Ubicación
Mexico
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Comentarios
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Perfil: Reunir una comunidad interesada en la cultura gastronómica mundial y compartir las anécdotas e historia asociadas a un plato tÃpico, bebidas, etc.
BUEN Y GASTRONOMICO FINDE AMIG@S
UN ABRAZO.
LUIS
Comentarios para Myspace
Un abrazo
www. myspace. com/luishiguerarodriguez
Pon tu las cantidades de los ingredientes para darle tu propio punto personal.
INGREDIENTES:
Café, queso fresco tierno, azúcar, brandy, bizcocho de soletilla en ti-ras, cacao en polvo, huevos.
En un bol o similar batimos con la ayuda de una varilla, las yemas y el azúcar, hacemos que suba unas tres veces su volumen, perfumamos con el brandy, a continuación incorporamos el queso triturado o en crema y continuamos batiendo.
Empapamos el bizcocho con café (la receta original aconseja hacer el café con vino de Marsala), forramos un molde con parte de las tiras de bizcocho.
Montamos las claras de huevo a punto de nieve, incorporamos envolviendo con cuidado la crema anterior a las claras, y cubrimos con ello el molde forrado con bizcocho, pero solamente hasta la mitad, colocamos otra capa de tiras de bizcocho, cubrimos nuevamente hasta arriba con el resto del preparado. Espolvoreamos con cacao en polvo la superficie.
Dejamos enfriar en la nevera y desmoldamos con mucho cuidado, volviendo a espolvorear con cacao en polvo, podemos acompañar con helado de vainilla.