este es un pastel salado, es muy común comerlo en las fiestas infantiles. Es una buena receta para cuando se sabe qe no habrá tiempo para cocina, yo lo hago un día antes y cuando llegamos de las cosas qe hicimos en el día ya tengo la comida  lista esperándonos ;)

1 lata de atún

1c de mayonesa

1/2 c mostaza

chiles jalapeños y chipotles al gusto

8 rebanadas de qeso amarillo o chedar

1/2 tz de crema

14 de leche

pan de barra

Se pone toda en la batidora y se saca un paté bastante espeso, más bien un poco líqido, se monta con una capa de crema y una de pan, y así hasta acabarse lo uno o lo otro :P 

es un pastel de capitas :)

este pastel es bien típico de hacerlo de niña, es lo más fácil de hacer en el mundo, aparte es rico y refrescante :)

1 lata de leche evaporada

1 lata de media crema

1/2 lata de leche condensada

3 limones (el jugo)

1c vainilla

acá va lo fácil, se ponen todos los ingredientes en la batidora, se le da un batido y gracias al efecto del jugo de limón todo espesa y se forma una crema espesa. Ojo, no sobre batir porqe se corta y se vuelve líqido de nuevo, el punto es dejar de batir en cuanto se torna cremoso.

Se monta de la siguiente manera: se unta un poco de crema en el fondo del molde y se cubre todo con galletitas de vainilla, esto se repite hasta qe se acaba la crema o las galletas. Así ponemos capa de crema, capa de galletas, capa de crema, de galletas :)

cuando estaba viviendo en Buenos Aires tuve la oportunidad de tener unas vecinas excelentes, pese a ser una ciudad grande me hicieron sentir acogida en medio del tumulto de tantos extraños (ser extranjera es lindo pero a veces es un poqito solitario) estas empanadas las hicimos unos días antes de volver a méxico, el hacerlas me recuerda con su sabor los hermosos días porteños qe viví :)

pollo hervido en agua con cubito de pollo (consomé) y desmenuzado  

(yo hice una pechuga grande y salieron 8 empanaditas, somos mi esposo y yo solamente, encima comemos poqito :P)

1 c. de comino entero

1 c. de pimentón (yo le pongo chilito en polvo :P)

1/2 cebolla picadita

1/2 tz de cebolla picada de cambray o de verdeo 

2 huevos duros

masa para empanadas

3 c de grasa vegetal

2 tz de harina

agua tibia con una media cucharadita de sal

bien, esta es la masa qe ellas me enseñaron y la encuentro muy rica, es crocantita. Calentamos la grasa y la vertemos en la harina una vez derretida, agregamos poco a poco el agua, y amasamos, la masa no debe quedar húmeda, más nien debe qedar seca y grasosita. Dejamos reposar para después hacer las bolitas y con ellas las tortillitas o tapas de empanadas.

Relleno:

En un sartén sofreimos la cebolla picadita, no toda la de cambray la dejamos ahí en paz :) 

ya blanqueada la cebolla agregamos todos los ingredientes hasta calentar y qe empiece a oler el comino. 

así les va quedar, pero ya con el fuego apagado agregan el huevo bien picadito y las cebollita de verdeo o cambray. Con eso rellenamos las empanadas que metemos al horno bien alto por 20 minutos. Nosotros aparte hicimos unas de qeso, albahaca, y tomate. qedaron muy ricas!

así no se deben cerrar las de pollo sino las de carne, pero mi molde para empanadas no me cerraba bien así qe las tuve qe poner así :D

Uno lo hice con cachitos de nutella :)

Hola de nuevo! ahora viene este banana bread integral y con casi nada de azúcar, le receta para colmo es vegana así qe no mueren pollito ;)

1/2 t. de harina integral para hotcakes

1/2 t. de harina integral

1/2 tz. de avena entera

1/2 tz. de leche vegetal

1 c. de polvo para hornear

1/4 t. de azúcar

3 plátanos bien maduros

2 c. de miel de maple

2 c. canela molida

1 c. esencia vainilla

1/2 c. de bicarbonado

1 c. de vinagre de manzana 

1 pisqita de sal 

primero mezclan todas las harinas y los ingredientes secos menos el bicarbonato. 

