dejar cocinando por media hora 🔥
  • Una vez que el líquido no se pegue en el fondo, dejar reposar y obtendremos el dulce marrón y sabroso que estamos buscando

Y listo! Ya tienes el postre típico y más adorado por la cultura panameña. Puedes comerlo con galletas o snacks salados. También puedes formar buñuelos y servirlos sobre hojas de maíz secas. 

¡Ahora es tu turno! Intenta hacerte con este delicioso postre y disfrutarlo en cualquier momento del día 😋

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Los chilaquiles son un plato popular de Guatemala aunque también son tradicionales de México.

Según la RAE la palabra chilaquiles deriva de una expresión azteca nahuatl que significa “chiles y verdura” 🌿 

Otras fuentes citan que chilaquiles” es la castellanización de chilaquilli, (idioma náthuatl) que incluye chīl (li) “chile” y aquīlli (metido en). En este sentido, chilaquiles significa "totopos" metidos en chile.

Este platillo tiene su orígen hace cientos de años y se remonta a los primeros siglos de los aztecas. Por esa razón se popularizaron en muchas regiones de Centroamérica, no sólo Guatemala. Fuera de esta teoría, hay que mencionar que existe cierta controversia y mientras unos aseguran que este platillo proviene de los aztecas (era prehispánica), otros aseguran que su origen fue a raíz de la colonización hispánica, donde ya en 1571 el misionero franciscano "Alonso de Molina", mencionaba la salsa de chile, (muy típica entre los nativos) los cuales la llamaban chilmulli. Esta salsa de chile era utilizada para reblandecer las tortillas endurecidas el día anterior.

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Realmente fuera de polémicas, lo que si existe es una fusión entre los productos nativos (chile y tortitas) y los de origen europeo (cerdo, perejil, arroz, cilantro...) siendo a día de hoy una combinación única y sabrosa.

¿Quieres aprender a hacer unos buenos Chilaquiles? Entonces quédate a ver este video que te dejamos a continuación para que puedas aprender paso a paso como realizar este delicioso manjar. También te facilitamos la totalidad de los ingredientes y te detallamos los pasos de la preparación.
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Ingredientes:

  • 5 huevos
  • cebollas
  • queso mozzarella
  • medio chile verde
  • cebolla morada
  • loroco
  • tomate 🍅
  • queso cremoso
  • sal
  • comino

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Preparación:

  • Pelar y cortar en rodajas los chilaquiles. Una vez listos poner a hervir 🔥
  • En una segunda olla poner a hervir los morrones, los tomates, la cebolla y dejar aproximadamente 10 minutos. 
  • Colocar una taza de queso mozzarella rallada en un tazón. Mezclar con el loroco picado y mezclar bien.
  • Agregar la cebolla morada, un tomate picado fino y cebolla picada.
  • Mezclar todos los ingredientes con la mano hasta que se integre perfectamente.
  • Una vez que los morrones, tomates y cebolla estén listos, dejar enfriar por 10 minutos.
  • Cuando los chilaquiles estén listos, retirar y dejar enfriar
  • Preparar el relleno de los chilaquiles con el resultado de los ingredientes mezclados a mano.
  • Batir las 5 claras de huevos únicamente, y luego verter las yemas. Continuar batiendo por 2 o 3 minutos.
  • Sumergir los chilaquiles en la salsa que se obtiene de batir los huevos y luego verterlos en una sartén con aceite cocinando a fuego medio.
  • Cocinar los chilaquiles de un lado y del otro. Asegurarse de que estén bien dorados. Una vez cocinados, retirar de la sartén
  • Con los tomates, la cebolla y los morrones hacer una salsa en la licuadora. 
  • En una sartén, cortar cebolla y agregarle la salsa de tomate. Agregarle los cominos. Salpimentar a gusto
  • Sumergir los chilaquiles en la salsa, y listo. Ya tienes uno de los mejores platos de Guatemala.

¡Ahora te toca a tí! Anímate a preparar esta delicia y ofrécelo a tus próximos invitados10778212899?profile=RESIZE_584x

 

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El Koserevá es un postre tradicional de la gastronomía paraguaya. Está hecho con las cáscaras de la fruta de naranja agria (en Guaraní  “Apepú”) y llevan un alto nivel de azúcar al ser cocidos en miel de caña negra.

El nombre proviene de una palabra guaraní que a su vez deriva de la palabra española “conserva”. Esto se debe a que en la época colonial, los españoles conservaban estas frutas cítricas cocinándolas en barriles recortados con melaza negra. La tradición de la forma de conservar estas frutas fue tomada por los paraguayos y se transmitió a lo largo de las generaciones.

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Su sabor es agridulce y ácido, y posee un alto valor nutricional al igual que la mayoría de los postres en Paraguay.

A continuación te dejamos un video explicativo para que puedas aprender a hacer este clásico de la cocina paraguaya. Mas abajo te dejamos los ingredientes y los pasos que hay que seguir para su preparación 🍯.

