Del 5 al 15 de Mayo se celebra en Madrid la VII edición de la ruta "De Tapas por Madrid", 3º edición que se celebra en el Distrito Centro.
36 locales participan una tapa distinta acompañada de cerveza (Cruzcampo) por 2,40€.
Los participantes concursan para hacerse con los premios del certamen: Tapa La Viña, Tapa Cruzcampo y Tapa Popular, que será la más votada por los clientes que asistan a la ruta.
Esta es la lista de tapas participantes para ir haciendo boca y aqui está el mapa de la ruta de tapas por madrid para planear tu propia ruta:
El Ángel Azul
Chupito de crema de garbanzos:
Garbanzos, caldo de verduras, nata líquida, sal, chistorra, pimentón de La Vera, aceite de oliva.
Basarri
Ravioli de morcilla y manzana sobre salsa romesco:
Pasta womtong, morcilla, manzana, orégano y salsa romesco.
Bodega del Águila
Mariachi:
Carne picada con jalapeños cubierta de guacamole y un tostón de peineta.
Bodega de la Ardosa
Tapita de salmorejo:
Tomates, aceite virgenpan candeal, ajo, vinagre, sal, huevo y jamón picado.
Café Galdós
Musaka de chipirón con setas:
Berenjena, chipirones, setas, ajo, tomate frito, bechamel y queso.
Casa Orlando
Barlovento:
Timbal de solomillo ibérico con reducción de Cruzcampo, con papas arrugadas, mojo canario y crujiente de parmesano.
Catalina la Grande
Pincho Catalina:
Queso de cabra, aceite de oliva y mermelada de tomate dulce.
Divina Gula
Brocheta de carro de buey con alioli de miel:
Carne picada de buey, curry, comino molido, sal, pimienta negra molida, perejil y huevo batido, mahonesa, ajo, aceite, miel, espinacas, tomate, cebolla, cilantro y jugo de limón.
Donnafugata
Romeo y Julieta:
Lacitos de pasta fresca rellenos de queso, pera y miel, mantequilla, pimienta negra y cherry.
El 22 de San Marcos
Mousse de Pato 22:
Mousse de pato, aderezada con una salsa de pasas al Pedro Ximénez y adornado con pasas por encima.
El Almacen de Vinos
Puerros con setas:
Volován, puerros, setas, tomate, bechamel.
El Fandi
Paella en cazuela de barro:
Arroz, guisantes, una gamba, un mejillón, una almeja, pollo, bacón y ternera.
El Zagal
Crêpe de morcilla:
Crêpe: Harina, leche, huevos, levadura en polvo, sal, azúcar y aceite.
Fantástico
Solomillo de ternera Fantástico con crema de champiñones:
Solomillo de ternera, nata líquida, champiñones, cebolla, aceite de oliva, sal, perejil, vino de Rueda y pimienta.
Grazie Mille
Milhojas de berenjenas:
Berenjenas, salsa de tomate, queso provolone y parmesano.
In Dreams Café
Guadalupe´s Dream:
Tartaletas de hojaldre, aceite de oliva, cebolla picada, huitlacoche picado, tequila y epazote.
Jota Batela
Hongo relleno de gambas y bacalao
Kulto al Plato
Taboulé, hierbabuena y… ajoblanco:
Sémola de trigo, pimientos, pasas, ron, ajo, almendra, pan, aceite virgen extra, vinagre de cítricos y hierbabuena.
La Cara B
Chorizo blanco con salsa de locoto:
Pimiento seco machacado, tomate, cebolla y hierba provenzal con reducción de Pedro Ximénez, sobre pan de queso.
La Luna de Madrid
Luna Hindú:
Pan, pollo, cebolla, ajo, aceite, sal, pimienta, curry, cerveza Cruzcampo y perejil.
La Parpusa Moratin
Albóndiga de pollo en pepitoria:
Manzana reineta, almendras, piñones, perejil, huevo, coñac, sal, pimienta, caldo de pollo, harina y aceite de oliva.
La Psiqué
Huevo de codorniz sobre wok de gambas:
Pastelito de tartaleta, gambas, calabacín y huevo de codorniz.
La Taurina
Terrina de rabo de toro:
Pan tostado, parmesano, crujiente de patata, rabo de toro, verduras, crujiente de puerro y culys de pimiento.
La Vera
Magro de cerdo al estilo extremeño:
Magro, aceite de oliva, sal, ajo, pimientos fritos, cebolla y pimentón de La Vera.
Le Petit Bar
Picatoste sorpresa:
Gazpacho de remolacha con crema de queso de cabra y picatostes de pan de especias.
Lhardy
Wellington solomillo con boletus:
Solomillo, boletus, hojaldre y salsa frambuesa.
Los Zuritos
Crunch de solomillo en tomate:
Solomillo de cerdo ibérico, patatas chips, puerro, pimiento de Padrón, queso rallado, nachos, cereales, huevos, tomate, zumo de limón y un chorrito de vodka.
Majaderitos Café
Sueños de tierra y mar:
Garbanzos, cardo, gulas, ajo, cebolleta, zanahoria, cebolla, aceite de oliva, perejil, guindilla, caldo de pescado, albahaca y tostadas finas.
Malandrín
Esqueixada de bacalao a la huerta dulce:
Tomates, pimientos, azúcar, vinagre, bacalao, ajo, aceite y perejil.
Casa Manolo
Crujiente de zorza:
Picadillo ibérico, masa filo, patata y puré de Grelos.
O Pazo de Lugo
Mini hamburguesa burguesa:
Pan mini, hamburguesa de bacalao y pisto.
Portomarín
Purito de morcilla:
Filloa rellena de morcilla con berenjena, piñones y mermelada de calabaza.
Rebote
Oca del cielo, tierra y mar:
Seta oca del cielo con jamón ibérico y arroz pilaf.
San Cayetano
Salmorejo al pecado:
Tomates, ajo, aceite, sal, pan, vinagre y manzana verde.
Taberna Conspiradores
Prueba de cerdo extremeña con patatas fritas:Sofrito de cebolla, pimientos verdes, tomate natural, ajo, vino blanco, aceite de oliva, magro de cerdo troceado y patatas fritas.
Taberna Madrid
Minutejo actualizado:
Pan tramezzini blanco, oreja de cerdo fresca, corteza de cerdo deshidratada, cayena, cristales de sal de trufa, pimentón dulce, pimentón picante, cebolla dulce, manzana reineta, col lombarda.
Organiza: La Viña, Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, nace en 1882 con el objetivo de convertirse en lo que es hoy, la interlocutora y representante de las empresas del sector ante las Administraciones Locales y Autonómicas. La Viña tiene en la actualidad más de 3.000 asociados a los que ofrece servicios de asesoramiento transversal en todos los ámbitos de la actividad hostelera.