ya con esto mezclamos la leche, la miel y la azúcar, así como los plátanos, le damos unas machacaditas con el batido de mano, o en la licuadora.

 eso queda como una pasta qe le ponen a todas las harinas y se mezcla con el batidor de globo, así muy tosco, aunqe sean muchos ingredientes la preparación se logra en 20 minutos máximo, es genial!!

y la parte linda acá viene, ya qe tengan la mezcla, combinan el bicarbonato y el vinagre, inmediatemente empezará a burbugear, y es bueno, eso lo agregan a la masa e inmediatamente lo pasan a los moldes y al horno a 180 grados, eso sirve para que el pastel levante sin necesidad de ponerle huevos ;)

el pastel qeda muy rico y no extrañas nada, ni el aceite qe normalmente lleva un banana bread, ni la mucha azúcar, lo integral qeda muy rico con lo ligerito de maple y la canela, es muy bueno ;) recuerden qe es mucho mejor qe los plátanos estén super maduros, negros por fuera, así tienen mucho más sabor y dulzura natural :)

Hola, hace días hice esta receta qe qeda bastante rica, da un poco de extrañeza el proceso porqe es básicamente al vapor pero qeda deliciosa, aunqe hay qe gustos a gustos, a mí me ha gustado mucho pero a mi esposo no :P lo qe dio como resultado más Gyoza para mí :D

• 120g pollo
• 100g repollo
• 50g cebolla
• 1/2 c Salsa soya
• 1/2 c azúcar
• pimienta
• 1 c sake
• 1/2 c aceite 
• 1 c maicena
• 1 c ajo
• 1/2 c gengibre
• 1/2 c salsa de ostion
• 25 tortillitas para empanadas
• aceite para freir

para sal salsita

• salsa de soya la necesaria
• 1 c vinagre blanco
• chile en polvo al gusto
• limón al gusto

todos los ingredientes los puse en el procesador hasta hacer una semi pasta, no muy pastosa pues es pollo, sino como tipo carne para hamburguesas, y se rellena con esto las empanadas, no se preocupen por qe todo está crudo, sí alcanza a cocerse en el sartén, una vez qe ya tienen las empandas, se pone poqito aceite en el sarten y se ponen las empanadas hasta que estén fritas por debajo, no se les da vuelta ni nada, en cambio se pone media taza de agua y se tapa hasta qe el total del agua se consuma.

Como resultado obtendrán una especie de raviol grande (empanada) qe estará frito por debajo y cocinada al vapor por arriba. Estas se sirven con el lado frito hacia arriba para qe luzcan más apetitosas, y se sumergen en la salsita de soya y son realmente una receta para cuando qieren algo muy diferente ;)

esto yo no lo conocía pero gracias a Comoju-Cova me dio curiosidad investigar qé tanto se puede hacer con el aguacate sustituyendo la mantequilla, bueno, encontré este betún qe es tan lindo como un buttercream pero sin todas las calorías de la mantequilla y la manteca vegetal del buttercream.

ingredientes:

• 3-4 c. grande de aguacate
• 1½ tz de azúcar
• ¼ tz cocoa en polvo
• ½ c. vainilla
• 1-2 c. de té de leche

todo esto lo puse en el batidor de mano, y listo, hasta que tuvo la consistencia que yo qería y sobre un pastel de chocolate, uff lindísimo, porque no se siente nunca mantecoso como pasa con el buttercream, sino fresco y ligero, eso sí, no le qeda gusto a aguacate pero algo notas qe estás comiendo fuera de común, pero solo si el paladar está muy desarrollado como en nosotros qe amamos comer ;)

Este es el pay de queso estilo japones qe postee en video recetas, hice uno y la verdad es qe es muy rico, tiene un sabor perfecto a pay de qeso, pero la textura es muy linda, entre un flan y un panqé, esto gracias a que lleva un poco de harina y se cocina en baño maría en el horno, les dejo las instrucciones y espero se animen a hacerlo :D

