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I CONCURSO de TAPAS en PEDRO BERNARDO(ÁVILA)

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Se ha celebrado un concurso de tapas en el Muncipio de Pedro Bernardo, perteneciente a la Comarca del Tietar.

Varios establecimientos de restauración en Pedro Bernardo han participado en este evento, entregando una papeleta, por cada consumición, que daba derecho a entrar en un sorteo para 2 personas que podrán disfrutar de un Balneario.

Cada papeleta era depositada en una urna, y había que hacer una valoración entre 1 y 5 de la tapa.

Tapa y Consumición tenían un precio asequible, 2€ para vino o cerveza y 2,50€ en caso de refresco.

He realizado una ruta gastronómica por algunos de los bares o restaurantes, que han formado parte de esta feria peculiar.

Empezé por el Camping Balcón del Tietar, donde probé su tapa especial, urgente de Bacalao en salsa de mango, con cereales y kikos.

Reconozco que el bacalao no es un pescado que me entusiasmme por ser demasiado salado para mi paladar, pero mezclado con ese toque dulzón de la salsa de mango, me pareció muy rico.

Continúe con el Asador La Asomadilla, donde tuve ocasión de degustar costillas de cerdo al horno, con patatas al caldero,cebolla caramelizada y jamón. Esta tapa también me gustó, la costilla en su punto, y las patatas para chuparse los dedos.

Terminé con la Pizzeria De Segovia donde probé lo que tenían preparado, Solomillo con Roquefort sobre timbal de vegetales con queso parmesano y crema balsámica de modena.

Mi agradecimento a Cesar, María y Paco por permitirme fotografiar esas tapas tan bien logradas en los 3 sitios antes mencionados, este fin de semana pasado.

Aprovecho para comentar una inciativa para incentivar este tipo de actividades, la Bebida Aquarius tiene un programa para promocionar pueblos en España, y Pedro Bernardo es uno de ellos, en estos enlaces se puede averiguar más.

http://aquarius.cocacola.es/pueblo.php?id=144

http://aquarius.cocacola.es/static/img/pueblos/cheques/144_c.jpg

Reportaje de Fernando Álvarez Puig de la Bellacasa.

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Macarrones Rústicos con Queso y Tomate

Ingredientes - 1/2 Kg de Macarrones - 1 Pimiento Rojo - 1/2 Chorizo Ibérico - 1/4 Queso Camembert - 2 Hojas de Laurel Chiquitinas - Queso Rallado - 1 Cebolla - 1 Lata de Tomate Natural triturado - 2 Dientes de Ajo - Sal - Aceite de Oliva Preparación Cortar en trocitos la cebolla, el Chorizo Ibérico, el Pimiento Rojo y el ajo. En una sartén con aceite de oliva (1/2 vasito) añadir los ajos troceados y comenzar el sofrito. Antes de dorar el ajo, añadir el pimiento y la cebolla y posteriormente el chorizo ibérico. Una vez que se fria añadir el tomate y dejar reducir a fuego lento. Preparar la pasta en una cazuela con agua, sal y el laurel. Cuando comience a hervir añadir la pasta sin quebrar y un poquitín de aceite. Comprobar si la pasta queda aldente, retirar el agua y escurrir. En una fuente de barro esparcir la pasta y añadir el tomate junto con el sofrito. Decorar con el camembert en lonchas y esparcir el queso rallado. Gratinar al horno, retirar y servir con el queso fundido.
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Arenques

Arenque salado: se vende entero, sin cabeza o a filetes gruesos y se consume crudo tras haberlo lavado. Arenque Saur: "saur" es una antigua palabra francesa que designaba el color marrón rojizo que suele tomar el arenque cuando se le ahu¡ma en frío durantye un largo período de tiempo. Es el arenque salado, puesto a remojo para reducir la tasa de sal y ahumado luego. Según las formas de consumo y conservación recibe distintos apelativos. Puede haber sido salado de una hora a varios días, más o menos ahumado, en caliente o en frío...etc. Este arenque ahumado se sirve entero, es de color dorado brillante y tiene un peso que ronda los 100 gr. Su sabor intensamente salado y ahumado es característico. Buckling: arenque curado en salmuera tan solo unas horas, ahumado en caliente y que puede consumirse sin más preámbulos. Se conserva unos cuatro días. Craquelot: se vende por lo general entero, sin limpiar, apenas salado y semiahumado. Se pasa por la parrilla o se fríe. Gendarmes: son arenque salados durante un mínimo de nueve días y ahumados entree diez y dieciocho horas. Kipper: se presenta abierto por la mitad, sin tripas, lavado y salado, marinado entre una y dos horas y ligeramente ahumado en frío. Es el que los ingleses, que lo adoran, suelen tomar a la hora del desayuno. Se come tal cual o poco cocido y se vende fresco, en conserva, congelado o en bolsas listas para cocer. Bismarks: debe su nombre al viejo canciller alemán, que sentía auténtica pasión por él, y es un arenque simplemente marinado en sal y zumo de limón o vinagre. Rollmops: arenque descabezado, destripado, salado y marinado en un vinagre de alcohol, especias y agua, enrollados en torno a una cebollita o pepinillo y sujetados con un palillo.
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