Ubicación

Miami, and North Italy


¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?

Aficionado


¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )

Todo lo que me propongo salado se me da muy bien y los dulces se me dan de maravilla...pasteles clàsicos, galletas y postres en general de cualquier paìs...me encanta amasar: pastas, panes, ñoquis...


Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..

Pura afición, mi casas son mi restaurantes, me encanta tambièn inventar ademàs de las recetas clàsicas, especialemente centrada hacia la gastronomìa italiana y europea, tengo una discreta fama de buena cocinera en mi familia y entre mi grupo de amistades, hasta he dado pequeños cursitos personales a amigas, de recetas especialmente italiana y europea en general.


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Comentarios

  • Emma:

    Que este año sea lleno de salud y felicidad para ti y tu familia, es un nuevo reto para alcanzar, pero tenemos ya experiencia para lograr las nuevas metas o terminar las propuestas.

    Un Beso y un abrazo.

    Feliz Año Nuevo
  • hola
  • Emma muchas gracias por tu bonito comentario. Espero que podamos tener mucho en comun de que hablar.
    Cariños
    Deliciasyvariedades
  • hola emma gracias por agregarme como amigo
    ciao.
  • un placer conocerte
  • GRACIAS POR ACEPTARME AMIGA EMMA PARA MI ES UN PLACER TENERTE DE AMIGA
  • Ciao Emma. Um piacere!. Gracias por escribirme. Claro que me encantan las pastas, para mi es una de las comidas más exquisitas y versátiles jamás inventadas por el ser humano. Como italiana debes conocer múltiples y deliciosas recetas de pastas. Por favor, cuando tengas un tiempito, mándame algunas para hacerlas. Q gusto tener una amiga italiana por este medio. Ci vediamo Emma!
  • Buenos Dias! Today it is chocolate chip cookies
  • EL HUITLACOCHE O CUITLACOCHE Y SU USO EN LA COMIDA MEXICANA
    Es el nombre que se le da en México a un hongo comestible que crece dentro de la mazorca del maiz y que es un paràsito de èste. Su hongo de la especie se llama ''Ustilago maydis'', ataca potencialmente todas las porciones de la planta, pero ocurre con más frecuencia en las mazorcas. Las plantas atacadas desarrollan malformaciones en la forma de agallas abultadas, en un principio de color gris pálido, pero que se oscurecen al aproximar la maduración, y que contienen en su interior esporas reproductivas en un tejido esponjoso de color negro. En México este hongo es considerado como una delicadeza culinaria desde épocas prehispánicas, y visto más como un beneficio que un perjuicio.
    La propagación del hongo, que es considerado una plaga dado que inutiliza el cultivo, es a través de esporas, siendo el viento el agente propagador. Plaga o no, lo cierto es que es el componente de un plato delicado y exquisito, reservado como un verdadero y exclusivo manjar. Es mejor si consumido fresco, pero tambièn lo hay congelado que es preferible al que venden conservado en latas.

    Se utilizan para recetas como:
    -Crepas con huitlacoche
    -Sopa de huitlacoche
    -Quesadillas de huitlacoche

    y tambièn tiene innumerables variantes y se unen a platos preparados con carnes y pescados.

    Quesadillas de Huitlacoche

    Para esos días de fiesta al aire libre, porque no les haces estas sencillas botanas y realmente quedarán muy complacidos.

    6 porciones
    10 a 20 tortillas (depende su tamaño)
    2 cucharadas de aceite de maíz
    ½ cebolla picada
    1 diente de ajo picado
    3 o 4 chiles verdes, picados
    300 gramos de huitlacoche
    6 hojas de espazote picado
    sal al gusto
    queso de Oaxaca o blanco disponible, a falta de ellos puede usarse Manchego rallado grueso.

    Sofríe la cebolla y el ajo. Añade el huitlacoche y deja cocinar a fuego lento durante cuatro minutos, para que todo se integre.
    Añade el epazote y apaga el fuego. Prepara las quesadillas con una porción de queso tipo Oaxaca y otra de huitlacoche, voltear sobre si misma la tortilla (a media luna) y pasarlo por la plancha para que peguen las extremidades.
  • Hola Emma de verdad que sufriras comiendo estos ¨sucedáneos de cachapas habiendo conocido de las mejores asi que no te comento de los golfeados porque lloraras, ja ja ja si sabes el secreto de los golfeados por favor envíamelos que no he podido hacer ninguno ni parecidos. Lo de las hojas de cambur me parece fenomenal y bueno somos asi improvisando con lo que tenemos en el buen sentido de la palabra !pero quedarnos con las ganas jamas! un abrazo desde Galicia
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