200 gr. de Leche

dos paquetes grandes de qeso crema

60 gr. de manteqilla

60 gr. de harina

6 huevos separados

20 gr. maicena

14 gr. azúcar

vainilla

la preparación es lo lindo, y en lo personal le bajaría a 100 gramos de azúcar, pero depende de qé tal dulce les gusten los postres, este es bastante dulce :)

primero calientan la leche a baño maría, y ya tibiecita le agregan el queso y la manteqilla, esto se derrite y queda todo líquido

esto lo dejan enfriar. Después mezclan las yemas junto con un poco del azúcar y también lo ponen sobre el baño maría pero batiendo con un batidor de globo o una batidora eléctrica, esta mezcla tibia se va esponjar y ponerse amarillo claro, no calienten mucho la mezcla, debe estar tibia, una vez que se esponje está lista y se agrega la harina y la fécula, así como espaura si su harina no es leudante o para pastel.

después se hace un merengue con las yemas y el azúcar, y a este merengue se le agrega la mezcla anterior. Yo como no me gustaba la idea de usar tanto huevo sin ponerle un poco de vainilla se la he agregado, pero la receta no lleva, aun así es recomendable creo yo agregar una fragancia a la hora de usar tanto huevo, no sea qe termine oliendo a huevo :D

ya con esto la mezcla está lista, se vierte sobre el molde que puede o no estar forrado con papel aluminio y  encerado, porque yo lo hice sin ambos aunque lo especificaba y no pasa nada, todo sale bien, se mete al horno en baño maría y sin taparlo ni nada, a 180 grados. Al desmoldar me ha bajado un poqillo pero casi nada, lo qe sí es muy lindo insisto la textura, ya que es muy húmedo.

Aunqe sea algo básico para los pasteleros, muchas veces el rellenar un cupcake es un misterio para mucho, últimamente he platicado con algunos amigos principiantes de TvCocina qe me expresan qerer aprender pero tener un poco de miedo, así pensando en ellos y el tutorial tan lindo que hizo mi amiga SugarLove de su Bunt blanco y negro, hago este tutorial, espero les guste ;)

primero qe nada escoger el relleno, puede ser cualqier betún, jalea, mermelada, dulce de leche etc. En este caso era chantilly con yogurth de durazno, qedan frescos y con sabor a yogurth, no tanto a chantilly.

una vez qe se tiene el relleno se llena una manga con la pura boquilla cople, o una boquilla punto perdido ancho, la cosa es qe la boquilla sea algo larga y con la boca ancha.

una vez que tienen todo, meten la boquilla dentro del cupcake y aplastan la manga hasta que sientan qe el panesito ya no puede más, se va notar porqe si se pasan, el cupcake se rompe

no se preocupen por el volcán qe les qeda, eso se cubre con el adorno qe piensen ponerle a cada cupcake ;)

y así qedan sin adorno. Es muy fácil y si se trata de rellenos horneables, así evitan qe caiga hasta el fondo del cupcake, poniéndolo ya qe están horneados, es importante no hacerlo cuando están calientes o tibios porqe pueden derretir el relleno! Saludos!

Acá una receta de chop suey rapidísima! eso sí, hay que ir poniendo antes de empezar el arroz ;)

germinado de soya

zanahorias, pimientos y repollo en julianas

carne de res

salsa de soya

limones

arroz

No pongo cantidades porqe realmente este plato lo he saco de los clásicos no hay nada en la alacena qé hago de comer hoy ???? y como siempre trato de mantenerme comiendo muchas verduras, perfecto. Se sofríe la carne y se saca del  sartén, en esa grasita qe seguró soltó se sofríe la zanahoria, luego el morrón, y después el germinado, finalmente el repollo (esto es muy importante porqe no debe qedar muy cocida la verdura, haciendo de todo el pato un chop suey muy aguado y blandísimo, y porqe cada verdura tiene su tiempo de cocción) finalmente se baña todo con salsa de soya y se deja a fuego lento lo qe sea necesario para su cocción, pero insisto, cada qien decide si qiere unas verduras bien cocinadas o unas más bien crujientes. Se le agrega de nuevo la carne y se sirve en una cama de arroz blanco.

