- Espárragos verdes
- Guisantes,
- Zanahorias
- Alcachofas
- JudÃas verdes,
- Brócoli
- Jamón de bellota
- Ajo
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Lo primero que hacemos es limpiar bien todas las verduras, las cortamos. Cocinamos cada ingrediente por separado. Cociéndolo y resfrescándolo,  con hielo para mantener su color y textura. y obteniendo asà un caldo concentrado de verduras con el que terminar de ligar el plato.
Pelamos el diente de ajo, y lo cortamos en láminas finas. Los echamos en una sartén con el aceite de oliva  y los doramos.
Agregamos el jamón ibérico de bellota, saltéamos brevemente, añadimos la harina, mezclamos bien y vertimos 1/2 vaso del caldo reservado anteriormente. Cuando comienza a hervir, agregamos las verduras. Le damos un hervor durante dos o tres minutos para que espese la salsa y se mezclen los sabores. Probar y poner el punto de sal.
Y Ya tenéis un plato fresco con muy pocas calorÃas.Â