Publicaciones de OSCAR CHEFF

PASTELITOS DE ATUN

Publicado por OSCAR CHEFF el 8 de Diciembre de 2009 a las 12:28pm

INGREDIENTES1 KILI DE PAPATAS1 HUEVO1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO200 GRAMOS DE ATUN EN ESCABECHE50 GRAMOS DE HARINA3 CUCHARADAS DE ACEITESAL YPIMIENTAPREPARACIONPelar la papata, trocearlas y disponer un caso. Cocer hasta que esten tiernas. Despues echarles sal y pasarlas por el chinomezclarlas con el huevo y el perejil picado sal y pimientaa continuacion desmenuzar el atun;coger una porcion de masa de patatas y rellenar de atun, en forma de bola y aplastar con las manos.pasarlas por el pastelitos por arina y freir que esten doraditos. Servir con salteado de verduras si desean

PERDICES ISABEL

Publicado por OSCAR CHEFF el 30 de Noviembre de 2009 a las 8:35pm

INGREDIENTES:Perdicesjamon cerranoAceite de oliva1$ de vinagre3/4 vasos de agua2 dientes de ajos3 cebollas pequeñas por perdiztomillolaurelpimentonPREPARACION:Se parten las perdices a la mitad y se secan muy bien con papel de cocina. En crudo se ponen 6 tacos de jamon por perdiz, 4 cucharadas de aceite por perdiz, el vinagre y el agua los ajos.la cebolla.el tomillo,el laurel y se disolver ahi el pimenton dulce y la sal.Se cuece todo junto

EMPANADA GALLEGA

Publicado por OSCAR CHEFF el 30 de Noviembre de 2009 a las 7:39pm

INGREDIENTES:750 gr de harina1 dl. de leche100 gr. mantequilla2 dl de aguasal15 gr. levaduraEn un volcan de harina se pone el agua, la leche, la sal,la levadura y la mantequilla, se amasa hasta conseguir una masa homogenea. Se deja reposar. se estira la masa en dos partes, se unta un molde de grasa, se cubre con una parte de masa, se rellena y se cubre con otra capa de masa se cierra con huevo o se termina al horno y a continuacion se pinta con aceite