Yo hago una salsa de soya, unas gotitas de miel, jugo de limón, chile, jengibre y zanahoria picada muy fino, y la pongo en la mesa para qe cada qien le ponga salsita si así lo desea. Muy rico y saludable plato.

este quiché es muy del gusto de mi marido, mucho qeso, hojaldre y más qeso, de hecho es de las pocas maneras en las que come huevo sin qejas. Acá la receta ;)

4 huevos

1/4 t de crema agría o espesa

45 gr. de qeso crema

1/2 qeso mozarella

qeso azul al gusto

1/4 parmesano rallado 

sal y pimienta

tapitas para empanadas o masa hojaldre

mantequilla

un tip qe hago es comprar las tapitas para empanadas y a la hora de hacer tortas extenderas muy delgaditas, untarles mantequilla y sobreponerlas unas a otras para formas capas de mantequilla entre capas de masa, con eso forro los trastesitos y listo, o saco un sólo traste.

Se mezcla la crema y el queso crema, a eso se le mezclan los huevos hasta incorporar, a todo esto se le agregan los quesos y listo, se salpimenta con moderación pues se debe tener en cuenta lo salado de los quesos, no puede ser más sencillo, se coloca todo sobre la masa, y se espolvorea parmesano encima y se mete al horno bajo por 25 o 30 minutos. Super fácil y muy suntuoso de comer, exquisito :)

aunque este pastel tiene poco tiempo de entrar en el mercado de los pasteles en México, es de los más populares como el de tres leches, o el pay de qeso, es hermoso el sabor y bien puede sustuirse bastante el azúcar con el puro dulzor de la zanahoría, este tiene crema batida encima, no betún de qeso crema como se acostumbra :) la receta me la ha dado mi mamá qe es mi gurú de los pasteles ;D

1 t de azúcar

½ t azúcar moscabado

1/4 t de aceite (puede ser incluso más si se desea un pastel denso)

4 huevos

2 t de harina

2 c de canela molida

½ c de clavo molido

½ c de jengibre molido

¼ c de sal

½ c bicarbonato de sodio

1 c Polvo hornear

1 ½ t de zanahoria rallada

Se pude agregar nuez, piña, pasas, arándanos, todo picadito tosco, pero ya depende del gusto y el presupuesto J

Se mezclan las azucares, con el aceite y los huevos hasta formar una mezcla blanquecina. Los ingredientes secos se incorporan y se pasan por el cernidor para después incorporarse a los líquidos, si se ve que la masa queda muy seca, agregar unas cucharadas de leche. Ya todo batido se agregar la zanahoria y se verte en un molde engrasado o con papel encerado. Se deja en el horno a 180 grados por aproximadamente 45 minutos, es una masa densa así que el tiempo de horneado puede ser mayo dependiendo del horno. Se cubre con crema batido ya que haya enfriado y listo, es muy rico anímense a hacerlo :D

Hola amigos, esta tarta la aprendí a hacer en mis días en buenos aires, hermosa ciudad que extraño muchísimo! pero bueno, para un bocado de puro amor argentino, nada como una tortita de  ricota ;) la receta la he sacado de un sitio, mas hay algunas variantes qe le he agregado para hacerla más cremosa, ya qe puede qedar reseca, acá va

Ingredientes

Masa
Harina, 2 tazas
Polvo para hornear, 2 cucharadas
Mantequilla, 125 g.
Azúcar, 110 g.
Huevos, l
Yemas, 1
Leche, 2 cucharadas

Relleno
Ricota, 500 g.
Azúcar, 1/2 tza
Huevos, 3
Ralladura de la cáscara de l limón (del amarillo)

crema de leche 1/2 tza (esto se lo agrego yo para la cremosidad del relleno ;))
Fécula de maíz, 1 cucharada

