Publicaciones de La Cocina de Maribel (8)
Ordenar por
Encuentra más vídeos como este en TvCocina
Bistec a la Mostaza y Pimienta
INGREDIENTES ✅BISTEC a la MOSTAZA:
- 4 bistécs de corte grueso
- 6 dientes de ajo con su piel
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ⭐Mostaza
- ¼ de vaso de vino blanco
- ½ vaso de aceite
- Perejil
- sal
PASOS
1.- Añadimos el aceite y cuando esté muy caliente
freímos un bistéc sazonado con sal.
2.- Le damos la vuelta inmediatamente.
3.- Seguidamente retiramos (la carne tiene que estar
por dentro muy poco hecha y dorada por fuera).
Así procederemos con los restantes bistécs.
4.- En el mismo aceite doramos los ajos con su piel
, a continuación añadimos la harina e inmediatamente
echamos el vino blanco.
5.- El resultado lo verteremos en la batidora, añadiendo
la pimienta, mostaza, perejil, ½ vaso de agua y muy poco
de sal (tendremos tiempo para poder añadir cuando probemos
la salsa cuando esté casi hecha).
Trituramos y el resultado lo incorporamos de nuevo a la cazuela.
Cuando empiece a hervir lo ponemos a fuego lento
durante 7 minutos aproximadamente.
6.- Deberá quedar la textura de la salsa como muestra la foto.
(Cuando la trituramos se nos convirtió
en forma de papilla, pues bién cuando vayamos apreciando
que se va desligando el aceite de la supuesta papilla,
es que la salsa ya está lista.
7.- Añadiremos los bistés y los mantendremos
a fuego lento durante 3 minutos.
8.- Añadimos el jugo que desprendieron los bistecs
Se puede acompañar con patatas hortelanas fritas (ver receta)
- 1 Kg de Patatas
- 1 Vaso de Aceite de Oliva
- Sal Gorda al Gusto
1.- TROCEAMOS las Patatas a lo grueso una vez Peladas.
2.- Con un abundante aceite caliente añadimos las Patatas
3.- A los 2 minutos removemos y ponemos a Fuego muy Lento. (Damos vueltas con mucho cuidado y muy pocas veces)
4.- Tras 15 minutos subimos la temperatura a fuego fuerte y lo mantenemos durante 3 minutos
aproximadamente hasta que estén doradas y crujientes.
(Importante ahora si, dar vueltas seguidamente procurando no romper o esparcir las Patatas )
