Publicaciones de ESTHER

BUÑUELOS DE PESCADILLA

Publicado por ESTHER el 9 de Mayo de 2009 a las 9:06pm

INGREDIENTES1/2 KG DE PESCADILLA, 150G DE HARIN A, 2 CUCHARADAS DE ACEITE. 1 CLARA DE HUEVO, 1 CERVEZA PEQUEÑA, 1 HOJA DE LAUREL ACEITE Y SAL.PREPARACIONCOCER LA PESCADILLA EN POCA AGUA CON SAL Y LAUREL DURANTE DIEZ MINUTOS. SACAR, ESCURRIR Y DESMENUZAR, QUITANDO PIELES Y ESPINASPREPARAR LA MASA PARA HACER LOS BUÑUELOS PONIENDO EN UN RECIPIENTE HONDO LA HARINA CON LA SAL, AÑADIR LA CERVEZA, Y BATIRLO BIEN HASTA QUE SE FORME LA MASA, NI MUY ESPESA NI DEMASIADO LIQUIDA. AÑADIR ENTONCES LA CLARA BATIDA A PUNTO DE NIEVE Y MEZCLAR CON LA PESCADILLA DESMENUZADA.EN UNA SARTEN PONER ACEITE ABUNDANTE A CALENTAR Y HACER LOS BUÑUELOS COGIENDO PORCIONES CON UNA CUCHARA, HECHARLOS Y DARLES UNA VUELTA.¡¡¡¡ SERVIR CALIENTES¡¡¡¡¡

POLLO AL ESTILO VASCO

Publicado por ESTHER el 11 de Abril de 2009 a las 5:04pm

INGREDIENTESUN POLLO EN OCTAVOS600G. DE TOMATES2 PIMIENTOS VERDES2 PIMIENTOS ROJOS2 CEBOLLAS2 DIENTES DE AJO1 RAMILLETE DE HIERBAS AROMATICAS1 VASO DE VINO BLANCO1 CUCHARADITA DE PIMENTONPIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA (PREFERENTEMENTE)ACEITE Y SALPREPARACIONPELA Y PICA FINAMENTE LA CEBOLLA Y EL AJO, PELA Y TROCEA LOS TOMATES Y CORTA LOS PIMIENTOS EN TIRAS.EN UNA CAZUELA CON ACEITE, DORA EL POLLO RESERVÀNDOLO. EN EL MISMO ACEITE REHOGA LA CEBOLLA Y EL AJO DURANTE CINCO MINUTOS Y SOFRIE LOS PIMIENTOS CINCO MINUTOS MAS. INCORPORA LOS TOMATES, EL RAMILLETE DE HIERBAS AROMATICAS Y EL POLLO, SAZONA, AÑADE EL PIMENTON Y VIERTE EL VINO.TAPA Y DEJA COCER LENTAMENTE TREINTA MINUTOS

ATUN AL VINO TINTO

Publicado por ESTHER el 10 de Abril de 2009 a las 6:48pm

INGREDIENTES500G. DE ATUN EN RODAJAS4 TOMATES GRANDES1 CEBOLLA2 VASOS DE VINO TINTOPREPARACIONSOZONAR EL ATUN. PELA Y PICA FINAMENTE LA CEBOLLA Y LOS TOMATES. EN UNA CAZUELA CON ACEITE, FRIE EL ATUN Y RESERVALO. EN EL MISMO ACEITE, SOFRIE LA CEBOLLA Y EL TOMATE DURANTE UNOS DIEZ MINUTOS. INCORPORA EL ATUN YA SAZONADO CON SAL Y UN POCO DE PIMIENTA Y UNE EL VINO TINTO. TAPALO Y DEJAR COCER A FUEGO LENTO DE MEDIA A TRES CUARTOS DE HORA.

FLAN DE PATATAS Y AJO

Publicado por ESTHER el 10 de Abril de 2009 a las 6:40pm

INGREDIENTES1/2 KG DE PATATAS3 DIENTES DE AJO1 RAMITA DE PEREJIL3 HUEVOS1 VASO DE CREMA DE LECHEPIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDASALPREPARACIONPELAR Y TROCEAR LAS PATATAS, PICA FINAMENTE LOS AJOS Y EL PEREJIL. EN UNA HOYA CON AGUA Y SAL, CUECE LAS PATATAS DURANTE TREINTA MINUTOS Y ESCURRELOS.APLASTA LAS PATATAS CON UN TENEDOR Y AÑADE SAL Y PIMIENTA. DEJA ENFRIAR UN POCO EL PURE OBTENIDO; AÑADELE LA CREMA DE LECHE, LOS HUEVOS Y EL PICADILLO DE AJO PEREJIL MEZCLADO BIEN.ENGRASA UNA FLANERA O CUATRO INDIVIDUALES CON UN POCO DE ACEITE Y LLENA 3/4 PARTES CON LA PREPARACION ANTERIOR.CUECE EN EL HORNO AL BAÑO MARIA DURANTE UNOS CUARENTA MINUTOS, DEJA REPOSAR UN POCO, DESMOLDEA Y SIRVE.PARA ACOMPAÑAR LO MAS MAS LE COMBINADA ES UNA ENSALADA VERDE O ACOMPAÑADO UNAS RODAJAS DE PATATA COCINA.