Publicaciones de Bizcochela (19)

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Sopa de cebolla estilo francés

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Hoy vamos a comenzar la semana con un plato de los que hace entrar en calor....que con el frío que está haciendo estos días, no viene nada mal. 
 
Éste era uno de los  platos estrella que hacía mi madre cuando invitaba a sus amigos a cenar a casa, y terminaba  poniendo de postre el flan de aire....imaginaros la cena, un lujazo.
 
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Mantecados de vainilla


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Pues como ya se van acercando las fechas, hoy voy a poneros una receta navideña, los mantecados, aunque les he dado mi toque particular.

Aunque los mantecados suelen hacerse con manteca de cerdo, yo he utilizado mantequilla, y en vez de canela, les he puesto azúcar vainillada. En dos palabras.... Im -presionantes, mi hija se los estaba comiendo calientes y todo.....

http://bizcochela.blogspot.com.es/2012/11/mantecados-de-vainilla.html

 

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BAKLAVA MARROQUÍ: PASTELA MORUNA

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La verdad es que pensar en pollo con canela , azúcar y sal, puede parecer estrambótico, pero nada más lejos de la realidad , el resultado es un pastel que se puede tomar como aperitivo, merienda o lo que queramos, donde predomina el sabor de la canela, que a mí personalmente, es una de las especias que más me gustan.

 

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PATÉ DE CABRACHO ECONÓMICO (SIN CABRACHO)

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Ya sé que no debería poner el  nombre de cabracho si no lleva cabracho......pero es que así es como se puede reconocer más esta receta, así que espero me disculpéis.... Y con vistas a las próximas fiestas, tenéis aquí un entrante estupendo.


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El cabracho es un pescado, feísimo por cierto, el pobre....,  que tampoco se encuentra todos los días, y de precio algo elevado, de modo que en lugar de cabracho he utilizado merluza congelada, por lo que resulta mucho más económica la receta, que está la cosa "mu mala"......y el resultado es bastante bueno.

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La verdad es que yo no soy nada pescadera, pocas recetas veréis con pescado en el blog, pero en este caso, el resultado es delicioso, como aperitivo para untar, o como pastel frío en una cena de celebración.

Ingredientes:
 
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350 gr. de merluza congelada
150 gr de palitos de surimi
5 huevos
150 ml. de nata
200 ml de tomate frito
Una cebolla
Una zanahoria
Pimienta y sal
 

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Y es tan sencilla que pasamos a la acción.....primero, como siempre, encender el horno a 180º.
 
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TRUFAS CLÁSICAS

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A quién no le gustan las trufas???????

Creo que el chocolate es una de las cosas más ricas que hay. Y las trufas ya.....ni os cuento.....

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Ingredientes:
 
 
4  o 5 Cucharadas de nata montada
100 gr de chocolate negro o postres
40 gr
Fideos de chocolate
 

1. - Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, como hacíamos con el brownie, y esperamos a que entibie.


2. - Añadimos la nata sobre el chocolate, mezclamos bien y reservamos en la nevera.


 mejor de un día para otro, pero con un par de horas vale, para que endurezca la mezcla.


3. - Con dos cucharitas de postre hacemos bolitas pequeñas y las vamos depositando sobre los fideos de chocolate.

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Las bañamos bien, y pasamos a las cápsulas.
 
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Como veis, más fácil no puede ser.
 
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Pechuga fácil

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Esta receta es para los típicos días en que no te apetece hacer nada, solo flojear......que a todo el mundo le pasa, no vayáis a decir que no......

Así que no tiene excusa el no probar a hacerla.

Que me perdonen los cocineros, pero de vez en cuando, o no tenemos tiempo, o no tenemos ganas, así que creo que puedo compartirla.

Son 2 minutos de preparación y 30 de cocción......

Espero que no os llevéis las manos a la cabeza......

 

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LLEGA EL FRÍO: AJO CALIENTE Y MOSTO

Pues ya si que sí, llegó el frío y ya no se puede salir a la calle sin abrigo y las lluvias comienzan a amenazar. 


Tal vez, en otros lugares, esta sería una excusa perfecta para no salir de casa, pero no aquí, en Jerez. Esta es la época del mosto. La uva que se ha recogido septiembre, ya ha pasado por el proceso de fermentación para obtener el vino joven, que comúnmente llamamos mosto....
 
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AJO CALIENTE DE JEREZ

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Ya que entra el fresquito, vamos con este plato es típico de los cortijos que rodean Jerez . Se suele acompañar con mosto. Este ajo se elabora con tomates de viña, unos ejemplares de pequeño tamaño que se crían en rama. Antes eran muy habituales en los campos jerezanos pero ahora está practicamente extinguido




Ingredientes (para 4 personas):
 
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Medio kilo de tomates de viña maduros (se puede sustituir por tomate rojo).
4 dientes de ajo.
3 pimientos verdes.
Sal.
250 gramos de pan de telera asentado (hecho de uno o dos días).
1 litro de agua hirviendo.
200 mililitros de aceite de oliva
4 rabanitos pelados.
 

Y vamos con la elaboración......
 
 
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