Preparación

Masa
 Batir la mantequilla fría con el azúcar y agregar el huevo y la yema y batir poco a poco, tipo como cuando uno hace galletas, mezclar la harina con el polvo para hornear(royal), incorporar la harina a la masa mientras se va alternando con la leche, es importante no sobre batirla, se puede batir a mano con un batidor de globo e incorporar las harinas con espátula,  o con el gancho de batir si usan la batidora. Cubrir  dejar descansar en el refrigerador como mínimo 30,  esta masa la deben devidir en tres tercios más o menos y usar uno para cubrir y otro para hacer la costra, tipo como un pay de manzana, mas la masa esta es muy pero muy fina, lo que yo hago es extenderla sobre una bolsa de plástico y de ahí, pasarla a mi molde, colocar el relleno y tapar la torta ;) 

Relleno
 Mezclar la ricota con el azúcar y la ralladura de limón y la crema, incorporar las yemas de a una y batir suavemente, incorporar la fécula.

Batir las claras a punto nieve, y agregar las claras mezclando suavemente en forma envolvente en la mezcla de ricotta. Cocer en horno a 180° hasta dorar levemente la superficie. La torta se desmolda al reves y así se queda,  es muy rica de un día a otro, bien fría! se le puede poner azúcar glass encima como decoración como hacen en las panaderías argentinas y qeda muy mona, espero les guste ;)

Hoy fui a comer a casa de mi mamá, hizo arroz con leche, no de postre porqe en la casa de mi madre siempre hay algo dulce para comer, galletas, pan, dulces, lo qe sea, de todo hay. Les paso la receta que no podría ser más fácil, pero que tiene un toqe secreto ;)

Arroz el necesario para sus familias

rajas de canela

cardamomo

agua

Leche condensada

No puede haber receta más sencilla y rica, se pone el arroz con abundante agua, las especias y listo, a cocina a fuego muy bajo y tapadito; el cardamomo hay qe utilizarlo con mucha discreción porqe es fuerte, una semilla si es poco arroz y dos si es como digamos 3 tazas, y la canela al gusto. Ya reventado el arroz y el agua evaporada en su mayoría (a mí me gusta el arroz con leche tipo ricepuding) le agregamos a gusto la leche condensada, si lo qieren muy dulce o ligero en dulce. Yo le agregué por golosas unos arándanos pero así solo queda perfecto. Espero hagan este arroz con leche qe es el mejor!

Hola amigos, este es un postre del norte de México, es el más tradicional de mi estado y felizmente se los comparto :)

1 kilo de harina

2 cucharadas de polvo de hornear

½ kilo de manteca de cerdo o vegetal

¼ litro de agua helada

1 pizca de sal

cajeta o dulce de leche

4 piloncillos (panelitas, azúcar moscabado) molidos

5 cucharadas de harina

se acrema la manteca hasta quedar airada y linda, se agregan las harinas y demás ingredientes, es una masa como de pay, tiene que quedar no muy mojada y meterse al refrigerador por 20 minutos mínimo antes de trabajarse. Ya pasado este tiempo se hacen tortillitas que se rellenarán con el relleno de su elección, cajeta, piloncillo, etc. son ricas con café a media tarde ;)

hola amigos de TvCocina, hoy les cuento qe sufro en mi dieta como nunca, me ha entrado una ansiedad de comer galletitas (cada lunes hago una dotación de galletitas para el desayuno) pero he ganado un poco de peso y qiero perderlo, así qe sigo una dieta muy extricta qe me deja satisfecha pues es mucha comida, pero nada de azúcar (mi corazón roto). Entonces estuve investigando formas de hacer galletas sin los ingredientes que engordan, azúcar, harina, manteqilla y he encontrado esta. La pienso hacer mañana pero no qería dejar de integrarla para qien esté también de ansiedad. Abrazos muchos!!

