Publicaciones de Mauricio (1)

Ordenar por

Mousaka Griega

Receta MusakaINGREDIENTESPara 4 personas*2 berenjenas redondas*1/2 kg. de cebollas medianas*1/4 kg. de carne picada*2 tomates medianos*2 huevos*100 ml. de vino blanco*1/2 litro de besamel*100 gr. de queso rallado*1 cucharada de mantequilla*2 cucharadas de pan rallado*Perejil*Sal y pimienta*Aceite de olivaPREPARACIÓN receta:Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo amargo. Lavar, escurrir y secar. Dorar la cebolla picada en la mantequilla en una sartén mediana, agregar la carne picada y 2 cucharadas de agua y saltear todo junto unos minutos. Regar con el vino, añadir los tomates pelados y picados sin pepitas y perejil picado, salpimentar y cocer durante 45 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y añadir el pan rallado y una clara de huevo ligeramente batida. Freír las berenjenas, escurrirlas sobre papel de cocina (o engrasarlas y extenderlas en bandeja de horno para asarlas a horno fuerte hasta que se doren) y colocar una capa en una fuente refractaria de 35 por 25 cm., engrasada. Poner encima la carne picada, otra capa de berenjenas, carne picada y otra capa de berenjenas. Agregar 2 yemas y 1 huevo a la besamel y la mitad del queso rallado. Cubrir la musaka, espolvorear de queso y gratinar en el horno hasta que se dore.NOTA: Plato típico de Grecia.
Leer más…