(4 Personas)
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Ingredientes:
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4 peras enteras peladas
2 limones, su jugo
2 palos de canela
1 vaina de vainilla en mitad
6 cucharadas de azúcar
1 taza de hojas de menta
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Preparación:
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1. En un bol coloque las peras, rocÃe con el jugo de limón y deje reposar diez minutos.
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2. En una olla coloque tres tazas de agua, canela, vainilla, azúcar y menta, lleve a ebullición a fuego alto. Reduzca el calor a fuego bajo y coloque encima una rejilla sin que toque el agua. Sobre ésta coloque las peras, tape y siga cocinando al vapor de 30 a 35 minutos o hasta que las peras estén blandas. Retire del fuego, transfiera las peras a una fuente y deje enfriar.
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3. Cuele el lÃquido de cocción de las peras, en la olla, elimine los sólidos y cocine a fuego bajo 20 minutos o hasta que el lÃquido tenga consistencia de un jarabe. Retire del fuego.
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4. En pocillos individuales coloque las peras, vierta el jarabe caliente y sirva de inmediato.