3 plátanos

2tz de avena

1/3 de puré de manzana

1/2 c vainilla

1 c de linaza molida

1/2 tz de cerezas deshidratadas 

se muelen los plátanos y se agregan los ingredientes hasta formar la masa. Se cucharean en una bandeja de galletitas y se hornean por 20 minutos a 140 grados. Yo no tengo cerezas en mis despensa pero sí arándanos y pienso sustituirlas por cramberries ;) le saco foto y les cuento :)

hola amigos, esta es mi receta de donas, va muy bien con variaciones de estas, pueden ser también horneadas para más light ;)

Hola chicos, como les he comentado ya antes tengo una tienda de cupcakes, acá les pongo algunos de los sabores, con gusto les paso la receta, pero el amor y la repostería entran por los ojos ;)

esta receta va con todo cariño para mi amiga Sugar Love ;) este tipo de Sushi, se hace comunmente en el lugar donde vivo; en méxico muchas cosas son fritas y por supuesto esto lo añadimos el sushi, espero les guste.

Arroz para sushi, preparado como ustedes lo hagan, yo le pongo un poco de vinagre y azúcar una vez cocido

Alga nori

Barritas de surimi

Queso crema

Aguacate (palta)

Jengibre fresco en julianas

Pepino en tiras

Zanahoria rallada

El rollo se arma tal cual con estos ingredientes pero con la ligera diferencia de que la alga va por dentro como en esta foto que te sacado de la red :D porque no tengo foto mía de ese proceso XD

Así cuando tengan el rollo con el alga por fuera y arroz por dentro, lo pasan por huevo, luego por harina, una segunda capa de huevo, y finalmente lo rebosan con pan molido o panko, o semolina. Es muy importante que quede bien rebosado o corremos el riesgo de tener un sushi que jale mucho aceite al freírlo. Sin más se corta y se lleva a la mesa, con salsa de soya (yo le agrego naranja agría, limón, chile serrano y pepino picado muy fino), wasabi, masago, sashira todo lo que les guste en el sushi :D

Y así queda ;) rico!!

• 1 barra mantequilla

• 1 tz. azúcar 

• 1/2 tz de azúcar morena

• 2 huevos
  

• 2tz. harina

• 1c. ganache de chocolate

• 1/ tz de cocoa en polvo
  

• 1/2 c. bicarbonato

• 1/4 c. sal 

• 1 tz chispas de chocolate

esta receta está de lo más sencilla y la he hecho para nuestros desayunos, una semana sí duran y con muy bien sabor ;). dependiendo de cómo se quiera la textura se dejan en el horno de 5 a 15 minutos.

Se derrite la mantequilla y se mezcla la azúcar, el ganachey la cocoa, de ahí sale una mezcla tipo brownie, y al igual que estos se le agrega el huevo y se agrega todo esto a los ingrediente secos ( dejen enfriar la mantequilla derretida o tendrán huevos revueltos con mantequilla :P) ya una vez mezclado (yo lo hice en mi batidora con las aspas de masa) se agregan las chispas de chocolate.

Se llevan al horno por 15 o 5 minutos, 5 minutos queda una consistencia tipo brownie, y 15 tipo pan.

Hola, les comparto una receta que aprendí en las tierras porteñas, se hace con sardina y huevo duro, pero yo la cambié por atún por economía :D que igual muy rica!

Primero que nada compramos masa para pay, o pascualina, o la hacemos con nuestra receta preferida. De igual manera con la receta que hacemos siempre preparamos un tuco o salsa de tomate como para espaguetti a la boloñesa, claro está sin carne. Mi receta es esta.

1 bote salsa de tomate

1 tomate grande picado

medio morrón verde o rojo si se quiere más dulce

1/2 cebolla grande picada fina

2 dientes de ajo

abundante orégano 

un chorrito de salsa picante si se desea

1 c. pasta de tomate si se tiene

e impresindible, 1 c. de azúcar para cortar el agrio del tomate

a este tuco le ponemos las sardinas, o atún, y lo ponemos como relleno en la masa, agregamos queso mozarela y parmesano, también se lo pone huevo duro pero en lo personal no me gusta, así que nunca se lo pongo, se tapa y se mete al horno como un pay ;) espero les guste

acá uno que hice la semana pasada, ricoo