👇👇👇👇👇

Ingredientes:

  • 1 kilo de casquitos blancos de apepu (naranja agria) 🍊
  • Agua 💧
  • 600 gramos de azúcar 
  • 400 cc de miel de caña
  • Clavo de olor al gusto 

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Preparación

  • Rayar o pelar una naranja 
  • Recortar los gajos de naranja y sumergirlos en agua. Repetir este paso durante al menos 7 veces, cambiando y desechando el agua hasta que el agua pierda el sabor ácido. 
  • Una vez que el agua pierde el sabor ácido, hervir los gajos durante 10 minutos. Luego desechar y cambiar el agua. 
  • Cocinar los gajos de naranja a fuego bajo.
  • Verter el azúcar en base a la cantidad de naranjas que tengamos. Si se están cocinando 250 gramos de naranja, verter 125 gramos de azúcar. 
  • Verter 4 o 5 clavos de olor y dejar hervir unos minutos
  • Luego, agregar la miel de caña, utilizando la misma referencia de medida que con el azúcar.
  • Hervir durante una hora y media 🔥🔥

Y eso es todo! Puedes servirlo solos o acompañado del queso que más te guste. Si todo ha salido bien las naranjas deben estar suaves y cubiertas por el almíbar que se forma al cocinar la miel de caña.

¡Ahora te toca a tí! Realiza este delicioso postre. Recuerda tener paciencia ya que los gajos de naranja llevan días de preparación. Pero el resultado final será asombroso. ¡Lúcete en la próxima mesa dulce! 🍯💪

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Las almojábanas, también conocidas como almojábanos son un tipo de pan de queso tradicional en Colombia y varios países de Latinoamérica. De textura suave y esponjosa, estos panecillos horneados están hechos a base de harina de maíz y rellenas de queso, lo que le da una combinación perfecta de sabor dulce y salado.

Las almojábanas colombianas provienen de la cocina árabe. Estas tortas también son típicas de la Sierra de Albarracín, en España y no es nada casual, ya que allí llegaron desde el mundo árabe y cruzaron el Atlántico para instalarse en las cocinas de los países latinoamericanos.

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Suelen confundirse con los pandebonos o pan de quesos colombianos, pero la diferencia es que estos se preparan con otro tipo de queso y no llevan harina, sino que se amasan con almidón de yuca.

Si te interesa aprender más sobre estos sabrosos panecillos colombianos, a continuación te dejamos un video que te explicará cómo se preparan 😋😋

Si no eres fan de lo audiovisual, aquí tienes los ingredientes que sí o sí deben estar en la receta de las almojábanas junto con el paso a paso de la preparación. 

👇👇👇👇👇

Ingredientes para las almojábanas colombianas:

  • 1 Kilo de queso cuajada
  • 250 gramos de harina de maíz amarillo precocida
  • 1 gramo de sal
  • 15 gramos de azúcar

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Preparación:

  • Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 160°. Si tu horno no tiene la numeración, tienes que ponerlo a fuego bajo. 
  • Verter en un bowl todos los ingredientes (queso, harina, sal y azucar) y mezclar con la mano hasta que el queso se disuelva con la harina y los ingredientes queden completamente integrados.
  • La masa estará lista cuando tenga un color uniforme y esté suave. Es importante que no se vean trocitos de queso.
  • Luego, con la masa ya mezclada, hacer bolitas de aproximadamente 80 gramos 
  • Lanzar los buñuelos con algo de fuerza en una bandeja para hornear para darles la forma de almojábanas.
  • Hornear durante 40 minutos a fuego bajo 🔥🔥

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Y listo! Ya tienes unas almojábanas colombianas esponjosas para disfrutar. Son ideales para los desayunos y las meriendas. Puedes acompañarlas con chocolate o café ☕ 

¡Ahora es tu turno! Anímate a preparar esta receta super fácil, rica y económica para quedar bien con tus invitados 👌👌

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No hay dudas de que el albondigón colombiano es uno de los platos más sabrosos y populares que podemos encontrar en Colombia y que se puede disfrutar tanto por extranjeros como locales, en los días de calor o frío por igual.

Sin embargo, muchas veces ocurre que por limitaciones técnicas tenemos que retirar estos deliciosos platillos de nuestra dieta, ignorando que es posible disfrutar de unos deliciosos albondigones colombianos incluso sin horno.

Así que si eres fanático del albondigón colombiano y no cuentas con un horno en casa, esta preparación podrá devolver el albondigón a tu mesa.🥩🥩

👇👇👇👇👇👇
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Ingredientes para el albondigón colombiano

  • Medio kilogramo de carne molida (res y cerdo) 🐷🥩🍖🐮
  • 1 huevo 🍳
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • ½ cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharada de sal
  • ⅓ cucharada de comino
  • ⅓ cucharada de pimienta
  • 3 huevos cocidos duros

Preparación

  • Mezcla la carne molida con la cebolla picada
  • Agrega el ajo rallado.
  • incorpora el huevo y el pan rallado.
  • Sazona con sal, pimienta y comino.
  • Luego integra todo empleando la mano, hasta que la masa quede uniforme.
  • Sobre un papel film se debe extender la preparación y darle forma de cuadrado, con tan solo un centímetro de ancho.
  • Colocar los huevos duros en línea por lo ancho.
  • Agregar una habichuela y zanahoria hervida en tiras para complementar el relleno.
  • Agrega cuantas verduras gustes, pero todas tienen que estar pre cocidas.
  • Enrolla el albondigón colombiano comenzando desde el lado donde están todos los ingredientes.
  • Es importante comprimir bien el albondigón para que no se desarme posteriormente.
  • Sin quitar el papel film, amarramos bien el albondigón empleando un hilo de algodón.
  • Envolvemos nuevamente. Ahora con papel de aluminio para evitar que le ingrese agua.
  • Cocinar en agua hirviendo durante una hora.🔥🔥

¡Y listo! Un delicioso albondigón colombiano, preparado sin necesidad de horno.

Ahora es turno para ti, intenta esta deliciosa receta y disfruta de un delicioso albondigón colombiano sin necesidad de horno.🍴🍴

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